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这些厨娘都不是庄家的奴仆，而是难民。
几年间，庄家收容了很多户难民，基本上都是家里没有壮劳力的孤寡妇孺。
是庄家给他们一口吃食，一间瓦房，所以这些难民安定下来之后根本不想离开。
原本他们都想成为庄家的奴仆或者部曲。
庄闲没有答应，家有老兵数十户，豪奴三千，那还不出了众矢之的？
所以绝大多数人都入了民籍，倒是那些实在没办法安排的，庄平安力主收下了七户，都是老妇和幼女，充作奴仆。
另外还有七十个年幼的小娃，被庄平安等人收养成义子义女。
乍看上去，庄家就是一个地主庄园，其实和世家没什么两样了。
因为庄园扩充了十倍有余，所以庄闲默许庄平安等人收容更多的难民家庭，也放开了限制，开始收丁壮。
所以围着庄闲的不仅有以前的难民，也有新来的。
他们还是第一次知道主家居然会教他们手艺，都有些惶恐。
“大家听我说，我教你们的叫做肉夹馍，将来还会教你们鸡蛋灌饼和手抓饼等等手艺，学会的可以自己出去摆摊挣钱！也算一份家业，你们别有什么其他想法，照样可以住在庄家，开枝散叶。只要你们不负我庄家，我庄家也永远不负你们！”
众多妇人一片欢呼。
“好，那就开始！先备料！”
庄闲大声宣布之后，第一个就抓了林胜的壮丁，让他去和面。
又找了两个妇人，负责切菜和剁肉臊子。
庄闲自己则拿出一个早已准备好的料包，里面有茴香、桂皮、香叶、茱萸、甜菜、姜、蒜、大葱，都晒干后弄成碎子，用小布包包起来。
这配料，庄闲就不外传了。
跟烤鸭、板鸭、鸭八件的腌料一样，都属于商业机密，庄闲不打算开店，就想着靠这个秘方挣钱。
香葱、猪肉等配菜都上炒锅。
说起来炒菜这玩意还是李三姐“发明”的，不过现在在庄闲手上早已经发扬光大，庄家食堂的炒菜，色香味俱全不说，品种之繁多，几乎颠覆了所有人的想象。
三年来，已经换了好几茬厨娘，很多厨娘都被庄闲推荐给了半日居，成为柴家半日居连锁店的大师傅。
也有少数自行在秦渡等处开食肆的。
庄闲让小胡娘看着他炒制出一大盘馅料。
最后，庄闲开始烙馍。
很快第一块两面金黄，里面夹着香喷喷的肉馅的肉夹馍就新鲜出炉了。
庄闲随手塞给了小胡娘。
阿丽姆小手捧着，小嘴一小口一小口的咬着，就像只偷吃的老鼠，萌哒哒的。
第二只给了林胜，这货上来就是一口，差点烫到舌头。
第三只给了主厨……第四只……
林胜早就吃完了，等着吃第二只。
庄闲将他打发走：“滚去，再和一坨面出来！”
小胡娘也吃完了，被庄闲拉去练习烙馍。
厨娘们很自觉的开始炒制馅料，学着烙馍。
今天的午饭就是肉夹馍，看样子不烙出一两千的馍，是不可能填饱那么多张馋坏的嘴。
大批的小娃儿已经在外面巴巴地等着，食堂外面则是更多的庄户妇人，几个老兵也在那里探头探脑的。
“大郎，我们抓住一个老偷儿！”
这时候，涌进来一队童子军。
为首的是个黑皮孩子，也就八九岁的样子，还流着鼻涕，看到庄闲高兴地一抹鼻涕，就冲到他面前，一双贼眼已经滴溜溜地盯着新鲜出炉的肉夹馍。
庄闲立下规矩，每天在耍斗中获胜的小队是能优先吃上饭的，而且可以加量。
获得了功劳的小队同样如此。
庄户们也让着这帮小子，所以他们是在竞争中多吃多占惯了的。
两三年下来，已经成果斐然。
平均身高都比其他地方的孩子要高，身体素质也好，纪律性更好，还都识字。
庄闲有意识地在培养一只忠于自己的精英队伍。
“抓了个老偷儿？”
黑皮已经左手右手各拿了一只肉夹馍在啃。
“嗯嗯，已经押来了啊！”
黑皮找起来，突然看到那个被抓的老偷儿居然也混在后面啃着肉夹馍，而看守他的两个小娃早就忘了任务，在那里美美吃着肉夹馍。
气得黑皮上去就是两下，然后准备去抢老偷儿手里的肉夹馍。
“慢着！”
庄闲立刻将黑皮扯开，对着“老偷儿”行了一礼。
“这位老丈，慢点吃！别噎着！”
庄闲一把拽过黑皮：“还不赶紧去弄碗汤过来！”
他气坏了。
什么老偷儿，这人怎么看都像非富即贵的。
老者喝了两口汤才缓过来。
“你就是庄闲庄大郎？”
黑皮怒道：“怎么跟我家少庄主说话呢？你个老泼皮，快坦白，怎么混进来的，还准备偷走我们庄子里的水阀，没把你打死就不错了……”
水阀？
庄闲也是无语了。
这玩意就是他临时想出来的，因为竹筒输水的关系，他设计了一个木头截止阀，粗制滥造不说，还很容易坏，经常要替换。
就这玩意也要偷？
老者被一个小屁孩指着鼻子骂，也不恼，慢条斯理继续吃着第二块肉夹馍，喝着第三碗鸭架野菜汤，直到吃干净打个饱嗝，才准备辩驳。
庄闲制止了黑皮，等着听他说。
老者却又不说了，摸出一方锦帕擦手擦嘴。
这做派，周围的人都安静了下来。
黑皮也不敢扎刺了。
庄闲再次行礼：“老丈贵姓啊？哪里人士？”
“你一个庄户人家，拽什么文啊，老头就是长安人，姓李，今天没事出来溜达溜达，看到你这庄子有点意思，就过来瞅一眼，不就看着新奇拿你一个破木头玩意吗？怎么还真把老头当贼啊，你有本事告官啊！”
庄闲已经清楚了。
这就是一个老泼皮！
年轻时应该也就是个混不吝，看他松垮垮的肌肉，圆鼓鼓的肚腩，应该是养尊处优惯了。
老者不依不饶，鄙夷地扫视着已经悄然聚拢的老兵们：“别以为你们人多，老头就怕你们，要是年轻个二十岁，你们这几十口残兵还不够老头一个人砍的……怎么瞅啥瞅啊，要不要练练？”
庄闲有些腻歪了：“行啦，老先生，你吃了吃了，拿也拿了，赶紧哪边凉快哪边去耍吧！”
嗯？
要赶我走？
老者怒气冲冲又想说话，这时候，食堂门外冲进来一群人。
“皇……头，急死奴了！你怎么跑这里来了？”
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