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魏府大门刷着黑色的漆，两个门环是黄铜做成，还雕刻着兽首，煞是威风。
魏府的大门紧闭着，吴管事也没有停留，带着小暖继续往前又走了一段距离，出现了一个角门，角门口站着一个看门的小厮正在百无聊赖。
他看到吴管事回来了，立马挺直腰背露出一脸谄媚的笑：“吴管事好，吴管事回来了！”
吴管事点点头，也没说什么，带着小暖走了进去。
进去之后是一段窄窄的人行小道，铺满了青砖，两旁都是院墙，走过这段小道后吴管事带她拐了个弯，便豁然开朗：原来这通往的是内外院的交汇处，小暖抬头望去，只见两个大锤拱门，门内有一些嶙峋的怪石，还有繁花细柳。
吴管事带着小暖往内院走，先看到的就是院内迎门掩壁大石屏，上面雕刻着福禄寿喜，十分细致。
绕过掩壁之后，是一座五间屋的大主屋，旁边是两排错落的厢房。
吴管事继续带着小暖往里走，瞥了小暖一眼，只见小暖脸色平静，神态自若，不禁暗暗惊叹，这个村里来的小姑娘倒是挺像见过世面的，竟然一点羡慕的神色都没有露出来。
这对小暖来说确实不算个啥事，毕竟紫禁城她都去过好多次了，镇上一个大户人家对她来说确实没什么好看的。两个人一路走到魏老太太院里，吴管事让小暖先去厢房里稍等，便去回禀魏先生。
过了一会魏先生和吴管事匆匆从魏老太太房中走出来，见到小暖，魏先生脸上也尽是无奈之色：“小暖啊，刚刚我都听吴管事说了，你尽管去做吧。”
小暖“哎”了一声，跟着吴管事来到大厨房，
此时已是上午十点左右，大厨房里正热火朝天地准备中午的饭食，吴管事进来后，清了清嗓子，众人一看是他，便都放下手中的活：“吴管事好！”
吴管事背着手点点头，向其他人介绍小暖：“这位是霍姑娘，来为老太太制备饭食的，她若有什么吩咐你们都需搭把手。”
一个明显是厨房管事的婆子听到后看了小暖一眼，迟疑道：“这还是个小女娃，怎可操持老太太平日的饭食？老太太年事已高，若有点差池可如何是好？”
吴管事道：“孙妈妈不必担心，霍姑娘是客人，只是今日过来做两道福建府的菜，不会来咱们府上做工的。”
孙妈妈老脸一红：“原来是这样，那咱们可是得好好给霍姑娘帮帮忙。”
小暖笑着对大厨房众人说道：“众位妈妈都魏府得力的老人了，我是受了魏先生的救命之恩，听到府上老太太想吃点闽南的家乡菜，才厚着脸皮来府上叨扰，想做给老太太尝一尝，打扰诸位妈妈了是我的不是。”
众人连忙摆手道：“无妨，请霍姑娘开始吧。”
吴管事吩咐小暖：“有什么事便来告诉我。”小暖点点头，吴管事便走了。
有个妈妈走上前：“霍姑娘可是要做老太太想吃的面线糊？”小暖点点头：“正是，只是这道小吃说简单也简单，说麻烦也麻烦。”这妈妈忙道：“无妨，霍姑娘尽管吩咐吧。”
小暖谢过她，说道：“我需要一些新鲜猪骨、新鲜的鱼、泡好的干贝、五花肉、鸡心、鸡胗、猪小肠、豆腐干等食材，其他的便是一些八角、香叶、桂皮之类的常见香料，还有白酒。”
小暖想了想又补充：“除此之外还需要一些药材，当归、党参、枸杞之类的，不知道府上有没有。”
几个妈妈听后都笑了：“霍姑娘怕不是忘了我们魏府做什么本行生意的吧！”
小暖一拍脑门，嗨，还真是，这可是同济堂的东家，怎么可能没有药材，想到这里自己也傻傻地笑了，厨房里的气氛一下子融洽起来。
小暖请了三个人过来细细地说了一遍，一人去熬面线糊用的汤底，一人去制作卤味，一人去做其他佐料，而她打算做最麻烦的面线。
厨房的管事副手李妈妈去做汤底，小暖告诉她：“李妈妈，你先拿新鲜的猪骨焯一下水，再把猪骨上的浮沫都洗净了，把猪骨凉水入锅，对了，最好有泡好的干贝，不知道府上现在有没有。”
李妈妈听了一拍大腿：“这可真是巧了，老太太是闽南人士，爱吃海里的海物，咱们家确实经常备着鱼干虾干贝干之类的，可惜咱们不会做，总做不好。这干贝是我昨日夜里发上的，今天本来想拿来给老太太煮粥呢。”
小暖点点头：“那就放一点干贝进去，再加入姜片，妈妈把新鲜的鱼去皮，片好肉片，用少量的油翻炒一下，也放入汤中，然后大火煮开后调小火慢慢熬煮，最后加入盐和白胡椒粉调味就可以了，万万不能太咸。”李妈妈点点头就上手去做了。
做卤味的是个年轻的小媳妇，大家叫她孙嫂子，孙嫂子愁眉苦脸：“霍姑娘，这……这猪小肠能吃吗？这东西又臭又脏，怎好给老太太吃这个，再者家中也没有这东西呀。”
小暖想了想便道：“那便算了，想来老太太胃口也不太好，不能吃太油腻的。”孙嫂子心里松了一口气，她可不想去处理臭烘烘的猪肠子。
小暖吩突然想起个大事：“孙嫂子，府上大厨房里可有清酱？就是赤褐色的酱，像油又像水，味道鲜浓的那种。”
孙嫂子冲小暖比个大拇指：“霍姑娘年纪轻轻懂得不少那，咱们府上确实有清酱，听说是三爷大老远从南方运过来的，那味道真的比大酱强百倍。”
小暖忙追问道：“咱们附近州府没有人做清酱吗？”
孙嫂子摇摇头：“没听说过，咱们都是吃大酱。这东西恐怕只有南方有，说来也是真不方便。”
孙嫂子开始唠唠叨叨：“上次清酱吃完了，南方的货还没送到，府上的小公子便叫嚷着没有清酱饭都烧的不香了。”小暖听后心里乐开了花，看来自己的市场范围广阔的很呐！
“孙嫂子，你把鸡心、鸡胗焯水，煮好一些鹌鹑蛋或者鸡蛋剥壳备用，起油锅把五花肉煎香了煎出油，再放入白糖烧成焦色，切记万万不可烧过了，否则便会发苦。之后在锅中加入水和清酱、料酒、冰糖、姜、葱段、桂皮、香叶、八角熬煮，煮开后加入鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡胗、鸡心、豆腐干等等，府上有什么可卤的尽可加进去，比如猪蹄、猪肘、鸡爪之类的都行，然后开小火慢慢卤就行了。”
孙嫂子答应了便去忙活了，还有一人小暖让她去切葱花，炸蒜蓉，顺便用白酒去泡当归、党参和枸杞，吩咐完这些事后小暖便开始准备上手做面线了。
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