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模拟了顾客上门该怎么售卖，如果客人太多怎么分工等等状况。
只要把汤料调好，剩下的工作也就只是等着东西煮熟而已，这个步骤十分简单，就连沈灵灵都学会了。
一家四口都为明天的开业做好了准备。
这一晚，沈恬恬几乎没有睡，满脑子想的都是卖麻辣烫时会遇到的景象。
一会儿是大家疯抢，准备的货不购卖。
一会儿又是镇上空荡荡没有一个人，根本卖不掉。
亦或者是车子出了问题，在半路上汤打翻了，最后他们没有做成生意。
总之，各种画面沈恬恬都考虑想象到了。
汤料是头天晚上就已经熬好的，要卖的食材也已经弄好，只等着早上出发就行，然而沈恬恬实在是睡不着了，天还没亮，鸡也没有叫，沈恬恬干脆直接下床，准备把所有的东西再检查一遍。
出了房门，她就看到厨房有亮光在闪烁。
沈恬恬倒吸一口冷气，还以为有贼人盯上了她的这个赚钱法宝，走进一看才发现，原来是杨桂芬在忙碌。
已经干净的灶台被她又抹了一遍。
不用说，又是一个睡不着的了。
母女俩坐在门槛上看着头顶上的星月。
杨桂芬开口：“你说，真的会有很多人买吗？毕竟这东西不像包子馒头，随便买一个就可以吃得饱饱，说到底就是个零嘴罢了。
沈恬恬也知道这东西以现在的消费水平不适合饱肚子，结合自家以前的经济条件，就知道大家经济实力有限，尝上一两口可以，让他们拿这个当正餐，肯定舍不得。
所以她特意效仿关东煮，将这些东西串在一起，一串串的卖。
为了让汤的味道更鲜美，沈恬恬甚至在汤中加入了大骨头，虽然目前这大骨头是李恪友情赞助的，调料是她去山里找的，但是她总要为以后长远考虑。
这年头肉和调料都是很贵的东西，万一以后这些材料需求量大，需要采购，导致成本上涨，麻辣烫再涨价恐怕也不合适。
所以最终，这麻辣烫的定价有的是一铜板三串，比如大白菜等绿叶菜。有的则是一铜板一串，比如山菌豆腐这种，或者两铜板一串的夹了点肉的丸子。
至于更贵的肉菜她没有卖，因为卖了其他人也买不起。
而杨桂芬担忧的还是价格：“像这大白菜，一铜板可以买一斤，能串十几二十串，再怎么好吃，别人也不一定舍得啊。”
沈恬恬无奈了：“不能这么算，除了食材外，煤炭、竹签、调料，人工等等都是成本呀，再便宜我们就没有赚的了。没事的，要是实在不行，我们就降价好了，降价容易，涨价难呀。”
现在不算人工费，麻辣烫的利润有六成，如果做汤底的材料都是购买的，那么麻辣烫这个售价只有四成的利润。
沈恬恬算了一笔账，目前为了麻辣烫这个生意，她已经投入了一两银子的推车，三吊钱的各种材料费，包括煤炭、食材、盐等，外加林?的人情。
按照现在六成的毛利润来算，她需要卖掉将近六千多串白菜才能回本，按照一人平均消费一个铜板计算，需要卖两千人次，可是镇上的客流量只有这么大……
她曾经观察过卖包子的大叔，一个上午也就卖了不到两百个包子，到了下午基本就没什么顾客了。
这么一想，肩头上的担子真的是额外重啊。
如果可以，沈恬恬还想涨价呢！
随着太阳渐渐升起，镇子外已经有不少挑着担子卖菜的人在排队等着进城。
而每一个进城的人都会被一道奇异的香气所吸引，大家闻着味道望去，就看到在路边的推车上，正支着一个大锅，锅里煮着一根根小棍子，味道就是从那锅里飘过来的。
一名少女正站在摊子后热情地叫卖：“来尝一尝吧，一铜板三串，是以前没有吃过的味道哦。”
本来沈恬恬还想写点个广告牌，后来想起来这里大部分人其实都是文盲，写了也没有人看懂，因此还是用叫卖的方法推销自家产品。
虽然大家都是吃饱了才来，可是闻着这味道还是禁不住肚子咕咕叫了起来。
终于有人抵不住诱惑，靠近前想看看到底是什么。
靠近后就发现，这推车和其他推车都不一样，一口长方形大锅占据了主要位置，那大锅内部分成了九个格，互不干扰，每个格子里都用竹签子串着一些常见的食材，正煮着。
询过价格后，那人顿时叫了起来：“就这么点菜就要一个铜板？根本就吃不饱，还不如去买馒头吃！”
沈恬恬努力保持脸上的笑容：“真的不贵，您买一点尝尝就知道，肯定不亏。”
“这汤里都是加了好东西，所以才会是这个味道。”
为了证明自己的话，沈恬恬特意将骨头捞出来给那人看，那骨头上还残留着一点肉，看起来格外诱人。
那人吞了口口水，花了极大的意志力才将自己的眼睛从骨头上挪开：“算了，还是太贵了，我不买。”
虽说不买，但是那人却依旧念念不舍的看着摊位，一步三回头。
在此之后，又来了几个问价的人，可惜都被价格劝退了。
站在旁边的杨桂芬拉了拉沈恬恬的衣角，小声问：“我们要不要降价？已经好几个人问过价格了，可是都没有人买。”
她着急啊，他们今天准备两百多串，如果一串都卖不掉，岂不是都要烂在自己肚子里。
“没事，再等等。”
沈恬恬安抚着杨桂芬，但是其实她并不像表面出来的那么镇定。
是她选的位置不合适吗？
还是说，这麻辣烫不适合在镇上卖，县城才是最好的选择？
眼瞅着进城的人潮眼看着就要过去，沈恬恬一咬牙对杨桂芬道：“娘，你看一会儿摊子，我去去就来。”
杨桂芬急了，她本来就不善言辞，让她做做体力活可以，让她卖东西，她是真的不会呀。
“哎？你去哪里啊，摊子的事情就这么丢下不管了？有什么事情比这卖麻辣烫更重要？”
沈恬恬摆摆手，没有回答。
她的小身板一溜烟地消失在镇子入口处。
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