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对于这个,他还不能特别的确认,只知道现在是不能到,但他还是向宋延志解释道:“按照打包的速度,最少还有一个小时才可以到。”
“附近有没有什么商场可以买到扇贝?”宋延志蹙眉询问道。
听到了这句话以后,小张挠挠头,似乎是在思考着什么,而这个时候负责采买的张姨却出现在了他们背后,着急的让他们帮忙。
“小宋,你们两个快过来帮我提东西。”
小张有些着急,现在菜要是上不齐那可怎么办,现在根本就没什么心思提东西。
“张姨,我们还忙着出去买扇贝呢,我让人给你提。”小张叹了口气解释道。
张姨有些奇怪的看着他们两个,“小张,我说你是不是脑子有问题,我提的就是扇贝,你还想去哪买?”
张姨此话一出一时间就让小张愣住了,小张忙跑过去打开了张姨的袋子,随后惊喜的道:“张姨,你怎么想到去买扇贝的?”
张姨看着小张的样子就仿佛看一个傻子一般,他提东西往里面走,“我前两天看冷冻库的扇贝没有了我就知道是小陈偷懒不进货,我临时路过这才去买了一些回来,你记得让财务部给我报销一下。”
宋延志见他们聊着,提着扇贝找到了言欢,此刻的言欢正在厨房清洗扇贝,看到了宋延志过来有些奇怪。
“你怎么来了?”
这个时候的宋延志应该是去管理其他的员工,现在过来好像有些不合适。
而宋延志却觉得有时候言欢还真的是心大,哪怕是少一个都敢做,要是顾客投诉怎么办?
他无奈的看着言欢,“扇贝的事情我听说了,你不打算再加一个吗?”
言欢闻言叹了口气,“扇贝少了一个,现在就算送过来也没时间了,只能硬着头皮上了。”
而宋延志却觉得心底轻松了许多,他把袋子放到了言欢面前,言欢这才发现里面全部是扇贝,而且还是新鲜的。
她有些惊喜的看着宋延志,“你从哪里得来的扇贝?”
看着言欢这样高兴是模样,他只觉得有些好笑,“是张姨心细检查了冷冻库里少了扇贝,今天就顺路买了一些过来。”
言欢开心无比,这样子不用纠结什么,她得赶紧把扇贝给做了,要不然就没时间了。
宋延志也不想打扰她,把扇贝给她就先离开,而言欢也没闲着,迅速的清理了一个扇贝以后就开始做。
扇贝洗干净,用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下,再沿着壳壁用小刀取下贝肉。
贝肉后部的黑色物质是内脏,要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮,也要去除。
取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉,使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。
做完这些步骤以后,言欢取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用,在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉,拌匀后再放点淀粉,腌制待用。
现在则是起个油锅以把蒜蓉煸香,将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁,把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。
蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右,随后出锅,去掉蒸好的扇贝上面的姜丝,用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花。
最后干净的炒锅烧热,放入一大匙的食用油烧至冒烟,然后将油均匀地浇在各个扇贝上,?昀惨簧?螅?涂墒秤谩
扇贝出锅以后,刚好赶上人过来取餐,言欢把菜给了上餐员,她终于是松了口气。
本来以为会出问题,可是没想到居然顺利完成了。
这个时候张姨走了进来,看到了言欢把扇贝放入冷冻库,她高兴和言欢打招呼,“小言丫头。”
言欢回过头忙向张姨打招呼,“张姨。”
张姨走了过来,看向言欢面露担心之色,“我刚刚听小张说你有道菜差点没材料了,现在好了吗?”
言欢点头,看向张姨表示感谢,“张姨,这一次你可帮了我大忙,我平常都没注意酒店缺什么菜,今天要是早点发现及时我也不会担心了。”
张姨慈爱的拍拍她的手笑道:“你啊,在酒店里就是我最喜欢的,你平常做什么我们都是有目共睹的,今天也是怪采购部的小陈,我没想到我把任务交给他他居然这么不上心。”
小陈本来就是个利益的人,要是指望他做正事可不行。
“小陈的事情我会告诉经理的,下次让他长长记性。”言欢对张姨笑了笑。
张姨也是有些生气,“年纪轻轻的,做事情也没个稳重,以后还怎么找女朋友?”
言欢听了却有些想笑,也不知道是不是张姨年纪大了记不清楚了。
“张姨,你忘记小陈已经结婚了吗?”
“是吗?”张姨有些疑惑不解,“瞧我这记性,那下次我一定要找到他媳妇儿好好的管教一下小陈,”
谈论了一会以后,言欢发现快到了下班时间了,她得去准备一下了。
“张姨,你在这边别呆太久,我先出去看看他们有没有要帮忙的。”言欢对张姨道。
这姨点头,“好,你就放心吧,这里面空气冷我上了年纪可不会在这里呆长的。”
和张姨交代了一些事情以后,言欢这才回到了厨房内。
不过言欢倒是看到了一个熟人。
“小陈?”她有些不解。虽然他们很多时候需要麻烦采购部的,但是小陈一向很少来这边,这次过来是因为什么?
看到了言欢以后,小陈脸上露出来有些愧疚的神色,他走向言欢眼神中满是愧疚,“小言厨师,我是来给你道歉的。”
小陈一向有些小势力,但言欢没想到他居然会主动过来道歉。
她觉得奇怪,看向门口的时候,发现了宋延志和采购部的部长正在聊什么,言欢便了然于心。
看来小陈已经知道错误了,那言欢自然不能为难。
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