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陆山河养殖的鹌鹑鸡。
除了在稻田里面掏一些鹌鹑蛋自己孵化以外，还有一些则是设置陷阱，捕捉在野外生存的鹌鹑鸡。
如此一来，陆山河现在已经孵化出来的鹌鹑鸡，再加上补助的鹌鹑鸡已经有数百只。
自己孵化的鹌鹑鸡，还得一个月之后才能够下蛋。
但是那一些在秧田里面捕捉的野鸡，已经陆陆续续开始下蛋了。
只是陆山河还没有来得去管，所以有很多蛋都没有拿出来。
不过也没关系。
陆山河现在要做的就是扩大鹌鹑鸡的种群。
200只鸡是肯定不够卖的，连卖蛋也不够。
不过既然鸡已经开始下蛋了，那么就可以尝一尝鹌鹑蛋的味道。
以前农村食物匮乏的时候也有人去掏鹌鹑鸡的鸡窝把蛋拿出来煮着吃。
但是鹌鹑机十分的机警，再加上去掏鸡窝费时费力，80年代之后除了小孩子以外，大人已经很少干这种事情了。
有的这个时间还不如去地里面多干一些活，让蔬菜瓜果的长势更好一点。
鹌鹑蛋鸡和田里面的其他秧鸡一样。
自始至终都没有成为人们食谱中的一员。
陆山河要想赚钱，要赚更多的钱，要在80年代末90年代初的这个风口浪尖，抓住机遇淘到第一桶金，为进入新时代做准备。
那么赚钱的方式就要动一动脑子。
任何时代一样，你做别人不能做的事情，你才能够赚钱。
你只有不断的创新，才能够去赚钱。
比如说到田里面去捉黄鳝。
几个月前陆山河可以依靠捉黄鳝赚钱。
但是后来陆山河在江城县推广了黄鳝的一些吃法，让黄鳝的土腥味没有那么重，就有很多人在田里面去捉黄鳝了。
这样就导致了江城县的菜市场只要是卖水产的，基本上都附带着在卖黄鳝，也导致了陆山河黄鳝的销量大跌。
因为做黄鳝没有任何的技术含量，陆山河能够做，别人也能够做。
但是养殖鹌鹑鸡则完全不一样。
别小看养鸡是一件很简单的事情，给鸡吃东西就行了。
实际上只要你的鸡养殖到了一定的规模，它的成长，生病，孵化等等，这一系列都是问题。
没有好的饲料，没有和鸡配备的相关的疫苗或者是药物，一个是鹌鹑鸡根本就没有办法大规模的养殖，另一个就算是你养殖成功了，没有好的饲料，它的生长速度也非常的慢，投入和收入完全不成正比。
这就是养殖鹌鹑鸡的准入门槛，也就是陆山河的创新。
别人不能做的事情，陆山河能做那么陆山河，相信自己一定能够赚钱。
陆山河结合了上一次的记忆，已经开发出了适合鹌鹑鸡使用的饲料，只是还有几种氨基酸没有找到，不过这无关紧要，现在的配比已经足以让鹌鹑鸡的生长速度要比野外生长的速度快得多。
野外的鹌鹑鸡可能要三个月之后才能够下蛋，但是陆山河这边人工养殖的鹌鹑鸡可能只要两个月左右就能够下蛋。
此外陆山河用饲料养殖的鹌鹑，鸡的个头也要比野外的大了差不多一倍。
现在养殖已经有一定的规模了，陆山河准备过几天去县城里面看看鹌鹑鸡和鹌鹑蛋到底好不好卖。
毕竟说一千遍道一遍万遍，还不如自己尝试一遍。
陆山河摸了摸川川的头，将两个小孩子收集来的10来个鹌鹑蛋放在了桌子上。
“你们想不想吃鹌鹑蛋呀？”陆山河笑着问道。
“想！”川川和佳佳开心极了，异口同声的回答道。
其实小孩子根本就不知道鹌鹑蛋到底是什么味道，好吃还是不好吃。
这个年代本来就是食物匮乏。
小孩子只要听到说“吃”这一个字，就会激动的流口水。
哪儿像二三十年之后的那一批小孩子，这个不吃那个不吃，各种挑食。
“今天舅舅就给你们露一手，就在院子里面乖乖的玩哈。”
野外自然生长的鹌鹑，鸡的重量大概在70克到100克左右，也就是不到二两。
但是通过吃陆山河开发的饲料生长的鹌鹑鸡，体重能够达到125克到150克，二两多接近三两重。
陆山河又去何文斌旁边养鸡的房间，捉了三只公鸡出来。
把公鸡杀掉放血之后用开水拔毛再开膛破肚。
陆山河现在的目的是让鹌鹑鸡的种群不断的扩大。
所以需要大量的母鸡，但是一定要控制公鸡的数量。
鹌鹑鸡公鸡的数量多了之后，相互之间会打架。
打架不仅会导致母鸡受到惊吓，产蛋率降低，还会导致母鸡受伤。
所以公鸡并不是越多越好。
那么多出来的公鸡，只有两条路可以走。
要么就是进自己的肚子，要么就是进别人的肚子。
何慧正在新房子的厨房里面忙碌着。
辣椒弄好之后，她把陆山河从公社买回来的二刀猪肉切成片状，准备搞一个辣椒炒肉晚上给陆林山下酒。
除了肉外，这段时间农村里面最美味的还有两种菜——一种是辣椒炒丝瓜花，另外一种就是炝炒南瓜藤。
随着天气逐渐的变凉，开了花的丝瓜，即便是挂果也长不大了。
与其让这一些丝瓜挂果浪费营养，还不如在丝瓜藤割掉之前，把所有的丝瓜花给摘下，这可是乡野的一道美味，在城市里面可吃不到。
何慧用了辣椒炒肉之后，又把南瓜藤以及丝瓜花清洗干净，分别清炒和用辣椒炝炒。
“你这段时间这么辛苦在外面歇着，陪孩子们玩就好，不要进厨房。”
日子一天一天的好起来，何慧还是非常心疼自己的儿子。
“妈，等你忙完了就把厨房让给我，我给孩子们做一点好吃的。”
陆山河颠了颠手中已经洗干净打理干净的鹌鹑鸡。
何慧看着剖出来的鹌鹑鸡，忍不住笑了。
“你把你大舅隔壁的房用来养鸡，我还以为你用来养土鸡呢。”
“养土鸡，赶集的时候，还可以拿到集市上去换一些菜或者是肉，再不济也可以给你爹换半斤烧酒。”
“你倒好，那么大一个房间不住人不养土鸡，你用来养什么秧鸡子？”
农村里统一把鹌鹑鸡一类在秧田里面生活的各种鸡都叫做秧鸡。
“这个鸡剖出来有没有二两肉呀？老大一股土腥味一点都不好吃。”
当年60年代过生活观的时候，农村里面实在是没有食物，何慧也和家人们到地里面去捉秧鸡来吃。
不过那是没有办法的事情，而且秧鸡长年累月的生活在秧田里面，身上的那股土腥味和草腥味，根本让人无法下口。
再加上秧鸡本来就没有多少肉，所以只要生活条件一好，这一种乡野的野鸡就没有人再过问了。
陆山河说道：“哎呀妈，你就把处方交给我吧，你放心，我搞出来的东西绝对好吃。”
何慧捂着嘴笑着说道：“行啊，那这边就交给你了，你再怎么说也是江城县国营饭店主厨的师父。”
何慧知道儿子的厨艺是一绝。
她做饭只管大家能够吃饱就行了，儿子做饭不仅要吃饱，而且还要吃好。
何慧把手里的事情忙完之后，就将菜端到了桌上，把厨房交给了陆山河。
陆山河准备将手里面的10多枚鹌鹑蛋做成茶叶蛋。
家里面的香料本来就比较齐备。
夏日里面干活，陆山河也会喝几口茶，让自己舒服一点，所以茶叶也是有的。
这些茶叶虽然都是在县城的供销社买的，不算是特别好的茶叶，但这个年代的茶叶比起后世的茶叶有两个优点，一个是茶山味比较浓，还有一个就是没有农药。
将茶叶和香料放到锅里面，倒了水之后，陆山河在在水里面放了一些盐和少许的红糖。
等水煮开以后，再把鹌鹑蛋放进去。
鹌鹑蛋的个头要比鸡蛋的小了不少，所以时间不宜煮长，长了反倒是比较老不好吃。
等鹌鹑蛋里面的蛋液凝固之后，陆山河用勺子轻轻地将茶叶蛋敲破，开了一点口子再继续煮几分钟，让汤汁的味道能够很好地融入到茶叶蛋之中。
三只公鸡因为是用饲料养的，所以肉还是比较多。
陆山河准备让小孩子们开开眼界。
所以不会用农村的传统做法烧或者是炒。
而是准备做可乐鹌鹑鸡。
可乐肯定是没有的，陆山河也没有那个闲心到江城县国营饭店去拿，但是可乐的口味则可以用现有的材料进行替代。
先把鹌鹑蛋鸡用生姜大蒜以及老爹的红薯酒焯水除去草腥味。
再放在锅里面用水煮，当然水里面要放一些盐，这样鸡肉才能够入味。
等煮的差不多陆山河才开始炒料。
除了姜葱蒜以及香料等常规的材料以外，最主要的就是要用红糖和一点点醋来调制可乐的味道。
农村做饭可舍不得用重料，但是陆山河有钱他舍得。
一点点香料和红糖以及醋，才能够将鹌鹑鸡自身的风味发挥到极致，那样味道才好吃。
等料炒好之后，才将三只鹌鹑鸡整个的没入到锅中。
然后将柴火的火压小一些，让料汁慢慢的温炖鹌鹑鸡。
10来分钟之后。
陆山河用筷子轻轻地戳着鹌鹑鸡的后背，
肉质已经变得松软，那就证明鹌鹑鸡已经做好了。
这算是改良版本的“可乐鸡翅”。
准确的说应该叫做红糖米醋鹌鹑鸡。
天色逐渐的暗了下来，孩子们已经等不及了，都坐在餐桌上等待着开晚饭。
陆美棋老远的就闻到了一股自己从来都没有闻到过的香味，口水都差一点滴落在衣领上。
“哥！今天你又做的是什么菜呀？”
陆美棋激动极了。
陆山河将鹌鹑鸡放在盘子里面端了过来。
孩子们看到了里面美味的食物，激动的叫了起来。
“赶紧吃饭。”
陆林山看着一家人，其乐融融，早秋的风吹过，没有丝毫过去那种猪圈里的恶臭味。
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