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为了抓紧仅剩不多的时间,林夏当天回去的时候,去合作社买了一堆做月饼的原材料。
并约定三天之内,来给宋清浅送第一批月饼。
林夏一路上都在盘算,家里刚收了麦子,有现成的麦粉。
因为日常要做馒头,所以发酵粉也囤了一些。
她要买的就是白砂糖,红豆,黑芝麻……
有些是用了票子在合作社买的,紧俏一些的商品是在黑市里用钱买的。
林夏自行车后座上的箩筐里,装得的满满都是,其中最醒目的当属……一块大肥肉。
三板肉,一层猪皮,一层肥膘,一层瘦肉。
而且瘦肉特别的少,白花花的肥肉又厚又腻,在阳光下闪闪发亮。
瘦肉的口感也比较柴,一般的五花肉要一块五毛一斤,这种却只要一块三毛。
这却是林夏特别选的!
因为他们当地的月饼,并不是广式五仁月饼的模样,而是老式的苏式千层月饼。
月饼皮是由一团普通面团,和一团油皮面团,混合在一起,一层一层的叠加,烘烤出来的。
其中月饼口感的酥脆,很大部分取决于油皮面团。
而油皮面团中,必不可少的原料就是——猪油。
类似很多西式糕点,比如曲奇饼干之类,要酥脆的口感,就必须添加许多的黄油,是一个道理的。
中式糕点的猪油,可比西式的黄油更香更脆。
……
回到家,林夏跟周奶奶提起做月饼的事情。
周奶奶沉默的听完了全部,并没立马开口接话,
她的面色有些说不出来的凝重。
林夏甚至无法从中看出周奶奶到底是支持,还是反对。
一会儿后,周奶奶握着林夏的手,轻轻拍着她的手背,担忧的说道,“小夏,你这可是投机倒把,要出大事的,你想清楚了吗?”
林夏这么一听,顿时明白了。
周奶奶不反对,也不支持。
她只是担心,怕林夏出一点儿的事情。
“奶奶,你放心。我不是自己干,是和别人一起,她那里有许可证,带红袖章的都不敢抓的。”林夏笑着,话语轻松的解释道。
周奶奶听了听,还是有些不放心,“真的有这样的许可证?”
对于从五六十年代一路辛苦生活过来的周奶奶,心中的担忧永远都比年轻人重,更无法想象有朝一日,市场经济会蓬勃到何种地步。
“奶奶,你信我,我不会让自己出事的。”
“而且,我也想帮阿年做点事情。”
“现在我们家里所有的事情,都是阿年一个人扛起来,全家的重担都压在他身上,我想帮他分担一些。”
林夏紧挨着周奶奶的身边,一句一句的说着心里话。
是她心底里,那一份夫妻同甘共苦的决心,最终说服了周奶奶。
“好,我帮你。”周奶奶最后决定道。
“奶奶,你最厉害了,有你这个老师傅帮我,我们一起做的月饼,一定全都能卖光的。”
林夏搂着周奶奶,给了她一个亲昵又激动的拥抱。
“你这丫头,我们家阿年能娶到你,真是我们周家的福气……”
周奶奶乐呵呵的说道。
她亲身感触着,自从林夏嫁进门后,周家的日子一天比一天好了,周丰年也一天比一天开心了。
紧接着,两人说干就干。
周奶奶小时候是富贵人家,家里曾经有个厨子,是苏州桂花楼里出了名的糕点师。
那手艺,那味道,那花样……
别说是酥皮月饼,什么荷花酥,千层酥,开口笑,全都能做出来。
周奶奶年轻时候跟这位师傅学过一些做糕点的手艺。
虽说后来时代变迁,这些手艺也没什么用处,就只能用在一年一次的做月饼上。
林夏上辈子一门心思想着离婚,根本不愿意搭理周丰年和周奶奶,却也记得曾经吃过一次周奶奶做的酥皮月饼。
酥皮又香又脆,内馅软嫩可口。
吃完之后,齿颊留香许久许久,都让人无法忘怀。
这样的手艺,如此的味道,哪怕不是中秋节,都不愁卖不出去。
林夏从一开始,就打着周奶奶的主意呢。
……
说定了之后,两人这就开始动手。
红豆泡水两个小时,然后上锅大火闷煮,水开了之后转小火,继续慢炖,闷烂。
最好是变成红豆沙的泥状。
在熬煮红豆的这个期间,林夏把买来的猪肉切成一块一块。
小火,少许油。
油热之后,再把猪肉一块一块的放进去,在热油里反复煎炸。
稍许时间后,猪肉开始变得焦脆,香喷喷的猪油也从肥肉里被高温逼出来,锅里的油越来越多。
周奶奶知道林夏控制不好火候,所以一直都用最小火。
虽然要多花点时间,但是只要耐心做,就绝对不会出错。
随着越来越多的猪油被挤出,原本大块的猪肉逐渐变小,肉色也变成了金黄色。
在没有变成焦黑之前,从油锅里夹出来,放到另一个小碗里。
置凉一会儿,就成了金黄酥脆的猪油渣。
一口咬下去,不仅一点都不会有腻,而且满口香酥。
也就顺理成章的成为了今天晚上的下饭菜。
这头周家炸着猪油,香气顺着空气飘荡出去。
那头已经有几只野狗闻着香味,在周家门口开始刨墙了。
不仅是野狗,还有探头探脑的人。
“你们看,这周家真的是出息了啊,周丰年说承包后山就承包后山了,这还顿顿吃上肉了。”
“可不是嘛,前两天发肉票,周奶奶直接就换了肉回去,说要回家庆祝。这才过去了几天啊,竟然又吃上了肉。”
“哼,谁知道他们是怎么来的钱!他们这种人,以前放在打地主那个时代,可是全都要被批斗的!”
周家的灶房就在院子里,跟矮墙外那些闲言碎语、说三道四的人,不过三四米的距离。
这些羡慕嫉妒,又带着一丝愤怒的话语,也全都传到了林夏和周奶奶的耳边。
周奶奶对林夏摇了摇头,“随他们说去,我们做我们的。”
林夏却不愿意这么轻易罢手。
她把手里的长筷子递给周奶奶,让周奶奶帮忙看着猪油。
“奶奶,给我两分钟,我马上就回来。”
林夏皎洁一笑,俯下身,从灶房里偷偷走了出去,没让外面那些三姑六婆发现。
她走到院子里,用脸盆装了水。
又继续低俯着身,轻手轻脚的往矮墙边靠近。
林夏听着声音,找到了那几个长舌妇的位置,然后——
只见她突然的站了起来,出现在矮墙的另外一边,同时响起哗啦啦的水声。
她手里那一脸盆子的水,全都泼了出去,淋在那些长舌妇的身上。
“诶啊!我的头发!”
“啊啊啊……我的衣服都湿了!”
“哪来的不长眼睛的……”
林夏站在墙内,对着那些人不好意思的说道,“诶呀,真对不住啊,我没留意到外面有人,还以为野狗又来刨墙了,就想着泼盆水,把野狗赶走。”
她的话,从字面上看,倒也还算礼貌,说的也算有理有据。
可是林夏说话时的语气微凉,又带着一丝嘲讽。
换个词形容,就是阴阳怪气的。
更别提,她说话时,脸上是得意的笑容,哪里有一点“对不住”的意思。
“林夏,你他妈的是没长眼睛吧!这么大的活人你看不到!竟把水往我们身上泼!”有个妇人吹眉瞪眼,冲着林夏发火。
林夏面色一沉,眼神瞬间锐利。
她凝着寒霜,双眼扫过那些人。
一眼就认出来了其中气焰最嚣张的那个,正是周丰年大伯、也就是周家老大的媳妇孙翠花。
自从他们上次闹上门,被周丰年给震慑了回去之后,消停了几天,不敢再上门闹了。
但是也仅仅消停了几天。
自从听说周丰年竟然一口气拿出了五百块后,这些人蠢蠢欲动,早就坐不住了!
林夏看着孙翠花从头到尾湿漉漉的模样,稀疏的头发都黏在头皮上。
她还是不解气,下手真是太轻了!
他们一伙人,把周奶奶气地晕过去这件事情,她可从来都没忘记过。
林夏又仔细看了一眼,几人中并没有周家老二的媳妇。
那个女人更精明一些,不愿意做出头羊,说不定正藏在什么地方偷看呢。
“我长了眼睛是用来看人的,才看不见连狗都不如的畜生。”林夏冷眼瞅着孙翠花,丝毫不客气的怼了回去。
“你这个小丫头,是没见我的厉害!你说谁畜生呢!”
孙翠花扯开嗓门一嚷嚷,不顾头发还黏在脸上,伸手扒着矮墙,一副要冲进去跟林夏撕逼的激动模样。
“谁回我话,我说的就是谁。哼,连自己的婆婆都不照顾,还差点气得老人家一命呜呼,你这样的人,死了就应该下十八层地狱!”
“还有你们这些人,好好的日子不过,却成天跟名声烂臭的人混在一起!她连自己的亲人都这么对待,背后还不知道怎么编排、算计你们呢!”
“你们自己想清楚一点吧!”
林夏一开口,根本不给孙翠花打断的机会,宛若机关枪一样扫射出去。
她说的道理十分浅显,只要有点脑子的人都能听懂,另外几个长舌妇的面色稍稍变了变。
毕竟周奶奶前阵子重病的事情,她们可都是知道的。
紧接着,她们看向孙翠花的眼神,也跟着发生了改变。
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