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乐书网 > 百川料理学院 > 第11章 鼓励一下

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    下午,

    陈枫与何小惠结伴前往第三十号会场,

    吕朝、何子昂则是去给丁氏姐妹助威去了。

    至于他们俩为啥能凑一块去,陈枫也不知道。也许何子昂是早就认识丁曼,吕朝是去看丁婉的吧...嗯..应该是这样。

    “那个..陈枫..其实你不用特意为了我过来一趟的..丁婉她们的料理一定很精彩..我其实不太擅长..我..”何小惠见陈枫跟过来,一时间有些手足无措。

    自昨天茶话会小分队成立,她一直都扮演一个透明人的角色,性格上的因素使她不敢奢求太多。

    “没关系,上午你不也来给我们助威了吗。”陈枫咧嘴,露出爽朗的笑容。

    陈枫一直觉得,和性格内向的人相处,只要给到他们一丝阳光,就能照亮他们整个心田。

    而现实里,性格弱势的人,往往连一丝阳光都很难从他人那里获取到。所以陈枫从不吝啬自己的笑容。

    “嗯..”何小惠不敢直视陈枫,只是低着头,不断地拽着自己的手链。

    “去吧,马上开始了。我也回观众席了。”陈枫边走边回头说道,“别紧张,能考进百川的人,没人值得被淘汰。”

    比赛如期进行,很快时间就已过大半。

    只是让陈枫大感不妙的是,这第三十号会场和上午的十五号会场极为相似,到目前为止呈递料理的几个人,得分都在2040之间。

    难道说分到这两组的人,都是勉强考进百川的吗?那小惠她...

    陈枫一边想着,一边把注意力放到了手机上。此时群里的排名也在不断更新。

    与上午的形势基本相同,下午的高分也都主要来自四个会场,16、17、26、27号会场。

    此时处于16号会场的丁婉已经呈递料理,在积分榜上与吕朝并列第五,90.3分。

    果然..就知道丁婉在料理水平上很高。那么..丁曼呢?

    陈枫手指往下划了划,看到丁曼两字的时候差点没忍住笑出声。

    83.3分。

    昨天还在嘲笑人家大二学长的料理,今天居然只有80多分出头。看这样子也就是提交了一道八星左右的料理嘛。

    于是,陈枫决定在‘茶话会小分队’群里浅浅鼓励一下她。

    “@丁曼83.3分也不低了呢~加油!”并配了个大拇指表情包。

    丁曼:(怒火小人表情包)

    不过玩笑归玩笑,丁曼此时也排在第21位,理论上晋级下一轮问题不大。

    所以..目前只剩小惠了。

    此时场中的何小惠已经完成摆盘,她紧张的看了看评委,犹豫片刻后,便推着餐车走上前去。

    “哦?是砂锅鸡?”在品尝了诸多油腻料理之后,评委看到端上来的这道清淡料理,难免眼前一亮。

    “不..不是的..是川炒鸡。”何小惠似乎太过紧绷,以至于嗓音都有些变化。

    “川炒鸡?那怎么用的砂锅?好像还是煮的?”

    听到质疑,何小惠一时紧张的语无伦次,不过好在也没人催促她,在她断断续续的介绍下,众人终于弄明白了,

    原来这道川炒鸡是源自元代无名氏编写的一部图书《居家必用事类全集》。

    此书所记载的饮食,皆为元代普及民家的菜品精华,对后世影响极大。

    其中“庚集”中有“川炒鸡”一馔。记为:“每只洗净,剁作事件。炼香油三两,炒肉,入葱丝、盐半两。炒七分熟,用酱一匙,同研烂胡椒、川椒、茴香,入水一大碗,下锅煮熟为度。加好酒些小为炒。”

    由于其馔名为“川炒鸡”,故推测应为当时四川地区的一种烹饪鸡法。

    听着她的介绍,陈枫不由得回想起以前看过的一本料理书,上面记载着一些川菜的发展。

    古代的川人多用茱萸、花椒、胡椒、芸苔等调味料。与现代川菜不同的主要原因是,辣椒在明朝末期才传入华国,直到清朝中后期,国人才普遍吃辣。

    而其中,川人功不可没,因为他们利用辣椒发明了一种举足轻重的调味料:豆瓣酱。

    而何小惠这道料理与古方略有不同,她在调味料上的选择更偏向于药膳的风格。同时加入绍酒调味,在出锅前勾上粉芡,使肉质更加滑嫩。

    “加了胡荽?”

    “是..是的。想到各位评委已经品尝了那么多料理,所以加入有消食功效的胡荽。”

    “还算不错。吃了之后感觉身体暖洋洋的。你刻意收住了鸡肉的鲜味,目的是让鸡肉与中药药材之间相互借力,达到相辅相成的目的。倘若鸡肉的鲜味过于突出,反倒会破坏了整道料理的平衡感。”评委点评道。

    另一位评委闻言微微颔首,补充道:“无论是从料理的角度讲,还是从为食客考虑的角度讲,都算很用心了。”

    随后各位评委相互对视一眼,干脆利落的按下打分器。

    场上显示屏先后亮起,

    83分,82分,83分,

    平均分82.6分。

    在导播镜头给到特写的一瞬间,台下的观众纷纷惊呼,

    “这么高?”

    “这妹子好强!”

    要知道在她之前,最高分只有61分。选手和观众都以为是评委有问题,而何小惠这次算是打破了他们的疑虑。

    “很厉害嘛。”陈枫对退到观众席的何小惠说道,“害的我白担心了。”

    “啊..那个..我也不知道自己什么水平,之前一直在家里的小餐馆帮忙。”

    闲聊片刻,大约又等了十五分钟,秋季入学排名赛第一轮就宣布结束。

    广播里,吉田魔性的声音再次响起,通知各位礼堂集合,宣读成绩以及进入下轮的名单。

    【接下来会有两位食戟之灵的角色登场,考虑到很多读者没有看过这个动漫,所以依旧会对其进行人物塑造。】

    【考虑到动漫里的人物普遍15岁左右,但本书会涉及一些酒类相关的料理,所以动漫里的角色默认年龄+3。。。。求生欲脸】

    【另外郑重声明,本书所有角色均已成年!同时温馨提示:喝酒伤身。】
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