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“啊！那我管你叫宝妮姐吧。”
“也行，我就是造祸的显得老像而已。”韩宝妮笑着说。这个话题蓝果儿也不知道怎么接，索性笑笑不说话。
“人员安排好了，张叔，那我就开始教她们制作果酱了。”
“行，那你教吧，你这边有什么事儿就自己拿主意吧，中午饭菜你们得自己做，东西都放到前面的院子里了。”
“行，张叔，你去忙你的吧，这边交给我就行。”
“那行，我走了。”
张守信看蓝果儿没什么问题，就提前离开了，也是，这孩子看着就比一般孩子心智成熟稳重一些，这样的场面完全能控制住的。
“各位现在开始咱们就要开始学习制作果酱了，我呢，会把我会的毫无保留的全部教给你们，会带着你们每个人都做一遍，然后我会根据你的情况给你们进行流水线安排，希望大家能好好学习。”
韩宝妮主动站在蓝果儿身边，周婶子也非常激动的看着蓝果儿，恨不得马上就可以大展拳脚一番。
蓝果儿让两位叔叔帮忙搬一箱水果上来，打开一看是一筐熟大劲儿的李子。李子表面有点脏，蓝果儿带着大伙儿把李子倒进水里漂洗一遍，捞出来沥干水份。
“做这个李子果酱咱们要先把皮剥了，把扒下来的皮单独放在一个盆子里面一会儿有用。扒完的果肉直接把果核抠出来。”蓝果儿一边说一边示范。
熟透的李子特别好扒皮，软透了的果肉一挤果核就出来了。大家看完了纷纷亲自动手操作，不一会儿就扒出好多果肉。
“大家亲自动手了就知道我为什么一再强调注意手部卫生了吧？咱们现在条件有限还不能实现机器生产，所以所有的东西都是需要自己手工制作的，所以为了咱们的加工间能够走的更远，也为了大家伙能挣到很多很多的钱，卫生方面一定要管控到位，这个事儿两个组长监督，宝妮姐记录，每天的上午班和下午班在上工前都要检查一遍，手指甲必须剪短，指缝间没有脏东西，热水，肥皂，刷子，毛巾都会给你们准备好。”
蓝果儿抬头看着四周的人认真的说“按最严谨的态度对待自己的卫生情况，如果出现三次卫生不合格的情况，那不好意思了，直接走人。都听明白了吗？”
“听明白了！”所有人齐声回答。
“好，咱们继续。”蓝果儿逐步讲解做李子果酱的每一个步骤，并把自己的窍门毫无保留的告诉大家。
从给李子扒皮到放进锅里熬制，再到给罐头瓶子消毒装瓶，最后上锅蒸。每一个步骤，糖和醋的比例韩宝妮都认真的详细记录。
“最后再出罐头的时候，把盖子拧紧后需要把罐头倒扣过来放凉，这一步千万不要忘了。”蓝果儿不放心的嘱咐道。“这些步骤都看明白了吗？”
“看明白了。”
“那接下来我不动手了，你们两个组自己试着做一下吧，我在边上看着。”蓝果儿说“三口锅一组这个做果酱的，剩下的一起蒸。”
“那各个步骤是各自分工还是一起做啊？”
“都可以，你们自己决定，我不干涉。开始吧！”蓝果儿说完真的不再动手而是站在一边看着两组人的动手能力。
到底是干惯活的主妇，从扒皮到熬制都完成的非常不错，只有在最后装罐的步骤显得手忙脚乱外，其他的都不错？
两个组把自己的成品都拿了出来，跟蓝果儿做的放在一起，每个人拿了根筷子，挨个品尝一下做比较。
两个组在熬制果酱的这个步骤，都是组长造成的。说实话味道都还可以，但是在对果酱的浓稠度上面掌握的都不好。
“大家说说看吧，三份比较过后，感觉怎么样？好的地方，不足的地方都说一下吧！我在这强调一下，我的不是最完美的，也存在不足，咱们就事论事把这三个果酱好的不好的地方都找出来，争取做出口感，品相更好的果酱。”
“我先说！”韩宝妮举手道“这三瓶果酱从外表看来周婶子的颜色最好看，吴婶子的酸甜度最合适，小蓝同志的口感和粘稠度是最好的。”
“不错，总结的很到位，你们有别的意见吗？”蓝果儿问。
“没有，小韩说的就是我们想说的，我有一个想法不知道该不该说？”周婶子说着。
“说呗！”蓝果儿笑着饿头道。
“咱这个果酱在前期用果皮煮颜色的时候，我觉得要是用锤子什么的把果皮捣一捣，出来的颜色会更好看一些，我就是用勺子在锅里不断的揉搓果皮，让它的颜色尽量多出来一些。”周婶子说着自己的想法。
“嗯，这个办法不错，可以试试。”蓝果儿肯定道。
“我们在扒果核的时候顺便可以把果肉尽量捏碎一些，这样在熬制的过程中会省些时间。”
“不错，碎掉的比整个的果肉在熬制的时候肯定是省很多时间。”蓝果儿点头道。
“那咱们的粘稠度怎么改善呢？”韩宝妮问。
“这个问题凭手感就可以了，勺子挖起来成坨的掉下来就差不多了。”
“这么简单？”蓝果儿笑着点头。
“我觉得我对熬制果酱方面不太行，我想分装罐头的这个部分可以吗？”一个黑瘦的女人弱弱的问。
“当然可以了。”蓝果儿对这个人有印象，在刚才分装瓶子的过程中，其他人都手忙脚乱，只有这个女人手脚麻利的用勺子就很轻松的完成工作。不仅不会弄的里外都是，而且每个瓶子里的量都是差不多的。“我能问一下你以前是做什么的吗？”
“我家祖上是做芝麻酱，芝麻油的，虽然现在条件不允许，但是我们家每个孩子都必须要把这手法学会。”女人有点不好意思的说着。
“原来是这样啊，我说呢，你这手法肯定是有点说法的。挺好的，就按你说的办吧。”
女人高兴的不行，这个工作对于自己来说简直就是容易了。
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