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“现在,我给你们示范一次。”说着,白沐拿起了菜刀,将鸡剁成鸡块,又飞快的将草菇洗净,一旁的粉条刚好也派上了用场。
白沐速度非常熟练,这道菜是她除了烤鱼之外,最喜欢的一道菜,原因无他,鸡肉不长胖。
所以以前在家的时候,白沐会经常做这道菜。
将锅内热上水,鸡块放入,水开后白沐迅速捞出,将水倒掉,倒入食用油,放入香料。
然后放入鸡块,待鸡块炒到微黄油亮的时候,鸡肉的香味也慢慢的散发出来。
白沐很快的倒入开水,没过鸡块。
酒楼的厨房分工很明确,有的学徒会不间断的热好水。
等水开之后,再下入草菇,熬一炷香时间左右,再下入粉条。
白沐擦了擦额头上的细汗,即使天气转凉,已经立冬,但是一直在后厨呆着也是很热的。
回过头,白沐看向众人,“看仔细了没有?”
众人盯着那锅小鸡炖蘑菇,咽了咽口水,齐声回应:“看仔细了!”
看着众位厨子眼里的渴望,白沐了解的笑了笑,“现在去尝一下,记好了味道,往后就往这个味道上做!”
顿时,众人一窝蜂地朝灶口跑去。
田方是主厨,也是第一个尝到了白沐做好的小鸡炖蘑菇,他只是喝了一口汤,便流连忘返,大声称赞:“这辈子头一次喝到这么好喝的汤!”
王林这时候也尝到了,“田主厨,别说你了!我也是头一次!”
“小娘子真是神人!”
另一个尝好的也出声称赞。
“诶?小娘子人呢?”他左望望右看看,就是不见白沐的身影。
其他人也反应过来到处找寻,就是不见白沐的人影。
这个时候的白沐已经走到前厅,悄声走入小包子身后,还对已经注意到她的花满比了个“嘘”的手势。
花满反应过来,若无其事的和小包子继续玩乐。
“猜猜我是谁?”白沐换了一种声音,她前世学过一段时间伪音,可以迅速模仿别人的音色。
小包子先是一愣,随后欣喜的叫道:“姐姐!”
小包子拨开白沐的手,激动地朝后看去,伸开胳膊就要求抱抱。
白沐也没让小包子失望,张开胳膊就抱住了小包子。
“小包子是怎么认出姐姐的呀?”白沐笑着询问。
“因为小澈知道姐姐的手是什么感觉呀!”小包子糯糯的回答。
花满在对面坐着,好奇的看着白沐,他怎么发现白沐身上有趣的东西越来越多了。
而且他越来越看不懂白沐了。
“你会伪音?”花满捏起一杯茶,抿了一口。
白沐看向他,怀里的小包子也安静下来,“会一点,不是很熟练。”
“你谦虚了。”花满浅浅一笑,眼里多了一分探究的意味,“你刚刚模仿的是田主厨的声音吧。”
白沐静静地看向他,“是呀,你耳朵还真挺好!”
“你是怎么学会这些的,如果我没记错的话,你是在村里长大的孩子吧?”
“天生的,随便模仿模仿就会了。”白沐举起小包子站起身转了个圈,随后停下继续开口:“谁说村里长大的孩子就不能多会一点东西了!”
小包子在白沐手里“咯咯”的笑着,只要白沐在,他脸上的笑容就没变过。
“我不是这个意思。”花满解释,也不知道自己是怎么回事,一吐噜嘴就说出去了。
只是在他印象里,村里长大的孩子大多都是一番村妇样,两手粗糙,胳膊粗壮,而面前的白沐却是白白净净,十指纤细。
“我爹娘在世时很宠我,从未让我做过家务事。”白沐维持着笑容,面前这人该不会是看出点什么了吧!
花满恍然大悟,不住地点头,“原来是这样……”
“小娘子,我们还想学下一道菜!”从后厨跑来一个厨子,兴奋地立在花满白沐二人旁边。
白沐将小包子放下,拍了拍手,大手一挥,“走!”
今日教完明日就不需要来了,好好在家过个冬,陪个家人,冬季结束之后再来好好努力。
白沐心里美滋滋的想着,冬天这种季节就是要舒舒服服的在家里窝着被子,实在是没有电视手机,否则还可以追个小剧。
走入后厨,厨子们一个个殷切的眼神望着白沐,他们也听花满说了,小娘子只教五个菜外加一个卤味,教完今日这最后一道,就不知何时才能再次见到面前这个厨艺大师了!
如果不是花满交代必须今日完成这些菜方,否则他们是一定要拖到明日的,这样还可以询问小娘子好些问题。
“小娘子,最后一道菜是什么?”田方询问,听着菜名就可以知道要什么菜,然后好去准备。
“五香鸡肉卷!”白沐缓缓回答。
“鸡肉?”一个厨子反问,有些失落,“可是我们好像已经没有鸡肉了。”
“猪肉也可以,都是大同小异差不多的。”白沐安抚着这个厨子。
厨子这才放心的点着头。
这下白沐没有先给他们讲步骤方法,而是一边准备食材,一边讲述着步骤。
这道菜之所以放到最后一个来教主要是因为豆腐皮是一个主要问题,但是白沐想着也许可以用别的来替代。
对了,醒好的面可以尝试一下。
先将瘦肉腌制好,随后将先前早上醒好的面拿了过来,将他们揉成一个又一个的小剂子,拿擀面杖擀的又大又薄之后,放置一边。
切好洋葱丁和胡萝卜丁,和瘦肉搅拌均匀,这些便是馅料。
“看好了没有,再将这些馅料放在擀好的面皮上,裹成圆柱状。”白沐将手里裹好的一个鸡肉卷给他们看了下。
“锅内倒上油,放进去炸好捞出。”紧接着就将手里的鸡肉卷放到油锅里。
慢慢的鸡肉卷外皮呈现了金黄色,瘦肉的香味也随之迸发而出。
香味钻进每个人的鼻子里。
看着差不多之后,白沐拿漏勺将其捞出,等待放凉。
将鸡肉卷切成大小相同的小圆饼,“你们尝一尝,尝完之后你们可以将剩下的试一试,掌握掌握火候。”
白沐笑着让到一边。
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