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他们兄妹几人走访整个县城，选出两个比较合适的地方。
一个是新区边上，一家新装修两百平的大平房。优点是新而大，装修费能省下不少。
一个是临江边上，离市场200米的二层店铺，优点是人流量大，消费人群集中。
楚江拿地图指给楚音看：“我问过了，新区那边的价格略高，不过也不用愁。有很多单位分的房子在那边，那些人舍得花钱……”
楚音不置可否，两处她都有印象，但她都不是特别满意。
她点地图上的一处：“这里呢？”
她指的那处是县行政区边上，各种行政办公室都在对面。再走五十米便是他们县里的汽车站，附近还有一个高中和小学。
“位置确实不错，可我昨天路过的时候，没见什么出租信息啊！”楚河有些疑惑。
其余人也纷纷摇摇头，为了找合适的铺子，他们把整个县城逛了五六遍，印象中，这里确实没有贴出招租的公告。
“你们没记错，的确没有。”楚音轻笑，“但我们在不同时间点路过五六次，你们就没发现什么特别的？”
几人一愣。
李慧道：“好像、好像不管什么时候去，都没什么人。”
一提起，所有人都有印象了。
那家酒楼的位置在整个县城都是数一数二的，每日从那里经过的人不少，可愣是没一个人进去。
生意那么差，还真有可能会转让。
李慧一拍大腿：“那下午我们出去问问。如果老板不租，我们再考虑其他两个。”
……
太阳高升，店里的伙计都变得懒洋洋，有一搭没一搭摇着蒲扇。
站在他前面的掌柜瞪大眼睛数着进斜对面酒楼的人，进一个骂一句。骂到嗓子冒烟，又拍桌子喊伙计倒茶。
伙计百无聊赖地给他倒茶，又不忘劝：“掌柜的你就别骂了，歇会吧……”
他眼尖，瞧见掌柜后面来了人，立马迎上去：“两位同志、两位老板，想吃什么呀？快进来坐！”
对面还有道声音：“两位，是不是走错了？我家卤味才是整个临江最好吃的。”
掌柜没想到对面能那么不要脸，冲对面呸一句，连忙和伙计将人迎进去，又亲自去端茶。生怕这好不容易得来的客人走了。
楚音翻开菜单，发现上面都是一些以鸭为食材的菜。大部分是类似周黑鸭、绝味鸭脖这类的卤味。
她瞧一眼门口开的小窗子，那里切着不少鸭肉，就是卤味。
楚音沉吟，点了鸭脖、鸭翅、鸭锁骨。
“好勒，你们等着，马上就来。我店里再送你两碗清粥。”掌柜特别积极，立马跑厨房。
点的菜端上来，掌柜一脸期待的看着他们，余光又不断往外面瞥。
楚音顺着他的目光看向斜对面，巧了不是，对面也是一家卖卤味鸭的，叫刘记黑鸭。刚才还抢生意，恩怨不小啊！
她不动声色，品尝鸭子。
鸭的腥味被卤味压制，只剩下特殊的嚼劲和甜辣味，肉质不嫩，却也不柴。比后世风靡全国周记黑鸭要淡一些，没那种特殊的味道。
楚音放下筷子，开门见山：“老板，我冒昧问一句，你想不想把这店租出去？”
掌柜愣了，紧接着怒气上涌：“你、你们，你们也是对面派来奚落我的吗？我不卖……”
还真和对面有仇啊！
楚音放出诱饵：“老板，难道你不想打败对面那家店吗？”
掌柜手微顿，脸上的怒气也消了大半，他惊疑不定地看着楚音：“你说你能打败对面那家店？”
楚音点头，她指指桌上的菜品：“鸭脖骨头多、肉少，吃它的乐趣在于咀嚼时溢出来的味道。
酱料过多，就都是酱料味，酱料少了鸭子的腥就掩盖不住。你的酱料略多，其中甘草加的分量更多，会显辛辣。多嚼几个，就呛人了。”
“而锁骨，肉稍多，不宜煮得太久，若是肉能直接咬下来，最好不过。可你煮太久了，难咬……”
她每点评一样，掌柜脑门上的汗就多一点。到了最后掌柜直接请人进厨房做菜。
李慧有些紧张，跟着女儿进去，为她守门。
周黑鸭、绝味鸭脖这些本质上是卤味，但它们的做法又和卤味有些不同，最重要的是最后酱料的调制。
楚音特爱吃，不同的酱料她调制过无数次。她随手一调，便调制出一道酱料。是她独创的口味，主甜辣。
她放入水中煮，等时间差不多又捞上来，最后一道步骤是蒸。
用卤味水蒸汽熏上十分钟，之前的酱料四散，更加均匀，不至于重口，又一定程度上更入味。
李慧一边吸溜口水，一边举起大拇指：“我刚才还担心你做不出来，可现在光闻味道，我就知道你做的这个毕竟对面那家更香。”
“您看我有滤镜。没你说的那么神奇，你都没吃过，哪知道我做的比对面的好吃。”
“滤镜是什么？?G，你可别怀疑你妈我的鼻子。我路过它家十几次了，每次闻到味道我都流口水，可从生过马上要吃的冲动。你这个……”
李慧说着，还忍不住吸溜口水。
楚音乐了，夹起一块送进她嘴里。李慧摇头，硬是让女儿先吃她才肯吃。
楚音顿时有些心酸，眼前的妈妈和上一世的妈妈相比，略粗俗，可她们爱女儿的心是不变的。
“老板，你们做好了吗？我闻到味了好香啊！比对面坐的还香！”
偷吃的母女相视一笑，端着盘子走出去。
“老板，你尝一尝。”
掌柜显然有些激动，用筷子夹了几次都没夹上来。他也顾不得什么，直接用手抓了一个鸭脖，咬了几口。
很有嚼劲，每嚼一下仿佛都有不同的滋味，层层叠叠刻进味蕾。
他招手叫伙计去叫他家老爷子。
伙计眼巴巴地看着，想勾一个鸭脖再走，却被掌柜踹了一脚：“赶紧去，回来有你吃的。”
他只能灰溜溜地跑上楼，还没跑几步，老太爷听见声音，拄着拐杖下来了。
老太爷站在楼梯上，如梦似幻：“卤蛋啊，我闻到了你爷爷做卤味的味道。我没做梦吧？”
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