天才一秒记住本站地址：[乐书网]
https://www.leshuxs.org/最快更新！无广告！
肖瑶每次听着都忍不住的想石尘陌，觉得这半个月的光景实在是太久了些。
天气愈来愈热了，肖瑶今天特意跟百香园的管家说了，今天要在家休息一天，她每个月都有四天的公休，是她自己单方面决定的。
反正李文南不在，石尘陌还不是一样听她的。
今天肖瑶是打算把辣椒都解决了，地里的辣椒涨势喜人，早早的都红了起来，不过怀县的人都不喜吃辣，所以这关于辣椒的做法还得出怀县才好。
肖瑶今天要做出第一批豆瓣酱。
作坊里原先打算留着做唇蜜的那间屋子现在派上了用场，桂婶子带着一个妇人正在案台上剁辣椒，已经剁好了满满两大盆了。
刘英子今天也跟着过来了，罗杏子现在自己带孩子已经很有经验了，所以她一个人也能很轻松的带娃出去串门。
“姑娘，这个剁辣椒需要多少？”刘英子的声音脆生生的，像黄鹂鸟的叫声一眼，婉转动听。
原先她是喊肖瑶为小姐的，硬是被肖瑶揪着改成了姑娘。
“那蚕豆瓣都霉好了吧，要是没什么问题，这么两盆也差不多了。”肖瑶想起她半个月前吩咐给何花和刘英子发酵的蚕豆瓣。
何花吸了吸鼻子，停下正在剁辣椒的手，看着肖瑶想了一下才道：“姑娘，那个蚕豆我看了，已经长了许多的白毛，闻着也不太好闻，真的能吃吗？”
“我得先看看，桂婶，何婶你们别剁辣椒了，把大坛子用白酒过一遍。”
“?G，好。”桂婶子和何花同时应着。
那豆瓣都放在阴凉的地方，上面还盖着南瓜叶，刘英子把南瓜叶子掀开：“姑娘，你看。”
肖瑶凑近，褐色的豆瓣上确实已经覆盖了一层白色的小毛毛，闻着有些酸臭，是自然发酵的味道。
这蚕豆来之不易，满打满算也就才弄了不到三十斤，吃了两顿新鲜的蚕豆后，肖瑶就舍不得吃了，留了种子后全部晒干做豆瓣酱。
她要把豆瓣酱跟五香粉一样，卖至全大晟。
肖瑶叉着腰得意的笑了一会，刘英子不懂肖瑶为啥突然发笑，但她也跟着笑了起来，她家姑娘聪明，肯定是想到了好点子。
“英子，走，咱俩把这豆瓣洗了。”
说完又叫了几个晒凉皮的女工一起把大簸箕抬去了水井边，几个人一起洗了起来。
洗好的豆瓣，放到太阳下稍微晒晒水汽，就能开工腌制了。
严格意义上来说，这是第一波豆瓣，今年还是卖不成的，因为量少，所以这即将要做的，算是试水了。
不过即便不卖，肖瑶也是十二分用心，她穿上围裙，戴上女工们工作时都必须带的自制薄口罩。
她又把手放到白酒里泡了一下，彻底的消个毒。
“桂婶，何婶，你们看着我怎么做这第一坛的，第二坛你俩做，然后记在心里，以后你俩负责配方。”
俩人也戴好了口罩，围在肖瑶身侧，齐齐点头。
“你们看，这个豆瓣酱需要的材料很简单，就是辣椒和花椒还有高度白酒就够了，这个东西跟腌菜是一样的道理；
需要咸一点，一般都是二十斤的坛子，用豆瓣五斤，辣椒十五斤，四斤多盐，再撒进去半斤白酒就差不多了。”
“咱们先在大盆里把材料都搅拌均匀，这过程不能沾油哈，最后拌好了就用干净的勺子舀到坛子里去；
这个天气的话，每天搬到院子里晒二十天左右就可以了。”
肖瑶一边示范，一边描述讲解，尽可能说的通俗易懂。
最后，拌完了，刘英子十分麻利的拿着准备好的木勺子，往坛子里装，肖瑶笑着给她竖了一个大拇指。
刘英子咧着嘴笑了，又扎着头往坛子里装半成品豆瓣酱。
何花跟桂婶子都是进出厨房的人，每年不知道要腌多少酸菜呢，这豆瓣酱说是稀奇，但看着肖瑶做的时候，她们很快就学会了。
肖瑶拍了拍手：“下一坛你俩做，对了，这豆瓣酱啊还有个特别关键的地方，每天早上趁着太阳没出来，就得拿着木棍搅拌一下，千万不能热着搅拌，不然这酱就坏了。”
“姑娘，这活我行。”何花现在一家子都住在作坊里，所以十分方便。
“嗯，你们帮着英子装吧，我去看看五香粉，以后你俩做的时候喊我一声。”说完肖瑶就去了第二个车间。
赚钱最多的其实就是这个五香粉了，不能不上心啊。
祝家除了店铺的生意肖瑶不参与，作坊里的生意她还是占着大头股份的，而且还有酒楼、茶楼的分成在，肖瑶已经可以用富到流油来形容了。
肖瑶在几个作坊里转了一下，刘英子就来喊她了。
桂婶子和何花每一个步骤都跟肖瑶做的所差无几，所以这腌制豆瓣酱的活，今天就算完成了。
“你们做的很好，好好记住，明年就你俩管了，这豆瓣酱等腌好的时候，倒二斤烧好晾凉的菜籽油进去，然后放到小库房里去，可以慢慢吃，到时候都试试。”
“?G，听姑娘的，到时候姑娘做回锅肉，我就在边上学着。”何花一直记着肖瑶说的，豆瓣酱做好了就炒回锅肉吃的事。
肖瑶不好意思的笑了笑：“行，保准教会！”
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待。