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乐书网 > 四合院:我家客人你们惹不起 > 第128章 八块钱的全聚德烤鸭

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    在上个世纪六十年代,四九城前门大街上。

    一家“德聚全”的干鲜果铺因为经营不善濒临倒闭,被卖鸡鸭为生的杨全仁盘下,正式更名为全聚德。

    \"你怎么带我到这了?吃烤鸭也太贵了!\"

    林秋?看着门头牌匾上的三个大字,惊讶的看着陆景云,准备拉着对方换一个地方。

    一只烤鸭810块钱,平常人家哪里舍得这么吃,基本上有点油腥就不错了。

    林秋?可是也从没想过花这笔钱吃烤鸭。

    \"媳妇,这是我从鸽子市换来的烤鸭券,这才花了五块钱,基本上算是打了五折,咱们可是赚到了。\"

    陆景云拿出烤鸭券,故意混淆相关概念,继续说道:

    \"你跟了我,还给我生了孩子,我可不能亏待你……再说我也没吃过,今天咱们也见见世面,等回去吹嘘一顿!\"

    前半句林秋?听着眼里充满的温柔,隐隐有湿润之意。

    可是听完后却破涕而笑,小手轻轻捶打着自家男人的臂膀。

    两人推门进去,只觉得一股热气扑面而来,大堂里的温暖如春,来这里吃饭的坐满了大半。

    \"两位,吃点什么?\"

    负责迎来送往的服务人员轻声问道。

    \"这烤鸭券能用吧,给我们上店里的招牌烤鸭就行!\"

    陆景云递过去让对方看了一眼,要不是系统的奖励,他可想不起来来这里吃。

    \"可以的,同志!\"

    服务员连忙答应,心想着对方家境应该不错,不然也不会拿到内部的烤鸭券。

    两人找了个清净的位置坐下,等待着接下来的服务。

    一般来说,现烤的烤鸭最好吃,但是等待的时间长,有的客人等不了,就会吃别的菜。

    陆景云两人不着急,慢悠悠的坐在那里,观察着大堂里的众生相。

    选好鸭子后,用毛笔在鸭身上写上标记,鸭才入炉。

    烤鸭选用的木材以枣木为最好,其次为桃、杏、梨木。炉温控制在250300℃之间,一般需烤制30分钟左右。

    三十分钟后,服务员和片鸭师傅走过来。

    \"同志,是否可以片鸭了?\"

    服务人员推着小车,最上面是色泽棕红油亮的烤鸭,下面几层排布的大小碗碟盛着的是各种食材:甜面酱、荷叶饼、葱条、萝卜条(黄瓜条)。

    \"开始吧,师傅!\"

    陆景云看过是自己做的记号,而且烤制出来的火候也相当满意,示意对方开始进行下一步。

    最传统的片鸭方式,其实是要鸭子皮肉不分,每一片都要连皮带肉,且总共不少于90片。有的是鱼鳞状,有的是柳叶状。

    鸭表皮被烤的酥脆无比,油脂滴落,滋滋作响。

    师傅一手按压住烤鸭,一手飞快的在鸭肉上面片肉,每一处片下来的鸭肉都被整齐地码在盘子里。

    等到鸭肉片完,另一个碟子里放着一劈两半的鸭头、两小片鸭尾尖和两条鸭里脊(胸骨挨着的两条儿肉),寓意“有头有尾”。

    \"同志,这鸭骨架炖汤,还是打包?\"

    \"打包吧!\"

    两人不缺油水,回去没事炖个鸭架汤也不错。

    陆景云用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片盖在上面,放上几根葱条、萝卜条,将荷叶饼卷起递给自家媳妇。

    \"媳妇,尝尝味道怎么样!\"

    陆景云也飞快的弄了一卷,塞进嘴里,一口下去油脂在嘴里化开的感觉太美妙。

    鸭皮酥脆香美,鸭肉鲜嫩多汁中带着一丝的果木香味,味道醇厚、肥而不腻。

    再加上其他佐料的辅助,鲜香之中增添一丝辣意,风味更为浓郁。

    这边,林秋?咬了一口,眼睛发亮,不同于以前吃的肉,油润发亮、皮脆肉嫩、香气扑鼻。

    \"真不错!\"

    ……

    \"你俩这是去哪了,我说中午怎么没见你家有人?买东西了?\"

    娄晓娥在屋里憋的难受,出来透口气,看见陆景云两人还从外面进来。

    \"我俩去外面吃饭了,刚回来。\"

    林秋?轻轻跺跺脚,拍了拍身上的落雪。

    娄晓娥凑近对方抽动着鼻头,一脸的肯定:

    \"你们这是去吃全聚德烤鸭了吧,我闻出来这味道,手上拿的肯定是是鸭骨架。\"

    \"嗯,小蛾姐你真厉害!\"

    林秋?夸赞到,对方荣辱不惊的表情就知道吃过不少次。

    想想也是,娄家资产不少,只不过不想太招摇,吃喝方面绝对不愁。

    \"那当然,我回去了,这雪也不知道什么时候会停?\"

    看着娄晓娥转身离开,林秋?也挽起自家男人的胳膊往自家走去。

    等两人进屋里坐下,火炕重新烧起来,屋里也渐渐暖和。

    \"媳妇,你困得话先躺着,晚饭我做好叫你。\"

    距离晚饭还有一段时间,陆景云打算做点小米粥养养胃,也能稍微解腻。

    他自己消化功能强大,就怕身为孕妇的林秋?出现点问题。

    \"嗯,我先躺会儿,晚上做点稀饭吧,中午烤鸭吃多了感觉有点腻。\"

    林秋?几乎吃了一半,当时只觉得好吃,现在感觉胃里塞的满满的,打嗝都是一股烤鸭的味道。

    给对方掖好被角,陆景云出了屋,先给狗子弄了点骨头啃,然后开始烧水。

    先给家里的两个暖壶里添满热水,然后才开始熬小米粥。

    说到滋补,汤品和粥是最能滋补身体的,国人喝粥养生的历史至少有2000年以上。

    明代医家李时珍说过\"粥与肠胃相得,最为饮食之妙\"。

    而小米粥口味清淡醇香,有助于刮脂清肠、养胃解腻。

    如果煮小米粥时能熬出一层米油会更好,具有很强的滋补作用。

    陆景云用冷水浸泡,这样可以让小米粒膨胀开,不仅可以节约时间,而且熬出来的小米粥黏稠且口感好。

    等到水开,小米、枣片下锅,小火慢熬,没多大功夫上面漂浮着一层的米油,粥也变得浓稠。

    陆景云眼神里跳跃着微弱不熄的炉火,伴随着搅动的节律动作,一锅粥就在静默的守候中,水乳相溶,浑然天成……

    林秋?看着碗里的小米粥,一粒粒清晰可见的开花小米散落在柔和的粘稠黄晕中。

    加入了红枣的小米粥营养加倍,口感香滑浓稠、温醇香溢,入胃暖心。
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