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十九岁的女孩，十三岁的心理成熟度，这个...犯法么？
年纪来说，差一岁，但要说心理上的成熟程度，那可就差了十六岁了。
诶？十六岁？神雕大侠好像比郭姑娘大了十六岁吧？
这一路陈辰心里乱极了，也不知道自己这媳妇到底是没了啊，还是没没。
嗯...来日方长，以后再说吧，眼下还是要先把这糟心的席烧完。
回去之后，牛骨汤也差不多熬好了，把汤倒出来备用，热锅烧油，葱姜蒜煸炒。
出香味了再倒一杯黄酒，半瓶生抽，再把牛骨汤倒回去，这就是卤水了。
备用的牛腱子肉和刚才炒好的香料包一起放进大锅，再加上适量的盐，盖上锅盖，继续炖一个小时。
其实所有菜都是，慢火、少水，火候足了自然美。
大席这点就很好，大灶烧起来，大锅还能自动调节温度，火候那是足的不能再足了。
杨忠华回来之后也不说话了，就坐在那里看着陈辰忙活，也不知道在想些什么。
陈辰也不管他，因为蒸了一个半小时的东坡肘子已经好了，需要捞出来备用。
“谢叔，来搭把手，你拿个盆，咱把肘子拿出来。”
大蒸笼一掀开，热气腾腾的水蒸气混合着肘子的肉香扑面而来，谢忠武端着盆，陈辰拿两只筷子往出抬肘子。
五六只肘子就是一大盆，谢忠武换了四个大盆，终于把这些肘子装完了。
到这一步，东坡肘子的前置工作就已经完成了，但这两口大锅马上就要刷干净，因为要做鱼。
鱼身已经被陈辰划了好几刀，和香油、蚝油，盐、料酒、生抽、花椒粉等调料一起腌了半个小时。
“小辰呐，已经快十点嘞，还来得及不？”
谢忠武也跟着忙乎的满头大汗，陈辰看着乱糟糟的临时厨房，还有不紧不慢的那几个帮厨...
好嘛，那个耳背的大娘已经剥了一早上葱了，还没剥完，还有一个老太太，切了一上午的干豆腐丝。
最可气的是洗菜的那个，洗个菠菜而已啊，你以为你是在搓澡么？
这次为了省钱，也没有买什么拉皮黄瓜，所以凉菜准备用谢忠武家的菠菜和干豆腐做一道老醋菠菜花生米。
胡萝卜丝和干豆腐丝是辅菜，可以让菜品看上去更漂亮，同时味道也能更丰富一些。
“哎，没事谢叔，我先把鱼炖上，之后把凉菜先拌好。”
陈辰叹了一口气，开始往控干了的鱼身上抹干淀粉，红烧鱼么，需要先过油炸一下。
两口大锅一起上阵，反正这大铁锅牛的很，能自己调节温度，直接往里扔！
边上的杨忠华本来看陈辰做菜看的津津有味，作为一个合格的吃货，厨艺虽然不是很精通，但大概还是了解的。
这小子在干啥？就连他都知道，油温七成热才能放鱼。
并且炸鱼都是要大火快炸，谁家厨师像陈辰这么一股脑的把鱼倒进去，这不是瞎搞嘛！
“陈...”
作为一个吃货，他绝对不允许有这么糟蹋食物的厨师，杨忠华站起身来就要理论，刚说出一个字就顿住了。
只见陈辰已经拿着大笊篱往出捞鱼肉了，鱼被炸的外皮金黄，一碰还会掉渣呢，可见炸的很成功。
“怎么了？杨老板，你还是在边上看着吧，这里油大。”
这货既然是小月牙的亲爹，那...还是要客气点的。
“哦，哦。”
杨忠华直愣愣的点了点头，晕乎乎的回到下马扎上坐着看戏。
这不科学吧！还有这么炸鱼的？这特么又不是焯水好吧！
陈辰可不知道此刻的杨忠华已经对自己的认知产生了强烈的怀疑，依然手脚麻利的干着活。
炸完鱼的油淘出来，留一些底油就好，再把刚才切好的五花肉块放到大锅里煸炒出油。
五花肉本身的油不少，所以锅里的底油只需要少留一些就好。
等到肥肉已经变得透明，再加入糖醋、生抽、老抽，蚝油和海鲜酱油，多加一些刚才熬好的牛骨汤。
等把汤烧的开花，再倒一些米酒，最后把炸好的鱼倒进去就好。
嗯...这个过程是需要大火转中火再转小火的，但...一切交给锅兄。
如果说平常的时候一口大黑锅能顶三个帮厨，那现在，陈辰估计在场的所有帮厨都顶不上一口大黑锅！
鱼炖上了之后，陈辰又要去处理五香卤牛肉和凉菜。
今天的遭遇让他萌生了自己组建团队的想法，要是往后的大席都这样，那就太折磨人了吧！
就像是上次在李长贵家，也就只是五六个帮厨而已，但效率绝对比这要高很多。
反正饭店肯定是要开的，那以后出去烧大席是不是应该选择包席的模式了？
粮食价格就要猛涨了，农民们也都快有钱了，包席绝对是以后的一种发展趋势。
等饭店开起来，有愿意来饭店的就来饭店放席，想在家办的就上门服务嘛。
人手的问题也好解决，帮厨不难找，农村的大姑娘小媳妇很多，再找两个壮小伙子搬桌子摆凳子，上菜撤桌。
对了，冯志远他们兄弟就很合适嘛，整天在家无所事事的，出来赚点钱不好么？
而且这货会打鱼啊，以后包席的鱼就可以全从自己鱼塘里出嘛，再说了，饮马河...
一想到饮马河，陈辰就偷偷瞄了瞄杨忠华，这个合作的事情嘛，也不是不能考虑。
小月牙可是他闺女，以后搞不好还可能成为一家人嘞，那...我的股份是我的，他的股份嘛，不还是我的？
鱼塘里的鱼是有限的，但饮马河的鱼...贼多，个头也不小。
心里想着事，陈辰手上的动作也不停，把炖好的腱子肉从锅里捞出来。
用篦子过滤掉卤水里的残渣，卤水上的浮油也不要，牛肉就在卤水里泡着让它自然晾凉就好，这样更加入味。
牛肉处理完，接下来就是凉菜，看着几个仿佛行尸走肉般的帮厨，陈辰自己组班子的心思更坚定了！
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