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深吸了一口气,就准备开始做。
不过他想了想,还是把大山叫到前面来,让他看好自己的每一个步骤。大山虽不知道陈帅想要干什么,但还是机械般的点了点头。
“我们今天做的这个东西,叫做汉堡。说到底,他就是个饼夹肉。不过,我保证大家吃一次就会爱上。”
陈帅首先在盆里倒了不少面粉,随后在里面还打进去了两个鸡蛋。随后他倒了一碗温水,将之前在供销社买的酵母放进了里面,然后一直搅拌。
“陈帅,这下子总能告诉我,这是做什么用的了吧”
吴大山见这是陈帅买的外国东西,终于抑制不住内心的好奇,打算再问陈帅一遍。
陈帅这时也不再藏着掖着了,不只是和大山讲,也和大家讲了起来。
“其实这东西吧,叫做酵母。具体它是怎么制作出来的,我也搞不太懂。但这可是个好东西,和面的时候放一点,做出来的东西能更蓬松,也能增加一些营养。”
陈帅一边说,一边把已经化开的酵母倒进了面团里,又加了点适当的水后,陈帅把面团揉成了一大一小两个面团,盖上了盖子放在一边发酵。
之后他把灶台烧热,用色拉油倒进去烧热,直到开始冒小泡后,陈帅又将这些色拉油放在一旁准备备用。
他和大家解释道:“等面团发起来的过程,我们就准备做个酱料。这也是汉堡包好不好吃的关键。”
“其实这里用别的油也可以,但酱料要突出的是另一种风味,所以最好使用没有什么味道的色拉油。”
说完后,陈帅取出了三个鸡蛋,把它们磕到了碗里,随后他往碗中加入了一点奶粉和白糖,又往锅里倒了不少的清水。
等锅烧热的过程中,陈帅就这么搅拌着碗里的鸡蛋,同时还时不时把手放在锅上面试着水温。
锅已经热了但还没完全烧开的时候,陈帅把整个碗都放进了锅中,让碗里的鸡蛋可以隔水加热。
同时他也没有忘记和大家解释,这一步的目的主要是让鸡蛋可以杀菌,但又不要被水加热而煮熟。
本来,秋霞婶子和胡寡妇一看这么麻烦,还想着回去接着裁布料。但现在看陈帅这一步步都新奇的很,也就一点点在心中记着,等回头自己也可以在家里试试。
吴大山此刻也在专心看着陈帅的每一步操作,毕竟陈帅是自己的老板,而他刚刚也说了,要让自己把每一步都记好。
至于梁祺祺,她才懒得记呢。自从陈帅开始变好后,她的小吃货本质也就暴露无遗。此刻在这看着,只是因为好奇罢了。至于以后想吃,那让陈帅做就是了。
要是知道梁祺祺现在这想法,陈帅肯定要感叹自己竟然从老公变成了伙夫。
隔水了好一会后,陈帅看了看,好像已经开始变得有些粘稠了,就把碗拿了出来。
随后,他开始往里面加油,加一点跟着搅动一会,直到油和酱融合在一起,然后再接着加油。直到油都加完了,陈帅才停下搅拌。
看了看,已经达到了自己想要的状态,陈帅往里面又滴了两滴白醋,就结束了制作。
“来,尝一下我制作的沙拉酱。”
众人尝了一下,甜甜的,还有股奶香味,好吃极了。
陈帅看着大家的表情,知道这沙拉酱肯定是很好吃,于是就放在了一边。
于是便准备处理之前的面团。
他先是在炉灶里搭了一个小架子,当作一个简易的烤箱。
把大的面团一个个揉成椭圆的球体,放到了架子上,还往下稍微摁了一下。随后又把小面团随意的揉成小球,也放到了里面。
这大的,肯定是用来做汉堡的面包。而小的,他则是打算烤干了,把他们变成面包糠。
毕竟面包糠这东西,哪像前世一样只要是个超市就有。这年头想买现成的面包糠,可太难了。
面团都送进了“烤箱”后,陈帅开始处理他的鸡肉。
今天家里人多,他把鸡腿和鸡胸肉都刮了下来。也没什么特别的调料,就简单的用盐腌制了一下。
这个时候,面包烤好了,而要用来做面包糠的,还需要再等等。
众人闻着这面包,可比他们吃的馒头要香多了,纷纷吞咽口水。陈帅有些无奈的看了看他们,只好先拿了个不太规整的面包,让他们尝一尝。
众人尝过后,发觉这面包,咬起来竟然十分松软。而且就算没加什么调味,吃到嘴里也有些甜甜的。就连着外皮都这么好吃,加上肉,不得美死。
又等了一会,陈帅把那些烤干的面团也拿了出来。此刻他已经在灶台前热的不行,也就没力气再讲解了。
把这些面团用擀面杖碾碎,鸡肉上先裹一层蛋液,再裹一层面粉,再裹一层蛋液和面包糠,之后送进了烧好了油的锅里开始炸。
陈帅趁着这会的功夫,把买来的生菜洗了洗。
等鸡肉炸好后,把面包切开,放上炸好的鸡肉、沙拉酱、生菜,再把另一层面包盖好。
“汉堡包来啦!”
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