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姜宁刀工利索。
葱切大段，姜切好片，又拿出来两块整八角放在了案板上。
“现在才是让肉入味儿的关键步骤，东坡肉好不好吃全看这一步了。”
“娘，希曦看着呢，学会儿了下次希曦做东坡肉给娘吃。。”
希曦瞪大眼睛看着姜宁的每一个动作，像是一个非常认真的学徒一样。
“好。”
“以后啊，希曦做给娘吃。”
“记得做得时候别抠搜搜，多放油，多放调料。”
说话的功夫，姜宁加大队长拿过来的碗底子一两油，全都倒进了锅里面。
“油……”
希曦那叫一个心疼，小脸都快要皱成一团。
想起来姜宁刚才说的要多放油，生生是把‘倒多了’三个字给咽下去。
姜宁看一眼希曦，笑一下，将案板上的大葱倒在碗里面，沾一下碗里面的油。
“油需要太热，太热了小料放进去会煸糊。”
“油入锅，我们小料也可以跟着入锅。。”
“先放两个八角瓣儿。”
姜宁丢进锅里去两个八角瓣儿，解释道，“有八角瓣儿，但是并不会影响肉的香味儿，也不会压盖过其它调料的味道儿，只是加了一个复合味儿。”
“姜！”
“葱！”
姜宁念一样，就是一种东西丢进了锅里面，“我们慢慢煸，到煸出黄色，倒黄酒或者是料酒。”
看到葱变为黄色。
姜宁端起烧酒，也就只剩下一两多一些了，全都倒进了锅里面。
“以后，希曦会见到一种冰糖的糖，记得有冰糖了就放冰糖。”
姜宁拿起大队长拿过来，村子里没人吃的白糖，舀了一大炒勺丢进锅里面。
“再倒进去酱油。”
姜宁顺着一个方向搅和着，直到锅里看起来全都是泡泡，糖都化开了。
“糖化开了，我们就可以往进去倒肉了。”
姜宁将总共四十块肉全都倒进锅里面，一块一块翻成肉皮朝锅底。
“一定要先炖皮的一面，让肉皮中的胶原蛋白将汤的颜色吸进去了。”
“锅中的水现在不够，我们要再加些水，让水漫过肉。”
倒进去锅里面水了，颜色又淡了。
姜宁说，“颜色淡了，我们就再加些酱油，挑一下颜色了。”
倒进去酱油。
挑了颜色。
姜宁将一碗边角料也倒进了锅里面。
水咕咚咕咚翻滚着，她又说，“要记住了，大火烧开十分钟，然后以小火炖一个半小时。”
姜宁站在灶边，等着大火烧够十分钟了，从灶里面取出柴火来控制火候。
同时说。
“要是我们拿到的肉，看不出来是猪身上的那一部分，不确定肉硬五花，还是软五花，担心在炖好以后一夹就散掉了。
可以用马兰草打十字将肉捆起来。”
姜宁看向希曦，“记住了么？”
“记住了娘，软五花要用马兰草捆起来。”
“真聪明。”
姜宁揉揉希曦的脑袋。
三人站在灶边，看着咕咚了差不多十分钟，姜宁取出来一些柴火，保证火不是太旺，烧干锅了。
这才盖上了锅盖。
“好了，等一个半小时。”
三人搬出来凳子，还从屋里拿出姜宁中午时候，从一号文明时间带出来的两盘向日葵。
还有两筐橘子。
坐在灶不远处，即便是差不离要入冬了，也是非常的暖和。
还有向日葵和橘子。
也是相当的惬意。
坐在一边的两女知青，看着两大一小，坐在灶台不远处又是烤火，又是有橘子吃，又是有瓜子磕。
她们两个却是要在这大冷天，伸手入冷水泡土豆，心里是既恨又酸。
………………
“希曦非常的聪明。”
宁致斟酌许久，尽管认为说出来会增加姜宁的生活负担，还是觉得应该告诉姜宁。
如何培养希曦，要由姜宁决定才对，而不是她。
“你说一遍希曦就能记住，这已经不是简单的记性好……”
宁致话一顿。
“我给你讲一个故事，听了以后，你或许能更明白我的意思。”
姜宁塞嘴里一瓣儿橘子，点头，“说来听听。”
“古时候，有个叫方仲永的百姓，家中世代都已以耕田为主，连笔墨纸砚都不认识。”
“但是，某一天方仲永找父亲要来了笔墨纸砚，直接就写下了首水平相当不错的诗……”
“诗受街坊邻里观赏，赞扬方仲永，并且发现指定某一物让方仲永做诗，也能做出来水平很高的诗。”
“于是，方仲永的名传开了，还有人慕名而来求诗，街坊邻里也以礼相待方仲永的父亲。”
“他的父亲，发现有利可图，就带着方仲永到处拜访人，不让他学习。”
“笔者，也就写下这个故事的人，在方仲永二十三岁的时候，去见了方仲永。”
“方仲永写出来的诗，已经名不符实，没有小时候的水平了。”
“又是七年过去，笔者托人询问方仲永的情况，得到的回答是‘已经和普通人没有区别了’。”
说到这里。
宁致的故事讲完了。
她总结说，“方仲永不用学，就能做出来高水平的诗，这是上天给予他比一般人要优秀的多的天赋。
但最终成为了一个平凡的人，正是因为他后天没有受到教育。”
“方仲永那样好的天资……”
《伤仲永》么，初一就会学到的课文。
不等宁致说完。
姜宁就说。
“彼其受之天也，如此其贤也，不受之人，且为众人；今夫不受之天，固众人，又不受之人，得为众人而已耶？”
宁致怔住了。
这话的意思是方仲永那样天资卓越的人，不学习都会成为一个普通人，那本来就是平凡的人，不去学习，难道成为普通人就为止了么？
这也真是宁致，想要说给姜宁听得话，告诫她不要耽误了希曦的培养。
万万想不到啊，姜宁竟然背出来了原文。
若是说，商业活动可以说姜宁听偶尔出现在村子里那些鸡毛换糖等走四方商贩瞎掰。
苏东坡的故事，以及《食猪肉》这首诗，每个会做东坡肉的人都能说得上来。
她就不深究了。
可是，她提及气候的时候，姜宁说听不懂，是怎么说来着？
‘我就读过三五天书的人，自己的名字都不会写。’
宁致的脑海中，出现了这句话，回荡，回荡……
看看泡土豆的那两女知青，都听故事听得津津有味，小学水平的人，都是第一次听到这故事。
姜宁呢？
只读了三五天书。
没有文化。
名字都不会写。
不会写名字，你会背伤仲永？
宁致蹭的一下子站起来，“你还说你没有文化？”
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