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罗仔在旁边对他说：“光哥！我估计你一定不知道怎么下手，这样吧，先试一下平常的做法，或者说，是你最拿手的做法，或许从那一步开始，我们就可以慢慢悟出来，究竟还有什么做法是没试过的，然后在这么多种做法里面，选一种就是。”
陆子光心想，如果按罗仔所说的去做，各种方法都试一下，或许不知要试到什么时候，也不知要宰多少牛蛙，就这样，无数的牛蛙就惨死在一次又一次的试验之中。
只是，陆子光又觉得，罗仔的话语中有一些是对的，可以先从最拿手的做法入手，或许做出来的效果，会是稍为好一些，这对于增强自己的信心有帮助。否则的话，从一开始就遇到极大的挫折，那真是出师不利，有可能因为自信心受挫而无法进展下去。
“好吧，那就从我最擅长的一种做法开始吧，爆炒！”陆子光心想，在过去，他曾在家乡的小店做过两个可以引来四方客人的菜，一种是红烧肉，一种是爆炒黄金鳝片。相对来说，红烧的做法会繁复得多，并且还要用到蜜汁。
另外，从性质来看，毕竟红烧是以猪肉作为主材料，而现在要烹制的牛蛙，尽管是一种两牺动物，可说到底还是属于水产，这跟黄鳝同属一个概念，因此，用烹制黄鳝的做法，来制作这个牛蛙，算是比较合适的，并且从工艺上来说，爆炒也比红烧要简单得多。
罗仔看到陆子光已经在系围裙，似乎准备进入烹饪状态，他于是对陆子光说：“不如这样，光哥，我先把一只牛蛙拿出来，然后宰好，让你试着以爆炒的方法去做，看最后出来是什么样的效果。”
陆子光点着头说：“嗯，好的，你现在开始吧，反正我爆炒也用不了准备什么，只要开个锅就行了。”
这时，所有的调味料都在厨房中，用到时，陆子光可以说驾轻就熟，想怎么搭配，都能弄出个美味来。而配料，也固定好要用到紫苏，他这次打算什么也不用，就先用紫苏来试一下，如果真要再加入些什么，以后再想。
罗仔在得到陆子光的确认后，利索地打开那个笼子，并从里面捉了一只牛蛙出来，再把那个笼盖合上。
当陆子光看到这牛蛙的模样，即时也大为诧异，他谈不上惊慌，毕竟此前见过的甲鱼和石斑鱼，都似乎跟这个牛蛙很类似，有点凶猛，可又不至于对人造成太大的威胁。只是这牛蛙的模样如此丑陋吓人，并且那外皮突兀不平，罗仔却如此轻松就捉住，看来，他一定在过去有类似经验，或许早就宰过牛蛙。
只见罗仔正用两只手指，紧紧捏住那只牛蛙的脖子后半部分，让这只牛蛙完全动弹不得。或许是因为牛蛙的要害部位正在于此，罗仔可以轻松的控制着这个牛蛙，又不至于担心被它咬到。
陆子光不禁问：“你这样子，会不会有危险？”他看得出，这牛蛙似乎想张开嘴巴，心想会不会这牛蛙还长有利牙，到时咬上罗仔那么一口，可能就跟毒蛇一般，放出毒液来，让罗仔中毒身亡。
罗仔却完全毫不惊惧，他一只手捉住那牛蛙，另一只手已经拿起来特制的小腰刀，然后使劲把牛蛙往空中一抛，接着手起刀落，只见那刀光就像闪电一般，向着牛蛙闪了几下后，牛蛙缓缓从空中降落下来。
就在快要落到地上的时候，罗仔已经把准备好的盘子放在牛蛙下面，接住了这个满身是血淋淋的躯体。
接着，罗仔又把这个牛蛙放到厨台上，用另一把稍小一点的尖刀，给这只牛蛙进行肢解，去皮，以及去内脏的工作，最后变成整齐的一团肉，随时可以让陆子光使用。
陆子光看到这牛蛙的肉似乎跟一般的青蛙没什么两样，只是体型上，牛蛙要大得多，他也不知道烹制出来会是怎样一股味道，倒也很期待，于是对罗仔说：“那我现在就开始起锅下油了，你这个牛蛙，是已经宰好的，可以用了吗？”
罗仔点了点头，接着又说：“紫苏叶已经是现成的，晒得很干，我现在就弄一盘水，把这些紫苏叶泡一下，然后你就可以在呆会用到了。”
陆子光于是打着了火炉，并准备烧热那锅，并往锅中倒油。他觉得，这次烹制的牛蛙，由于味道属于水产类，所以要保持着它特有的鲜味，如果用花生油的话，那会影响到那鲜味的挥发，必须要用一些柔和点的植物油代替。
想了一会后，陆子光觉得用橄榄油或许会更好，虽然这种油是从外国意大利引进过来的，也很少用到，并且这橄榄油的价格比一般的油要贵些，但既然牛蛙属于珍贵的高档食材，那用一些稍贵些的油，也不会对它最后的成本产生太大的影响，相反，如果用太廉价的植物油，倒是降低了这道菜的档次。
当锅烧得冒烟后，陆子光倒了些橄榄油进锅中，并准备以爆炒黄金鳝片的做法，把牛蛙肉倒进锅中爆炒，倒之前，他对牛蛙肉进行简单的粗加工，使了些盐和生粉进去，从而让它更嫩滑，并且来回搅拌了一番，然后才放到油锅中，慢慢等待着。
只听到“哧哧！”的声音响个不停，那牛蛙肉进入锅中后，即时发出剧烈的声音以及浓香，接着，陆子光马上加入蒜子，心想这蒜子算是最正常的辟腥辟腻利器，哪怕是杜一初，也肯定会用到蒜子。
当蒜子进入锅中，混合了牛蛙肉的香气，即时在空中挥发出一股让人感到迷醉的味道。或许是因为这只牛蛙现宰现杀，并且即时就做，那肉比一般的水产类肉更新鲜，挥发出的香气，也让陆子光和罗仔感到难以忘怀。
罗仔在一边泡着紫苏叶，很快就要完成了。他闻到那香气后，不禁感叹着说：“真香啊，光哥。你果然厉害，我以前就听说你够猛的，想不到，就这么弄几下，已经有这样的效果。真应了那一句，高手一出手，就知有没有。”
陆子光听到他这样的赞许，不禁有点飘飘然，可他很清楚，现在只是一个试错阶段，并且是以一种较为寻常的方式去做这菜，而杜一初是绝不会用这么简单的做法去做的。
哪怕他陆子光做得香气再浓，如果不能发挥实际作用，在味道上赢杜一初，那这个菜还是要宣告失败。并且，后果很严重。
想到这里，陆子光绝不敢掉以轻心，尽管罗仔为那个香气而赞叹，可他却说：“就算是再香，也没有用啊，要最后做出来是一个什么效果，能不能让客人吃了以后帮咱们宣传，而且吃完忍不住回头再来吃，那才叫成功啊。”
罗仔一边把紫苏叶准备好，端到陆子光跟前，一边点着头应和着。他可以看到陆子光把那锅中的牛蛙炒成了金黄色，看来，这个菜不仅只有香气，还有色，估计那味也差不到哪里。最后，会在色，香，味三个字上都要达到较高的水平，才算是让陆子光满意。
当陆子光一边在激烈的挥动锅铲爆炒着，一边说起什么样的菜才算是成功，他想起了过去，其实他也有过这样的成功经验。曾经因为做出了味道超好吃的红烧肉，让客人吃了后情不自禁帮着宣传，并且吃了要回头再吃。还有那黄金鳝片，同样是达到这样的效果。
这些成功经验，让陆子光想起来，就更有自信。心想自己虽然学师的时间并不长，可毕竟曾经做出那样的菜来，他相信在以后，他同样可以做出吸引四方客人来吃的菜，并且得到绝佳的口碑。
看着那锅中的牛蛙肉与红黄混合色的汁油不断冒泡翻滚时，连陆子光自己也情不自禁咽了一下口水，他还没有吃过这肉，不知道这肉究竟是否像传闻中那么好吃。但既然三江宾馆在发展新菜式的时候，也用到这个材料，那必定是因为这个牛蛙肉有独到的味道。
陆子光又看到旁边放着的紫苏叶，这紫苏叶真像它的名字那样，既有着紫色的外表，同时还带着些苏香，心想这种配菜必定会有着与别不同的香气，如果这个时候加进去，会不会影响到牛蛙肉原来的味道？又或者是增添另一份更好的口感？
这个时候，陆子光不能确定，他对眼前的一切，都只有一种感觉，那就是摸着石头过河，一切都好像处于摸索阶段，究竟哪一步是错，哪一步是对，他无从知晓，唯一可以做的，就是勇敢地尝试，无论最后的结果是失败或者什么，都得面对。
“罗仔，那我现在就加入紫苏叶了，你觉得这个时候加，会不会太早了一点，又或者，是太迟了一点？”陆子光一边把那个盛满泡好紫苏叶的盘端起来，一边向罗仔发问。
罗仔对这个似乎也是一知半解，他对陆子光说：“光哥！这完全是靠你的个人感觉了。你觉得什么时候加进去是最好的，就什么时候加进去吧！”
陆子光心中有点纳闷，心想刚才罗仔那句话跟没有说差不多似的，也就只能通过自己的感觉去判断，究竟什么时候才是最合适的时机了。
然而，陆子光却没有任何的参照物，也没有人去指导他，更没有什么参考书籍可以让他对照着，知道这个最准确的时间。
他心中在想，这样的试错方法，可能不是试一两次的事情，需要试多几次，毕竟是要靠自己摸索。
“死就死吧！”他说了这么一句，然后毅然把所有的紫苏叶，全部倒进锅中去。
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