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做这道菜时，腌制前需要清除多余的水分，并且用吸油性强的芋头垫底，既可以为排骨增加一份芋香味，又能够减少油腻感，更加鲜美，两者搭配起来最好不过了，另外加些榄菜和云耳，提鲜之外，营养更为丰富了，具有增强食欲、滋补强身的功效。
“老板，真没想到芋头还有这么一个作用，我们还真没想到。排骨先在那里腌制几刻钟，我接下来做一道蒸饺。”王子福手中的动作也没停，麻利地剁着五花肉，一会儿工夫便成了肉泥，又转移到茶树菇上，剁成一个个小不点儿，与虾肉泥、五花肉泥混在了一起，这个便是馅了，虾肉与茶树菇清清爽爽的，刚好可以中和掉肉末里的油腻感，不至于满口肥腻，比较适合女孩子食用，吃多了也不容易长胖，又补充了营养。
“做几笼呢？”林梦清看着一个大盆里有一团和好的面，是一种叫做澄粉的粉面做成的，透明而有韧性，若是将馅料裹在里边，看着便跟现代的水晶饺子一般漂亮，里边的红色虾肉微微地透出来，自然是亮眼的。
“这里也就四个笼子，我想大概要蒸两三回了。”王子福瞥了左侧的一叠小蒸笼，慢慢地说道。
这些蒸笼都是何天宗以前用的，多亏他本人极喜欢美事，有事没事便让下人做些点心品尝，那些厨具还是挺多的，从种类上说，跟饭馆里的差不多，该有的都有了，只是在数量上、大小上不是一个级别而已。
“有时间去打造几个模具，我们试一试闷果布丁。”林梦清瞧见了头一张菜单上写着的芒果布丁，不禁有些嘴馋了。
这个芒果又叫做闷果，闷果这个词更为普遍地被人们接受，而且闷果也不是什么稀奇货，价格也是廉价得很，连青菜白菜都比它更贵一些，因为其味道奇怪，又有不少人吃了或是闻了以后过敏了，大多数人便以为其不祥，价格自然是极力地往下掉了。
“老板，你真的要吃这个闷果布丁吗？”王子福生怕她不知道，赶紧问了一遍。
“是啊，闷果味的浓而香，做布丁很合适的，只要把皮还有核去掉，果肉切成小不点儿，另外留一部分做出果汁，椰子汁和牛奶调和在一起，把闷果肉与闷果汁藏在中间蒸，这样的话也就做成了，既好吃又好看，不过我自己也没尝试过，呵呵。”林梦清很是神往地说道，见王大厨眼中还是有些疑惑，便继续解释道，“闷果其实很不错的，属于性平味甘、解渴生津的果品，因为大家不是很了解它的品性，所以才会有那些错误的想法。闷果能够益眼，滋润肌肤，甘酸益胃，在中医上还说到闷果可化痰，健脾胃，利水道，足见是好处多多的。”
“原来如此。”王子福手上一顿，愣了许久，细细地消化着老板的话，听她这么一说，这个被大家贬低得没有一分好处的闷果还是个宝贝呀，也便在心里记住了一些知识，思量着明日多买一些，囤积起来。
“再做几道荔枝步步高、龙井煎粉果、水晶马蹄糕、鸳鸯芝麻卷、四宝汤圆，这样就差不多了。”林梦清点了几道能够当场做出来的菜式，觉着没有什么可以帮忙的，又说了几句闲话才离开了厨房，与大家一起等候热腾腾、香喷喷的新菜式出炉了。
刚刚坐稳了，便有脚步声哒哒地传了过来，紧接着便看见了一只黑色的鞋子，然后是青灰色的衣袍，整个人便踱了进来，身后还跟着几个打扮不一样的路人甲路人乙……
“这里招工吗？”头一个进来的不急不缓地问道。
“是，你们都是来应聘的？”林梦清淡淡地扫了他们一眼，看着模样倒是挺本分的，就不知道是不是表里如一了。
“是，在下想要应聘管事一职。”口气有点儿大，不过也还顺耳。
“你们一个一个来，你先随我到里边面试。”林梦清从容地起身，在前边带路了，掀起了帘子迈进了内室。
“请坐。”
那男子微微地点头算是称谢了，然后正襟端坐着，一脸肃静地瞧着对面的“男子”。
“你知道管事平日需要做些什么吗？”很直接地进入了主题，林梦清交错着手，温和而不失气势地问道。
“在各个场合维持好内部的秩序，维护东家的名声，上下齐心，提高经济效益。”对答有如行云流水，自然而从容，不多说一个词也不少说一个字。
这个性子倒是挺合林梦清的心意的，只是还要考察一下他为人处世如何。
“我来说一个故事，你说一说你的见解。”林梦清计由心生，眼前一亮，笑容渐渐加深，温和地说道，“有一位五十来岁的老板，精力特别的旺盛，经常召集员工开会，为了配合他的工作，员工们不得不牺牲业余的时间，把自己的生活重心都放在了工作上。你觉得这样的员工还不好吗？还有就是他可以掌握底下每一个人的事情，一清二楚的，在这样严密的控制下，底下的人还有机会变得一塌糊涂、做违纪违法的事情吗？这样严密的监管，其结果会如何呢？”
“我可以说话了吗？”仔细聆听的男子见老板不再说话，便开口问道。
“嗯，我说完了，请你说说看你的想法。”林梦清温润地一笑，有些期待地凝视着他。
“在下觉得这样的管理本身便有问题，如此管理下的员工们得不到自由与轻松的感觉，会活得很压抑，不利于今后的发展。猫捉老鼠大概便是这样子，若是猫一日不在的话，想必底下的人也就没有的束缚，肯定会该干嘛干嘛，根本就没有多大的自制力，执行能力也是可想而知的糟糕。”青衣男子顿了顿，似乎是说话太多，有些微微地喘息。
林梦清赞许地点了点头，的确是这样，顺而不从，这样有什么效果呢。他们不会反对你，也不会跟你作对，但是不听你的话呀，当面点头哈腰的，转过背就啥事也不做，这样的话，效率也低得可怜。
一个老板如果管理成这个样子，倒闭关门是早晚的事情了。强势的风格没用，这便是所谓的强势不强效，适得其反而已。
“继续。”林梦清听得他的呼吸平和了些，扬了扬眉梢，目不转睛地凝望着他，期待着他下边的话，有种他乡遇故知的感觉，倒是有几分相见恨晚之感了。
“其实以我看来，管人跟管事是两码子事情，人管理好了，不见得事情也妥当了，对人对事的规矩一样要执行到位。”
“嗯，听君一席话，胜读十年书。”林梦清适当地给予了肯定，接着又抛出了一个关键性的问题，“既然管人与管事是两回事，那么你会如何处理呢？既要管人又要管事可不简单呢。”
她意味不明地瞥了他一眼，一手执笔在展开的宣纸上写了一个人字与一个事字。
“在下以为管人应该以心服口服为标准，靠的是一个信字；而管事则以认真尽职为目标，靠的则是一个法字。取得他人的信任重在修身养性，以身为则，《礼记》上曾说过，‘物格而后知至，知至而后意诚，意诚而后心正，心正而后身修，身修而后家齐，家齐而后国治，国治而后天下平’，皮之不存毛将焉附，没有好的道德修养，何以令人信服，何以囊括四海。”青衣男子不卑不亢地说道，面容有些激动。
他所言都是极为在理的，林梦清听得点头再点头，看来她还真找到了一个人才，不过是不是个实实在在的人才就要看他如何管理了，她倒是愿意让他试一试，也敢让他展露一手。
“嗯，这位兄台说得很有道理。先小人后君子，是不是这个理呢？”林梦清挑了下眉峰，朗朗地问道，这话确实有些怪，不过确实是这么一个道理。
并不是让你先卑鄙后高尚，这句古话的意思的，想要斤斤计较，然后学着包容一切。在事情上，管事者要有小人的风格，必须认认真真地计较被管理者干了什么事情，干了多少事情，应该得到多少，坚持等价交换的原则，明明白白地分工做事，给予与收获都要做到平衡，为整个团队运作提供动力与控制力。
在为人上就要有君子的气度与风范了，管人需要有忍辱负重的精神，有海一样的包容心、水一样的平常心，获得被管理者的认同与尊重，为团队稳定发展提供强大的凝集力。
这便是她所说的“先小人，后君子”的内在涵义了，也不知他这个被人引为知己的管理者能不能领悟到。
“小人一样地管理事情，君子一样地宽容他人，可是这样？”青衣男子脸色微微一变，僵硬了片刻，忽而舒展开来，淡笑道，风轻云淡的神色，里边是期许的情绪。
“嗯，没想到你理解了，不一般，不一般那。”林梦清开怀地抚掌大笑着，探身伸手想要与他握手做个朋友，对面坐着的男子顿了顿，迟疑地接过了她的手，握了握柔软的手，很快便松开了，跟没事人一般。
“看来兄台确实是个不可多得的人才，只是为何要在我这个尚未开张的小店屈才呢？”林梦清心里确实有这么一个疑惑，难不成天上掉馅饼了，别的酒楼、饭馆放着这么一个好帮手不用，偏偏让给她了，够奇怪的。
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