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随后李勇年上场准备开始今天的第一堂课，大家不知道有没有读过袁枚的《随园食单》其中有一道料理是这样记载的:“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。”
“这段话的意思是这样的选用猪的五花肉，将米炒成黄色然后混合进入甜面酱里，使每一片五花肉都包裹上甜面酱，整齐的摆放在白菜上面蒸，等成熟过后不但肉好吃，底下的白菜也好吃。今天我就教学大家来做这一道传统的米蒸肉！”李勇年在黑板上写出米蒸肉三个大字。
苏氏看着李勇年的介绍，一个熟悉的菜出现在脑海里，粉蒸肉！和他说的有点像。
苏氏抱着怀疑的心听着李勇年讲如何操作，他把步骤一步步的写在黑板上，并且解释每一步的作用，理由。虽然料理已经变了，但是不得不承认，李勇年所说的东西让苏氏也觉得耳目一新，
这个世界虽然菜谱丢失严重，各种菜很多都断了传承，但是这里面厨师的智慧可是不弱于原来那个世界的厨师，比如这一道米蒸肉和是曾经粉蒸肉演化而来的，按照苏氏的估计这一道菜并比粉蒸肉差，都有各自的特点。
“好了，做菜的步骤就是这样的，现在立刻去料理厅去做，限时两个小时！没有在规定时间里做出来的人，直接退学！”李勇年讲完了然后对着下方的150说道。
轰隆一声，下方顿时炸锅了，没想到第一堂课就直接要赶人走，接着一阵手忙脚乱的声音出现，所有人都朝着料理厅狂奔而去。
等前面所有人都走光了，苏氏才不紧不慢的走出教室，前往料理厅。
苏氏来到料理厅时，整个料理厅十分的嘈杂，各种人说话的声音都有，因为离食材区近的位置全部被抢了，苏氏只有找了一个远一些人的地方，他将自己的厨师包放在灶台上，然后便去寻找自己所需要的食材，结果食材区的白菜全部被人拿走了，无奈他只好去一旁拿了两个土豆回去。
“呵呵，白菜没了想要用土豆来垫底吗？好想法，不过擅自更改我的菜谱……可是不行的啊。”李勇年看着苏氏没有找到白菜拿了两个土豆回去后，眼神里闪过一丝不悦。
苏氏回到了灶台先把土豆切成大小均匀的滚刀块，然后泡在水中，去除表面多余的淀粉。
这次他没有全部使用小米，还加入了一些的糯米，混合着小米一起放在锅里炒，小米和糯米的比例大概是9:1，待到锅里的米微微发黄时他在锅里面放入一块八角两三片香叶，一小块的桂皮慢慢的煸炒，等锅里面的米呈现出略微带有深黄色时，他立刻停火将锅里面的米倒出来，摊开使得快速的晾凉。
因为时间的关系，苏氏将五花肉切成硬币厚10厘米长5厘米宽的片，再将五花肉放入盆中朝着里面分别放入盐，酱油，甜面酱，胡椒粉，醪糟水一起搅拌均匀，稍微腌制一下。
趁着五花肉腌制的功夫，他把土豆放入蒸盘之中，然后取一半的炒米用刀身将其碾压成颗粒，倒入正在腌制的五花肉之中，搅拌均匀后把五花肉一片一片的摆放在整盘里，等摆放好了过后再放入另外一半加了腐乳搅拌的炒米。
然后开火上锅蒸菜！虽然他是最后一个处理食材的，但是速度并不慢，反而领先了不少的人。
蒸了大约一个小时，苏氏取下蒸碗反手一扣将蒸碗扣在盘子上面，举手示意自己已经做完了。
李勇年来到他的身边，苏氏取下扣碗，扣碗打开后，盘子表面是一颗颗黄灿灿的土豆因为粘了一些腐乳汁的原因，上面还有点红色的汤汁。
“我上课的时候不是让你用白菜吗？为什么要换成土豆？而且为什么要把米碾压成粉？”李勇年看着面前已经改变了很多的米蒸肉有些不悦，他是对苏氏刮目相看，但是并不代表他可以私自更改自己的菜谱。
“白菜其实和米蒸肉不是很搭配，而且随缘笔记中记载的白菜有没有可能不一定是白菜，只是这么叫的？传统的白菜蒸一个小时早就失去了它的口感，食用起来很难吃，而土豆则不一样，蒸的越久却越是软糯越容易入味，我认为这道食材很适合拿来做蒸菜。”苏氏也发表了自己的看法。
“先尝尝再说吧，如果味道不好你说再多也没有用。”李勇年夹了一颗土豆塞进嘴里，软糯香甜烫咸六种口感出现在他的口腔中，原本土豆吃下去会有一种口干的感觉，但是苏氏蒸出来的土豆，就像是做好的土豆泥一般，有一种丝滑，并不会有很干的感觉。
他在夹起来一片五花肉，五花肉的表面附着一粒粒的红亮的大米，闻着味道都感觉到口齿生津。
面对美食的诱惑，李勇年下意识的将五花肉放入自己的口中，浓郁的肉香，甜中带咸，肥而不腻，五花肉蒸的很软给他一种在吃果冻的感觉，细细咬下去肉中还带有一丝丝很轻微的米酒香，五花肉表面上的碎米很好的综合了其中的油腻，又因为炒米是碎的所以很好的吸收了五花肉的油脂香，两种食材完美的融合在了一起。
“很不错的一道料理，还有自己的创新，肉比一般做出来的更加的软糯，你加了小苏打吧？”李勇年对于这道料理本身很满意，他也发现了苏氏做出来的粉蒸肉更加的软糯，所以就猜测了一下。
“是的，因为时间的关系，在前期准备工作的时候放了小苏打稍微腌制了一下。”苏氏老实的回答道。
“就这道料理本身而已我很满意，已经超过你这个等级能够做出来的了，本来可以给你更好的分数，但是因为你擅自更改了我的菜谱，所以给你一个a吧，下次再这样做你可以直接走了。”李勇年有些恼怒，这个年轻人有才华，但是总会做出一些让人意料之外的事情。
苏氏看到李勇年只是稍微批评了他一下也没有在意，也变相的证明了他是比较认可自己稍微加了一些改动的。料理如果不加以创新只会越来越退步，但是所有的创新又不能改变原本该有的味道。这也是东方料理传播不广的一个限制。
思想与思想的碰撞会产生新的火花，迸发出更加适合这个时代的料理。
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