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“王爷特意交代我,让我听一下你们的进度,怎么样,准备的如何了?”周管家问。
辛晓一边有条不紊地工作,一边从容回答,“万事具备,只欠我这一阵东风了。”
周管家说:“你别怪我??拢?行┦挛一故且?啡弦幌拢??锍氏檎獾啦嗽趺囱?耍俊
辛晓反应了半天,才意识到她说的是老母鸡汤炖甲鱼。
也难怪她想不起来,之前周管家来传话,说王爷要宴请国相之时,就让她将所有的菜名都吊上个吉祥的彩头。
她倾尽毕生所学的成语,好不容易才凑了这么些个吉祥的菜名。凑到最后,连自己都记不清楚了。
“凤已经熟了,龙还没宰呢。”辛晓回答的同时,只见大刘定定地瞧着案板上的甲鱼,眼珠子都要掉出来了。
终于,甲鱼慢悠悠地抻出了脑袋,大刘眼疾手快,揪住它的脖子,咔嚓就是一刀,总算是结果了它的性命。
这血腥的场面,让周管家都为之一颤。
辛晓抛过去一个无奈的眼神,叮嘱大刘道:“动作快,煲汤需要时间,再不处理好就来不及了。”
大刘十分无奈,“它不把脖子伸出来,我也没办法呀。”话虽如此,他还是十分利索地把甲鱼从肚腹处分开,破成几块,仰面放在了鸡汤里。
“小火慢熬。”辛晓一声令下,幺儿十分机灵地将柴火取出了几根,扔在地上用脚踩灭。
周管家清了清嗓子,不得不强打精神问道:“花团锦簇怎么样了?”
花团锦簇,便是做成了花样的酥皮点心。
制作酥皮,可耗费了辛晓不少的时间,好在世上无难事,只要功夫深。
辛晓指了指已经用花朵模子压好的点心,说道:“待会儿放到烤炉里去就可以了。”
“三阳开泰怎么样了?”周管家又问。
三阳开泰,便是取了羊的谐音,用一只小羊羔,做出三种吃法:烤羊腿,椒盐羊排,羊汤。从肉到下水,一样没落下,用一个巨大的托盘尽数端上桌。
辛晓回答,“烤羊腿耗时颇长,已经扔在火上了,我派专人在后院看着,不会出问题的。椒盐羊排倒是快,等羊腿烤的差不多,再做它也来得及。羊汤的味道也调好了,只等下水下锅,稍稍烫熟就可以了。”
“那鹤鸣九皋呢?”
辛晓对于这个较为生僻的成语不是很有印象,想了半天才说:“桂花盐水鸭呀,就在锅里呢。”
说起这个桂花盐水鸭,还真是所有菜当中最为简单的一道。只因国相一家是纯正的金陵人士,提起金陵菜,最具代表性的就是这道桂花盐水鸭了。
因此辛晓觉得,简单的菜,却用了一个生僻的成语,颇有种挂羊头卖狗肉的感觉。
“很好,下一道,鱼跃龙门。”
辛晓汗颜,鱼跃龙门便是松鼠桂鱼,一条桂鱼被改刀成了俄罗斯方块,这龙门还跃不跃得上,已经经不起考究。
她眼波一飘,说道:“鱼已经裹上了面,只要待会过油炸熟,浇汁就可以了。”
此时,周管家对辛晓的办事效率已经有所了解,心放下了大半,但还是例行公事的问:“金玉满堂呢?”
提起金玉满堂,辛晓的第一个印象就是一道东北菜,午餐肉炒玉米粒。
然而,招待国相的宴会,显然不能用这么平民的菜。
她想了半天,才想起这是一道苏菜,清汤火方。用的是如皋的火腿,也就是北腿,经过三吊鸡汤底,做成的一道看似简单实则浓郁的菜肴。
“准备就绪,汤底已经熬好,火腿等物已上锅蒸制。”辛晓简短回答。
“下一道,富贵吉祥。”
这个辛晓记得很清楚,富贵吉祥就是佛跳墙,说起来还挺押韵的,形容更为贴切。
佛跳墙的原材料就有十几种,其中不乏十分珍贵的鲍鱼海参等物。
十几种原材料需要各自加工,保留其原有的味道,然后再混合到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制几个时辰而成。
因此,这道菜无论是食材还是制作方法,都足以印证富贵吉祥这个成语。
辛晓指了指灶台上的大砂锅,耐心地说:“煨着呢。”
“还有一道卧虎藏龙。”周管家十分认真负责地说。
这一道辛晓最想笑了,这是考虑到席间女士的口味,而特意做的春卷。用猪肉和虾肉,加上竹笋和马蹄做馅,裹上薄薄的春卷皮,炸制而成。
所谓的卧虎藏龙,不过是卧猪藏虾而已,这名字起的四六不靠,纯属被逼无奈。
“已经做好了,下锅炸就好。”辛晓回答。
“不错,最后一道荤菜,浮翠流丹。”
说起这个浮翠流丹,还有一个小插曲呢。
初时,由于辛晓将虾设定成了龙的概念。因此,这道两吃醉虾,就被她取名为龙藏深泉。
周管家将菜单拿去给蜀王一看,说是龙藏深泉这个词不好,被换成了浮翠流丹。
辛晓想着,醉虾分别用薄荷叶跟辣椒炒,一方面照顾蜀王的口味,一方面也展示自己的创新思维,一红一绿,叫浮翠流丹倒也贴切。
直到有一天清晨梦醒,才突然意识到,这个龙藏深泉,包含了大逆不道的谋反之意,可不是说蜀王府里藏了个想做龙之人么。
这么一想,她顿时出了一身冷汗,想着王爷没有因此怀疑她有陷害之心,还真是神经大条,让她捡回一条小命啊。
从那以后,她的心中就绷紧了一根弦,时刻记住自己身在动不动就要人命的古代,说话做事犯什么样的错误都可以,就是不能犯上忤逆。
想到这,辛晓将处理好的虾仁指给周管家看,一切尽在不言中。
接下来,除了花团锦簇外,周管家还亲自检查了其他五道甜品,什么月桂飘香啦,冰壶秋月啦,绿静春深啦,百卉含英啦,赫日流辉啦。
总之就是一些辛晓听都没听过的稀罕词,无一例外都是在她词穷之时,风流王爷取的。
风流王爷果然没什么正经事,喜欢的都是这些风流词。
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