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一扭头看见她进来，赶紧起身将菜刀递过来。
“竹青呐，娘只会炖鱼，这么大的鱼一锅也炖不下啊，你看看咋吃比较好。”
“这么大的鱼一顿吃不完，割一半用盐腌着晒干留着回头吃，然后剩下做个红烧鱼头炖豆腐，鱼身子片成鱼片做一份水煮鱼，做一份酸菜鱼。”
正好蒋氏腌的雪菜味道极好，家里还有剩下小半框的豆苗菜，早上朱老头买了两块豆腐回来，烧着当配菜正好不过。
对于顾竹青说的吃食，蒋氏她们几个也就听说过红烧鱼头炖豆腐，但水煮鱼酸菜鱼是闻所未闻。
朱杏花和三宝喜欢吃，两个人围着顾竹青团团转。
“嫂子，酸菜鱼是把酸菜和鱼一起炖吗？”
“水煮鱼和红烧鱼有啥区别呀？”
“嫂子你能教我做饭吗？”
“竹青娘，我也要学做饭！”
两个人你一言我一语，叽叽喳喳的像两只欢快的小麻雀，顾竹青都不知道先回答哪个问题好。
蒋氏笑着走上前，“你俩先别烦了，想学上一边看着去，等烧好了不就知道了！”
朱杏花赶紧拽着三宝乖乖地让到一旁，两个人一齐做了个封嘴巴的动作，表示不烦人了。
顾竹青笑道：“以前教我医术的师傅说的这些菜，正好我上次回来带了不少花椒，还有上次庙会买到的两盆辣椒，做这两样菜再好不过了！”
朱桃花他们几个人也一脸期待的想要等着新鲜菜出炉，唯有大宝一副淡定从容的看着顾竹青瞎扯。
不过对于几千年后鱼的做法，大宝也隐隐期待。
“娘，你和桃花帮我把鱼杀了，留下鱼头再片两盆子鱼片，其余的都腌起来就行啦。”
“杏花，你和三宝帮着抓两把腌雪菜洗干净拿到厨房来！”
“大丫二丫，你们俩去外面拖点柴火进来帮着烧火
顾竹青分工完，蒋氏她们立即忙活起来给顾竹青打下手。
顾竹青则脚步轻快的去了东屋，看着窗台上的三盆植物，两盆辣椒上结的果子还剩七八个，顾竹青想了想，扯下来了四个，留下四个做种，等四月份鱼头炖豆腐需要点时间。
顾竹青先做红烧鱼头炖豆腐，她手伸到锅上空感受到锅热了，拿起猪油罐子挖了一大勺猪油放进热锅里，油不大肉不香，等猪油化开后将洗干净的鱼头倒进去。
“哧啦”一声，鱼头煎得滋滋作响，顾竹青用锅铲轻轻挪动了一下鱼头，省得粘锅，然后撒了两三粒黄冰糖。
等冰糖化开上色挖了一勺酱豆子，一勺白酒倒进锅中，将煎得金黄的鱼头翻个身，上色均匀后放入适量的盐，舀了一葫芦瓢的开水倒进去，开水咕嘟咕嘟直冒热气泡泡，香味立即散发出去。
顾竹青撒上八角桂皮那些调料后，盖上锅盖闷煮，等差不多了再把豆腐块放进去一块炖就好了。
坐在灶下烧火的蒋氏都忍不住吞了口口水。
“竹青呐，你这拿啥烧得鱼啊，这么香
“就是桂皮八角啊。”顾竹青笑着回话。
“村里有烧大席的师傅也用过这些炖鱼炖肉，可没你炖的香。”
顾竹青娇俏一笑，打趣自己一句：“那可能我天赋异禀，做饭就是比别人好吃。”
逗得蒋氏直笑。
顾竹青又在另一口小锅里费了大半罐子猪油，做酸菜鱼和水煮鱼。
因为用猪油烧菜没法像是后世那么复杂的做法，顾竹青只能先是把香料炒香，倒入腌雪菜炒熟，烧上水把汤汁烧滚开后下入鱼片撒上糖和盐，等鱼片一飘起来就盛在大汤碗里。
再用热油浇在青花椒和辣椒碎末碗里，将热油青椒倒入大汤碗里滋啦作响，鱼香味直钻人鼻子里。
水煮鱼也是这样做法，只不过放在盘子底的配菜不同，两道鱼的口味也就不太一样。
尤其是切碎成定的辣椒成了点睛之笔，又香又麻辣，顾竹青自己都馋得忍不住直吞口水。
鱼头快炖好时放入切好的豆腐块，大火收汁豆腐都冒气泡孔时，顾竹青撒上蒜叶葱花，红烧鱼头炖豆腐也做好了。
她麻利的炒了两盘蔬菜，又从外面大锅里拿出蒸好白面馍馍，走到厨房门口喊道：“开饭了！”
正好这时一辆马车停在了朱家门口，车里的人一下车就嗅了嗅鼻子，惊讶得瞪大了眼睛。
“这什么味？好香！”
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