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掏出腰背后捆着的两把小刀，客人惊奇，不知什么时候戏台上摆了一实木方桌，上面有一只半人高大的鱼身，刀光一凛，齐刷刷在烛光的反射下，只见光影四射，倏忽之间，桌前摆满的三个瓷盘，已铺好晶莹剔透的生鱼片。
瓷盘上有一小型冰锥，一张鱼片薄如蝉翼搭在冰锥上，轻轻地映照出瓷盘下锦鲤戏水的花纹。
姜珊施施然抹了一勺棕色的液体于生鱼片上，再掏出一绿色根茎，这绿色根茎长得很不讨喜，到跟一棒槌似的，轻轻在一木桩上磨蹭，洒下点点青色的粉末，与透明的鱼片相称，煞是清新可爱。
“第一道菜，请各位品菜。”
某些新来的客人不明所以，“这怎么吃？不炙一下吗？”
老客哪管他说话，直接便站起身来，招呼着传菜的侍女往自己的小桌上送，慕姚姑娘的菜在这个晚上，只做三品，每品只做三盘，要是想隔天再吃上，那可就不能了，这是孤品。
要能吃上一盘明日下了早朝，便可以去跟同好的官员吹嘘，味道是如何的精妙，且唯我一人吃了上，那在这美食界可是殊荣。
可总有人捷足先登，比如某个故意打点老鸨将位置安排至最前方的张大学士。这位张大学士可是慕姚姑娘的忠实恩客，只要是慕姚姑娘表演，没有不到场的一天。甚至愿意花重金请慕姚姑娘去他府上一聚。
张大学士的看护抢了一盘，余下的被一小王孙和尚书之子弄了去，众人的眼球也就从台前引到台下。
小王孙和尚书之子是新来的客人，纯粹图个乐，天子骄子就是想享受别人瞩目的目光。
张大学士一口夹入这鱼片，他闭着眼睛细细品味，鱼片丝毫不沾腥味，滑嫩爽口，味道很淡，微微带着肉质的脆，却在倏忽间有了点点清甜和咸味，应是吃到那抹棕色酱油。
紧接着，是说不上的辣味，却莫名有股奇异的香味。
张大学士睁开眼睛，问道，“慕姑娘放了什么？那是？”
“蜀葵。又称雪花菜，是种辛香料。”
“怪哉。”张大学士摸着胡须，拾起餐台前的绿山根，“这植物居然是辛香料。”
姜珊没有给张大学士解释，因为下一道菜马上要开场，她不想张大学士拖慢她的节奏。
膳房里的学徒端上一盆半米见宽的木桶，刚出炉的还冒着滚滚白烟，姜珊在众人面前，揭开木桶上的枢纽，轻轻将合拢的两扇半圆木桶拿开，木桶内装的竟是白花花的豆花脑，豆花脑像一厚实的雪白圆盘，随着姜珊的动作颤动，可见豆花的嫩滑。
姜珊掏出几把大小不一的雕花刀，不停地在豆花脑上舞动，半柱香的时间内，客人们看得很茫然，完全不知道姜珊在做什么，甚至有新来的客人喝道，“就是豆腐脑雕花，锦字楼也出这么无聊的表演？”
完全忘了开场的时候，他们看得极为有意思。
姜珊不顾众人的责难，一心拿刀在豆花脑进行雕刻。
半柱香后，姜珊直起身子，让观众能亲眼见到她雕刻的豆花脑。可是台下的客人除了一白的像棉花的圆柱豆花脑，什么也没见着，感情这雕刻了半天，什么花样也没弄出来。
台下一阵哄笑，指着欢姐说，“欢姐，今儿个你得请我们喝酒。慕姚姑娘的表演说实话还真不怎么好？你还不如叫丫鬟唱小曲呢。”
姜珊勾唇一笑，她拿起桌上的一只瓷碗，滚烫的沸水徐徐倾泻而下，滴落在豆花脑上，以肉眼可见的速度，原本圆柱形的豆花脑舒展“花瓣”，最终在人们眼中绽放了几百扇形花瓣。
而这朵豆花脑还内藏乾坤，里面竟然注入了橘黄的果浆，在徐徐开放的过程中，花蕊也展示在人们眼前。只是这花看似吹弹可破，让人禁不住止了呼吸，生怕一个大风就将花瓣吹得散落一地。
刚才嘲讽这很无聊的新客们看得目瞪口呆。
“第二道菜，献给我们大池最美丽的金瑞花。”
“美哉美哉。”喜爱风雅的文人们目不转睛赞叹道，“今日不枉此行。实在令我大开眼界，就不知道慕姑娘这味道控制得好不好。”
姜珊拾起桌旁的锦帕擦了擦手，大度说道，“公子不如上台一试便知。”
“我？”那搭话的文人放开了手边斜倚着的美人惊诧说道。他是第一次来锦字楼，官阶不大，只是在翰林院任职的七品小官，平时负责修补旧书古籍，没什么正事。
“请。”姜珊让小厮拿瓷盘，上面飘着白丝，轻轻一划，雪白的花瓣便坠落在盘中，裹了一圈，看得直叫人舒服。
这位才子并不客气，直接顶着众人羡艳的目光上台，毫不做作地舀了一勺，让入嘴中。他的表情由不屑转为惊喜，最后意犹未尽地舔舔唇，又来了一勺。
在看客的期许中，他终于吃完开口道，“不凡，不凡。是我眼拙，错认这……佳肴。”他转过头向看客解释，“这并非豆花脑，却与豆花脑一般顺滑。又有牛乳的香气，隐含甜味，上面的白丝，我不知是何物？为何如此香浓，有股清甜淡雅的味道。”
“这是我做的奶糕。白丝是海南之地产的一椰棕，果汁我用来熬制奶糕，果肉将其抽丝风干做成调味品。”姜珊点到而止，剩下的由这些看客自己体会。
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