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乐意想，不怕生意不好，只怕你生意太好。
“林氏酒楼是新酒楼，不曾打开名气，所以你首先得让别人知道锦州有一家林氏酒楼。其次您需要有招牌菜，别人家都没有，只有你有的才叫招牌菜，这样食客们想吃的时候才会想到你，当然招牌菜最好能时时更新，这样才能留住老食客，吸引新食客，让酒楼的客源绵延不绝。”
乐意见林烟听的很认真，时不时点头，便继续往下说。
“招牌菜不用担心，因为我会交给你新的菜式，现在你需要做的是宣传，要让你的酒楼为人所知。”
林烟皱眉问道，“那如何才能让人知晓呢？”
她现在完全没有第一次与乐意交谈时的谨慎，简直像为乐意马首是瞻。
乐意看着林烟乖巧的样子，决定不画饼了，直说，“这就是我今天要与林掌柜谈的生意了。“
“我有一计，能让林氏酒楼在春天之前打开名气。”乐意拿起茶壶给自己倒了一杯茶，“但是我想借你的厨子去杜家村做个宴席。”
“有我帮得上忙的地方，我绝不会推辞，但，”林烟犹豫的说，“但是锦州城内有十家酒楼，小馆摊贩数不胜数，这么短的时间，这可能吗？”
她不是不相信乐意，而是看乐意的表现应该不是本地人，对锦州也并不了解，她觉得乐意可能不知道锦州到底有多大，多繁华。
除了都城，和刚被收复的江南，锦州城算大渊朝数一数二的繁华之地了。
“我说的不是锦州，是整个大渊。”乐意语气平淡，并不知道自己说了说多骇人听闻的话。
此话一出，不但是林烟，就连杜锐的神色都认真了几分。
乐意看着林烟震惊的神色，觉得她真的太可爱了。像一只刚进城的小白兔，看到一个小三层都觉得高入云霄。
“继续说。”杜锐难得接话。
他放下手中的筷子，一改之前随意的姿态，正襟而坐。
“锦州城内的客源再多都是有限的，而且他们通常会选择他们更熟悉的老牌酒楼。这种客人是最难拉拢的，所以我们应该着眼于往来的商队。他们走南闯北对口味和食材更包容，相比固定生活在一处的人，他们更能接受新的菜品。”
“但最重要的是因为商队南来北往，遍布大渊各处，只要酒楼的菜能收服他们的心，那林氏酒楼的名声也会遍布整个大渊。”这样更利于开分店，乐意偷偷在心里说。
“其中，走水路的商队是我们的重点，朝廷大力发展水上运输，往后水上运输必然是主要的通货渠道，水上商队会越来越兴盛，我们要赶在其他酒楼之前，在水上商队的圈子里打出名气。”
乐意这番话说完，杜锐一改惯常的懒散，他眉头微蹙，暗自思考。
乐意没有注意身旁的杜锐，她喝了口茶，继续道，“锦州城外有一个条大河，时不时会有商队停靠，近来天气渐凉，掌柜可在那儿支个小摊，煮煮鱼汤。”
“既是生活在水上的人，对鱼肯定不陌生，陡然闻到一丝腥气也无的鱼汤，肯定会好奇。找个机灵的伙计去干这个活，借着去腥这个话头，把人引到酒楼来。”
听到这林烟皱着眉头问，“那到了酒楼他问我去腥的法子，我该如何解释？”
“如实告知。”
林烟大惊，“这可是酒楼安身立命得法子，怎么好随便说与外人？”
乐意见林烟神色凝重，便知道这姑娘真的是这么想的，她暗叹一口气，“可否借掌柜的手一观？”
林烟不解，却依然将手伸到乐意面前。
乐意托起林烟的手，瘦小粗糙，长满老茧，她轻轻拂过这只手，看着林烟的眼睛，说，“这才是林氏酒楼安生立命之物。”
“勤奋，坚持，和一颗坚定的心才是为人最重要的东西。”
林烟多年苦练的厨艺，她敏于常人的味觉，和她坚毅的品质才是她最大的依仗。而她只不过是一个占尽先机，又工于心计的奸商罢了。
见林烟红了眼，乐意轻咳一声，她不会安慰人，只能继续说话，“其实这个法子真的没什么，就算咱们不说，别人迟早也能知道。不说酒楼里的人会不会往外传，就看哪些厨子，我不是挑拨，只是事有万一。酒楼不能只靠这一点立足，你也不能。一个大厨谁不是一身本领，只依靠一计成活的人是经不起风浪的。”
“林烟，你想做什么？是安于一隅的店掌柜，还是名震天下的林大厨？”
“呜~”
？？？
林烟低着头，乐意看不清她的表情，只能小心翼翼道，“林烟姑娘？”
“呜呜呜呜呜~~~”
苍天大地啊，她是真的想安慰人来着。
......
“?G，”乐意拉住林烟的衣袖，凑到她耳边说，“松鼠桂鱼先不要在人前展露，你可以去掉花刀和油炸的步骤，整条鱼下锅煎，然后用你调的糖醋汁去煮，把他改的普通一点，但要确保味道是好的，你会的了之后，把这个简单的交给酒楼的厨子。”
“鱼也可以换便宜一点的，比如鳊鱼，”乐意嘱咐道，“酸菜鱼做招牌就够了，松鼠桂鱼先暂时当作你的绝活，以备不时之需。”
酒楼里只有两个大师傅，一个是从都城跟着她来的锦州，那个师傅刚去他家没多久，家里就垮了，但听她说要开新的酒楼二话不说就跟了来。
另外一个是她在锦州请的长工，酒楼刚开业的时候帮了她不少忙。一开始酒楼没有起色，林烟一点私都没藏过，把他们当徒弟一样教，早就是一家人了。
现在乐意这么说她有点犹豫，觉得他们不可能是那种狼心狗肺的小人，但她看着乐意关切又认真的神情还是应下了。
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