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“此蜡更佳，刚才的猪油蜡，夜读时饿了肚子，只闻其香不得其食，甚为不美。”
众人听了，又是一阵哄笑，可以想像，晚上肚子饿了，却闻着油香，真是折磨。
“天工兄请看。”苏空青对彭志天说话的同时，将乌桕籽拿了一颗。舂捣后的乌桕核成了黑色，再次破皮，露出了中间的黄色种仁，用手按压，油脂四溢。
“此籽含油量很高，有毒不可食用，但拿来点灯，却是极好。拜托天工兄，将油榨出，又是山庄一个进项。”
“此事简单。”彭志天轻松的说道。
“两种蜡烛成本低廉、品质却远超油灯，定能风靡天下！”王宗源笃定的说道。
众人议论之际，苏空青看到一位村民，准备将制蜡前盛出的液体，拿走倒掉。急忙唤住说道：“这才是此凡操作的精华所在，切不可丢弃。”
秋娘不禁皱起了眉头，捂着鼻子说道：“这腥臭难闻之物，能是什么精华？”
苏空青笑着说道：“不要心急，稍后便知。”
众人再次走向下一个作坊。
————
第五个作坊，门头小牌匾上写着“果酒坊”。
屋内又是标准配置的一个灶台，另有一个长条桌，上面摆放着漏壶和大大小小的瓷杯、酒杯。
皂化反应的另一个主要产物甘油，就藏在剩液之中。甘油是皂化反应中价值最高的东西，丢掉了确是暴殄天物。
甘油是一种无色、无臭、有甜味的粘稠油状的液体。用途涵盖了大多数的化工领域，可以用来制造塑料，合成纤维、炸药等等。
有趣的是，人们曾用硝化甘油的水溶液，治疗心脏病。后来想去掉硝化甘油水溶液中的水，制取纯净的硝化甘油。结果是发生了爆炸。这才知道，硝化甘油是烈性炸药！
苏空青将漏壶拿了过来，先将一层丝绵铺在漏壶底部，然后是一层大块木炭，随后铺一层白叠布，又是一层小块木炭，再铺一层白叠布，之后依次是细砂、小块卵石、大块卵石，码了整整七八层，铺满了大半个漏壶，极简的过滤器算是完成了。
将剩液再次加热，同进加入少量水和细盐进行盐析，剔除浮在上面少量硬脂酸钠，静置澄清。
再去除掉碱性沉淀物，余下的便是所谓的“甘油甜水”，呈淡黄色，更加腥臭难闻，众人尽皆捂住了鼻子，不知道这臭水有什么用。
村民将其缓缓倒入准备好的过滤器中，不多时，漏壶底部的壶嘴里有液体缓缓流出，让人十分惊讶的是，流出的液体不再是黄色，变得清澈而透明。
再经过一次蒸馏，就成功提取出了纯净的甘油。
济南府气候宜人，水果丰富多样。有张夏的玉杏、济阳的水晶梨、五峰山的大樱桃、玉龙的雪桃等等。
水果丰收的季节，吃是吃不完的，受限于交通，销售地域极其有限，就有了酿制果酒的习俗。
但因酿造工艺原始，果酒色泽浑浊，多有絮状物，且口感酸涩味苦，没有了本来的果香，为人不喜。
之所以如此，是因为水果中含有单宁。吃水果感受到“涩”就是单宁的作用，比如柿子。
酿制中即使经过发酵，也无法完全分解单宁，残留在了酒液中，酿出的果酒自然口感苦涩，较为难喝。
如果按现代酿酒理论，单宁具有抗氧化作用，是天然防腐剂，可以有效地避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态。
所以说，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。
一瓶好年份的红葡萄酒，放到十年以后可能才会渐入佳境。简单地说，单宁是使葡萄酒具备陈年潜力的关键所在。
但在此时，人们都是随酿随饮，谁也没有考虑过窖藏后再出售？
这种情况下，甘油就可以发挥自己的作用了。
因为甘油不仅可以分解果酒中单宁，去除苦涩异味，还能增进果酒本身的厚味和香味。
同时增进果酒顺滑、甘甜的口感，极大的提升果酒的品质，是绝佳的添加剂。
苏空青重新布置了一个过滤器，将一坛梨酒倒入，很快流出的酒水变的清澈而透亮。
再将早已准备好的十几个大瓷杯拿了出来，将酒水等量倒入，加入不同份量的甘油，充分搅拌。
“这真的能喝？”秋娘不确定的问。
“当然可以喝，而且味道会超出你的想象。”说完苏空青已经付诸行动。
端起酒杯细细品咂，虽然没有品酒师的技艺，但希望选出自己喜欢的味道。
众人在苏空青的示范下也都开启了品酒模式。
呈淡黄色的酒液，清澄透明，口感清甜柔和，甚至品出了梨所特有的清香味道。
综合众人的意见，选出了认为口感最好的几份，限定出了一个加入甘油份量的范围。
因为果酒都是收购而来，果酒种类不同，加工人员不同，果酒中单宁的含量也一定不会相同，所以只能划定范围。
据孟知理说，整个济南府有许多的果酒积压，喝不完、卖不掉，时间一长只能丢弃。
若是将积压的果酒收回，加工后售出，又是一笔可观的收入，而且也能为百姓们减少损失，也是两全其美的事情。
众人正在感慨果酒前后口味变化之大时。
徐通说道：“我还是感觉，香水作坊的酒精好喝。”一句话，引得众人轰然大笑。
苏空青急忙说道：“那可是好酒，只是度数高了一些。因是用在香水之中，我便以酒精称呼，到了后面的酒坊徐伯就清楚了，只是高度酒精伤身切莫再喝。”
…………
第六个作坊，门头小牌匾上写着“酒坊”。
屋内配置的只有三个灶台和蒸馏器。
第一个灶台蒸馏出的白酒，大部用于销售。小部分用在第二个灶台再次蒸馏。两者口感差距很大，按苏空青的说法是“度数”不同。
而第三个灶台却是将果酒进行了蒸馏，酒水的味道独具特色。现代所谓的“白兰地”，便是用白葡萄酒蒸馏而成。
众人品尝后，多觉辛辣。只有徐通和孟知理二人甚为喜欢。苏空青是知道的，新酒往往辣燥感强烈，易上头，刺激性非常大，不宜直接饮用。
所以在苏空青的安排下，蒸馏出的酒，分别储藏三个月，半年、一年后再行出售。现在赚钱的途径已经不少，不在乎多等三个月。
结束一天的忙碌，已经是月亮高悬。
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