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乐书网 > 美食小当家 > 第八百六十六章:香醒了?

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    此时是凌晨的四点钟,很多人早就进入了深度睡眠,这些提前进入睡眠模式的人都觉得今晚的梦特别的香甜。

    好久没有做过梦了!

    好久没有在梦里尝到美食了!

    好久没有尝过这么美味儿的东西了!

    睡着了的人现在感受到的是一种幸福的滋味儿,但是对于熬夜的人来说,现在就是一种煎熬啊。

    “天哪,这是哪里传来的香味儿,好香啊,这轻轻地闻一下就让我感觉到肚子饿了。”

    “这是大厨已经开始做菜了吗?会不会太早了一点儿啊?”

    “好厉害,之前就听说这一次请来做菜的厨师非常厉害,现在看起来果然很牛啊!”

    “太香了,也不知道是在做什么好吃的,可惜的是明天也只有被宴请的客人才能吃得到!”

    “听说每一道菜都很贵,看来果然是有道理的,这样香浓的味道我还是第一次问道,好好闻啊,感觉鼻炎都被治好了!”

    ......

    此时坛子肉不过是刚刚开始制作,这香味儿也仅仅是在庄园内散播开来,但第一时间已经开始让这么多的“夜猫子”感受到了它的不凡。

    六个坛子整齐划一地摆放在厨房外面的空地上,这里临时搭建了十几个火炉,除了六个用来煨制坛子肉,剩余的留着备用,还有蒸制和收汁儿等后续处理。

    楚云风也很是庆幸坛子肉这样的菜式是可以拉长制作的时间,因为它最后一步蒸制的步骤是可以随时调剂的。

    也就是说这最后一步的蒸制可以放在上菜之前,所以这提前制作并不会影响菜品的品质。

    要是换了其它的菜式这样提前这么长的时间,等到中午上菜的时候品质会受到很大的影响。

    不过这也是没办法的事情,想要造成轰动性的效果,也就只有这个时间点来提前布局,否则自己的时间肯定是不够的。

    这也是为了满足公主的时间要求,本来一开始计划是晚上用餐的,这样一来自己做菜的时间会更加的宽裕。

    但是泰国这边的习俗和信仰让公主今天还要去寺庙上香,加上很多宾客时间很紧张,当天就需要返回,这自然宴会的时间不能放在晚上了。

    而且晚上去寺庙上香也不太好,所以这宴会时间也只能是放在中午了,这样公主下午就能去寺庙了。

    中午就需要将这么多的菜式做出来,这挑战的难度自然是不小的,而此时做菜的现场,正是热闹非凡。

    “猪头快一点儿、快快快!赶紧处理完了还有牛头呢!”

    说起来简单,做起来难,这是经常碰到的事情,很多时候现实跟自己的预料会出现一些偏差,这都是正常的。大风小说

    此时此刻的郭逵和胡月就遭遇到了棘手的事情,这处理猪头开始之后,慢慢地便发现这速度太慢了一点儿。

    如果按照现在的速度,处理完这一批猪头至少要多花费五分钟的时间。

    可不要小看这二十分钟,如果每一个流程都是这样的话,那么堆积起来可就不得了了,总不能让宾客在桌上等一个小时再上菜吧?

    “火钳、火钳,再多拿五把火钳过来,全部放在碳火上面烧起。”

    胡月也发现了问题,连忙吩咐增加工具,这火钳烧红了之后需要用来除去猪头上面的杂毛,这是最传统的做法。

    同样,这样的处理手法做出来的猪头是最干净的,而且制作出来之后的肉质也是最紧实和最好吃的。

    在增加了火钳之后,总算是将时间拉回来了一些,郭逵和胡月继续带着人埋头开始处理牛头了。

    朱师傅那边也不太顺畅,主要原因还是太过于高估了自己的处理速度,这样一来进度自然是慢了许多。

    速度之所以慢了下来,原因只有一个,那就是李老这个“监工”的存在。

    “这个不行,重新切!

    这切的是什么啊,这样的残次品也能滥竽充数吗?

    不要一味地追求速度,咱们今天是要讲究质量的,速度快的同时,质量也要提高起来。”

    ......

    有了李老提点之后,之前还有些浮躁的心态立刻就降了下来,也让处理的食材品质开始慢慢地达到了他的要求。

    之前确实还是太着急了一些,以至于大家都想用最快的速度来完成手上的工作,以至于品控上面出现了很大的偏差。

    高汤那边的情况还算不错,几位师傅就像是在走迷宫一样在这其中钻来钻去,是“内外兼修”,系统空间和现实厨房双双开工。

    两边的制作比例是按照4:1来制作的,也就是系统空间里面做绝大多数,其余的便在厨房里面掩人耳目。

    在发酵好了之后便开始了进行油炸塑形,虽说在厨房里面比系统空间做得少,但是也只不过是相对而言。

    此刻厨房里面可是架起了6口大锅,里面都是按照不同点火时间烧制的热油,一个一个的“口袋”被放进锅中进行煎制。

    “口袋”下锅之后,楚云风便交替在每口锅中翻转着这些一个个鼓胀起来的“口袋”,忙得不可开交。

    一只手用勺子处理着鱼糁,随手定型之后便下锅,另外一只手拿着漏勺快速地在锅中翻转着。

    随着下入的数量越来越多,楚云风的操作速度也越来越快,让人目不暇接,确实实力很强。

    当第一批“口袋”做好之后,楚云风便从系统空间取出了更多的数量,堆放在一起看着很是壮观。

    随着时间的推移,在楚云风即将结束这庞大数量的“口袋”煎制之时,李老推门而入,楚云风竟然第一时间都没有发现。

    跟在李老身后的还有吴妈和朱师傅,在如此繁忙的时刻,这三位坐镇的大拿人物竟然联手而至,当然是掩饰不了他们内心的焦虑和担心。

    楚云风虽然保证自己能够完成这庞大数量的制作,但是耳听为虚眼见为实,不亲眼看一下的话,谁都无法放心下来。

    特别是李老,他虽然也对楚云风有信心,但不怕一万就怕万一,所以在楚云风开始制作了一个多小时之后,便马上过来查看了

    吴妈和朱师傅自然也是非常的好奇和担心,有李老打头阵,当然要跟过来看一眼了。

    “我去,这小子速度够可以的啊!”

    刚一进门,朱师傅立刻被眼前架子上摆放着数量众多的大盆给惊到了,忍不住发出了惊喜的声音。

    但是看到李老和吴妈马上盯了他一眼,就知道自己不该出声打扰楚云风,随即立刻就收声了。

    楚云风并没有发现三人进来,他此刻精神可是高度的集中,正在打捞每一个已经煎制好的“口袋”,将它们丢进盆中。

    三人就像是一个观光团一样,进来之后就冲着这些架子而去,仔细地查看其中煎制好的“口袋”,一边查看一边在心中默默地计数。

    当大致估算出制作的数量之后,吴妈和朱师傅两人脸上露出了非常骇人的神色,不由自主地将目光盯向了那个操作速度极快的楚云风身上。

    这太不可思议了!

    要是换做自己的话,在这一个多小时的时间之内最多能够做出1/10来就算是不错了,而且如果速度加快的话,搞不好成品率还成问题。

    李老看到这些成品非常满意地点了点头,对于接下来的制作便更加有信心了。

    那充满着沧桑和智慧的眼睛盯着楚云风看了好一会儿,似乎是想要看透他的本质,到了最后他老人家摇了摇头,只是露出了一个满意的微笑。

    “李老,你们怎么来了?”

    楚云风将最后一点儿“口袋”打捞起来之后,这才发现了三人的身影。

    “过来关心一下你,看看有没有什么地方需要帮忙的!”

    吴妈这话自然是有水分的,楚云风也没有点透,只是微微一笑之后点头回应了起来:“我这速度还可以吧,这下放心了吧?”

    “咳咳!”

    “嗯......”

    朱师傅和吴妈面色有些尴尬,之前楚云风提前说过,做菜的时候不要来打扰自己,现在的做法自然有些不太好意思。

    “做得不错,继续加油!

    对了,你的坛子肉需要继续处理一下了吧,这时间可是差不多了!”

    李老可没有吴妈她们这样的“觉悟”,不让打扰?你说不让就不让吗?

    一提到坛子肉,楚云风马上点头回应道:“时间刚刚好,正准备出去处理,这香味儿怎么样,是不是很好闻啊?”

    很好闻?

    这哪里只是好闻啊,香味儿都已经浓郁得有点儿让人受不了了好吧?

    要不是这会儿起了微风,将这不断冒气的香气吹散出去,这鼻子都快要被香化了,而且也让大家感觉到肚子饿了起来,都已经吃了不少东西了。

    而此时诗琳娜公主也从睡梦之中醒来了,原因很简单,她被香气给唤醒了,而且也感觉到自己的肚子处于很饥饿的状态......
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