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在她印象中，杨鸿云风度翩翩，才华横溢，审美……
应该歪不到哪里去吧？
只要一想到颀长俊逸的杨鸿云身侧，站了一个身材臃肿两百多斤的大胖子，墨汐就感觉不寒而栗。
画面太美，她不敢想。
墨汐替崔桓号了脉，对神色紧张的崔管家道：“放心，他体内毒性已被压制，脉象平稳，休息一晚就能醒来，神医可有给他看过？”
“神医有来。”
“哦？他怎么说？”
崔管家失望摇头：“只能拖，无法根治，若是运气好，少爷能活到三十，若是……可能熬不过这两年了。”
“竟这般严重。”墨汐将崔桓的手腕塞回被褥，看着他那张苍白的脸，眉心紧蹙，“子钰知晓吗？”
管家叹了口气，摇头。
“那杨鸿云呢？”
“这……”管家也不敢确定杨鸿云究竟知不知道。
杨鸿云那张冷淡脸，很难从中看出点什么来。
墨汐心中有数，也不再过多询问，安慰道：“吉人自有天相，崔桓心性坚韧，这么多苦他都吃过来了，岂会在这时候倒下，他曾说过，要看着子钰长大娶妻生子，有这份信念在，相信他一定能渡过这个难关。”
“是，少爷他一定可以。”
管家捏起袖子胡乱擦了下眼角。
崔桓病情稳定，墨汐便不再久留，她别过崔管家，纵身飞上屋顶。
别问她为什么不走正门，走哪里有飞来得快，练轻功是为了什么？还不是为了偷懒能少走几步路。
墨汐懒得理直气壮，她要趁月色还亮的时候赶去石门镇，希望有客栈能看在她长得好看的份上收留她一晚，如果实在找不到，那只能去客来轩了。
此时的客来轩，还不知道有故人远道而来。
崔钰坐着老感觉心神不宁，他摁住跳动的右眼皮，悄悄问杨鸿云：“伯晏，我这心里七上八下的，你说，会不会是我哥出了什么事？”
杨鸿云背靠椅子，胳膊支着脑袋，另一只手漫不经心地翻着书，听到崔钰的话，他眼皮子微微掀起，依旧是那副不咸不淡地语气：“不会，他命长。”
不知为何，从他嘴里说出来的话特别容易让人信服。
反正崔钰听后，那颗悬置在嗓子眼儿的心，轻飘飘地落回到了肚子里。
眼瞧着时间一点一滴过去，梁十七闲来无事便去四人面前晃悠了一圈。
鲫鱼的肉质较为清甜嫩滑，但也多骨刺，临安一带江水河流中鲫鱼最多，书有形容“多如过江之鲫”，可见其数量。
小孩老人牙口不好，怕鲫鱼骨刺卡喉咙，年轻人嫌挑骨刺麻烦，也不爱吃，故而鲫鱼通常被用来煲汤炖豆腐，尤其是家中有女眷产子后总要熬上一碗，好下奶。
无骨鲫鱼是一道顺德菜。
顺德菜的特点是清、爽、嫩、鲜、滑，做鱼尤为讲究，也很厉害，想要把鲫鱼骨刺剔除，就得看刀上功夫。
刘万和吴贵二人是面点师傅出身，在做菜方面跟泰和楼的两位大厨差的不是一点半点，梁十七之所以命题这道无骨鲫鱼，就是想检查他们最近刀功练得如何，味道反而不是重点。
刀功，对于厨师来说是很重要的环节。可惜古代没有气球，不然梁十七还真的想让他们体会一下蒙眼在针尖气球切菜的感觉。
练刀功没有捷径可走，需要每日反反复复练习，一个厨师，要对每一种食材都有所了解，怎么下刀，如何切，才能最大限度不破坏食物本身的质感和口感，这些都需要在练习中不断积累经验。
阿布、朱大二人便是从刀功学起，一开始切萝卜，到如今能给梁十七打下手，其中付出了多少辛苦和汗水只有他们自己清楚。
“阿布，你说说，鲫鱼如何剔骨。”梁十七考刘万和吴贵的同时，也在考他们。
阿布不急不缓道：“鲫鱼要从鱼尾起刀，贴着中间主骨一直往上走至鱼头，而后再剔腩骨。”
梁十七满意地点点头：“腩骨粗硬整齐，剔除不难，难的是背骨，朱大，你再说说，如果剔背骨。”
朱大稍微想了下，回道：“用指摸骨，得知其走向，再沿着骨刺以人字形下刀。”
两人切鱼没有成千也有上百，熟能生巧，就算让他们闭着眼，也能把鱼的骨架抽出来。
剔完鱼骨，这道菜大致就算完成了，之后便是去腥，再上锅蒸。
具体做法梁十七菜谱上有写，也曾教过四人，当然，她所谓的教就是做一遍，回头让他们自己慢慢悟，有不懂可以再问。
学做菜就跟学吃饭一样，总要学会拿起筷子一次次尝试。
如果连筷子都不愿意拿，只想吃送到嘴边的饭，那还学个屁！
看完无骨鲫鱼这边，再看??ň眨┗ㄓ恪
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梁十七心里挺安慰。
同样起刀剔鱼骨，这两位动作就老练的多，下刀快准狠，听着刀片划过骨刺的声音，那叫一个流畅。
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梁十七要求的??ㄓ悖?泻煤蠼?辉谒?校?闼烤вㄌ尥父??嬲蛊?。?┒说每吹眉?恿?闫さ哪遣愫旌秩庵剩?腿缤??ㄖ刂亟坏?幕ò暌话恪
接着去腥，裹粉。
河、海货大多都是用葱姜蒜佐以料酒来去腥，再撒上调味料腌制入味；裹面皮用的是豌豆淀粉，油光锃亮的鱼丝团在粉盆里滚上一圈，染了白，轻甩，根根分明。
面皮也不好裹太厚，若是不将多余的淀粉甩去，炸的时候可就变成一团了，一尝满口的炸面皮味儿，肯定不好吃。
这道菜最好看的便是下油锅，油温六成，软趴趴的鱼丝团一放下去便被细细密密的油泡包围，仿佛纯白的花骨朵绽开，又香又漂亮，光是看着，就让人忍不住咽口水。
一次炸完还不算，只是定型，还得第二次上色，最终炸出来的??ㄓ憬鹕?愦啵?腿缤?欢涠涫⒖?慕鹁眨?还筇没省
最后淋酱汁，因没番茄，没法做番茄酱，梁十七用各种果子尝试多次，有研究出来一种类似的糖醋汁，不过口感没有番茄酱来得砂甜。
酱红的汁淋上去后，看上去非常艳丽，闻起来味道也很香浓。
总而言之，??ㄓ憔?允巧?阄毒闳?囊坏啦恕
因??ㄓ愎ば蚋丛樱?姆训氖奔湟哺?ば??寄??税敫鍪背剑?跬蚝臀夤笙群笸瓿闪宋薰泅暧悖?醭懈８?Ｕ?静鸥障掠凸?
桌上两道菜各有千秋。
刘万的盘子里，从上至下依次是肉、骨、翠，层次分明，褐色酱汁淋在白嫩的肉片上，再撒上几粒枸杞，色彩浓烈，看上去令人食欲大开。
吴贵也是做了三层，他的巧思在摆盘上，两者都是用清甜的菜瓜垫底，刘万绕着圆盘堆叠的整整齐齐，而吴贵则是摆成了莲花样式，以菜瓜为荷叶，鱼头为莲瓣，中间以黄豆芽为花芯，看上去栩栩如生，别有一番趣味。
梁十七先尝吴贵的那份，吃完，她漱了漱口，再尝刘万的。
三个男人也上前品尝。
崔钰先发话：“好吃，我觉得味道差不多。”
林阳泽：“若是论味道，刘师傅胜，若是论卖相，吴师傅更能卖出高价。”
杨鸿云：“我选刘师傅，你觉得呢？”
梁十七夹起刘万做的鱼肉放空盘里碾碎，评价道：“肉质干净无骨刺，薄厚均匀，刀功过关，味道调得也很完美，就是火候掌控得稍差一些，鱼肉蒸过头有些老，筷子稍稍用力就会碎掉，好的火候应该是吴师傅那样，夹起的时候肉片呈两边弯曲，晃动也不会轻易断裂。”
说着，她夹起吴贵的鱼肉片，果然如同她所说的那样，肉质嫩滑且有弹性。
“可惜，吴师傅刀功要逊一筹。”她同样将鱼肉碾碎，只见里面还留有一两根细小的软鱼刺，说明鱼骨没剔干净。
杨鸿云之所以选刘万，就是因为他好巧不巧尝到了鱼刺，对于他这种不爱挑鱼刺的人来说，很致命。
无骨鲫鱼，重点在于无骨二字，所以，尽管吴贵做的鱼肉口感鲜滑，还是以微弱的差距输给了刘万。
吴贵也服气，乐呵呵的恭喜刘万。
刘万客气摆手：“过誉了，我还有的学。”
这厢评完，两盘菜也不浪费，他们端来米饭，边吃边看另外两人的成果。
两盘??ㄓ阋欢松侠矗?憔?旧?欢稀
梁十七一挑眉，纵然有菜品不同的因素在内，厨子间的水平差距依旧肉眼可见。
刘承福、郑正志两人能当泰和楼掌勺那么多年，其天赋、努力缺一不可，教同样一道菜，他们两人过一遍就能学个七七八八，刘万和吴贵没三五遍学不下来。
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