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他连忙按住赵师傅、孙师傅、李师傅。
这三位大哥可不能再说错话了。
否则惹恼了叶凡，那我的修刀计划不是又要泡汤了。
“行，我答应。”
钱师傅无奈地答应了。
剩下赵师傅、孙师傅、李师傅驻在原地，一副瞠目结舌的样子。
“钱老弟，这样不妥吧。”
“是啊，有了风险，谁能承担？”
“再想想，别这么快做决定。”
杂乱的声音充斥在钱师傅的脑海中。
这一次，钱师傅并没有动摇和被左右，而是摆出义正言辞的态度。
“你们把叶掌柜看成什么人了？”
“人家是小心眼的人吗？再说了，叶掌柜神通广大，什么办不成？”
“别瞎担心了，简直是信口雌黄，我信叶掌柜的。”
钱师傅竟然帮着叶凡，怒怼三位同僚。
这让叶凡有点惊讶，叶凡笑了笑，走到钱师傅面前，拍了拍他的肩。
“识时务者为俊杰，你不比某些人蠢钝如猪，你的福气还在后头。”
“叮：来自赵师傅的负面情绪值＋371”
“叮：来自孙师傅的负面情绪值＋605”
“叮：来自李师傅的负面情绪值＋786”
尽管此刻，赵师傅、孙师傅、李师傅三位师傅依然有点火力全开的架势。
但是他们不会再说什么了。
只觉得这个叶凡愈发神通广大了，竟然让钱师傅心甘情愿倒戈了。
实在是不得不叹为观止啊！
“既然双方达成了一致，那我作证，双方都要信守承诺，若一方违约，另一方可以保留起诉的权利。”
曼姐说这话，是给钱师傅一颗定心丸，毕竟取走的是他的东西。
赵师傅、孙师傅、李师傅三位师傅暗自生着闷气，无暇顾及给叶凡讲解了。
钱师傅倒是相当殷勤地引导着叶凡，毕竟有求于叶凡。
“磨刀也很讲究，会先用粗砂磨刀石给刀胚开刃，然后再手工细细打磨出刀锋，锋利耐用。这是我们这的上等磨刀石。”钱师傅一脸自豪。
小米有点不屑。
“就这最上等？我们鼎字号铁铺的磨刀石才是精品。”
小米第一次在四大主厨面前口出狂言。
钱师傅并没有怪罪他。
他打量着小米的穿着、相貌，在心中猜想着，这叶掌柜出行，一大帮徒弟，怎就带了他呢？
一定是这位兄台有什么过人之处。
殊不知小米充其量就是颗棋子、挡箭牌而已。
钱师傅自然是不敢回怼小米的，于是他选择不理睬，只是顺势说下去了。
“再来看看我们的文刀和武刀。”
“一文一武，细节设计全是讲究。”
“文刀是轻薄锋利，吃软不吃硬，专切菜切肉，当然主要是切不带骨的肉。”
“武刀呢，沉而有力，吃硬不吃软，专斩筋剁骨，比文刀锋利多了。”
听完钱师傅说完后，叶凡便摸起来两把刀。
叶凡边摸刀，边进行点评。
“文刀重量合适，刀型合手，开刃锋利，重心靠后，位于刀柄、刀身结合处，抓握更稳，好使，这把确实还算不错。”
“武刀重心靠前，更好地产生离心力，用甩下来的重力轻松斩断骨头，刀杆偏沉，样子小巧”
“犹如小时候小伙伴中，最能打架的一定是个小个子，这是一个道理。”
曼姐拍手叫好。
“这个比喻恰到好处，叶掌柜果然在行！”
“曾经我只是在四大主厨口中听到过，武刀的刀刃，在靠近刀柄的地方比较厚，前端特意做得比较薄，这样可以用前端的刀刃来剖鱼肚、斩断肉筋等。”
“现在仔细想想，叶掌柜观察入微，让我别有一番新的见识了。”
曼姐侃侃而谈，四大主厨的脸上瞬间没了光彩。
他们竟然不知道，有一天还要被一个铁铺掌柜骑在头上。
没办法，技不如人，甘拜下风了。
钱师傅竖起大拇指：“叶掌柜确实见多识广。”
“大概我们海天大饭店的刀文化，就都展示了，需不需要再看看灶具？”
钱师傅十分周到，可谓是无微不至。
小米有些懵。自己明明是来学厨艺的，可是叶凡怎么关注点都放在了刀具、灶具等身上。
难道一名合格的厨师，厨艺不是最重要的吗？
小米实在想不通，为啥现在还不切入正题。
难道是他们聊的太嗨皮了，竟然把小米要学艺的事情忘了？
叶凡过目不忘的本领，各显神通，他怎么可能忘了。
只不过前来观察刀具、厨具、厨房设置等，才是他真正需要做的。
其他的，都是别无紧要的小事罢了。
小米的厨艺精不精通，没那么重要，铁铺技艺得到提升，才最重要。
“也好，既然来了，自然是要见识见识海天大饭店的配置标准。”
叶凡点了点头应允着。
“咱们这个年代，灶具分很多种，有烧蜂窝煤的,有烧柴的土灶,还有加鼓风机的柴灶。”
“我们饭店，会根据菜的烹饪方法、烹饪时间而决定用什么灶具做饭。”
叶凡虽然前世不是八十年代的，但是前世看过的众多影视剧，告诉过他八十年代究竟是怎么样的。
最开始的时候人们在房屋中央设有火塘，这种方式兼具烹饪、去湿、取暖、防野兽等功能，但因为没有隔离，环境条件极差。
经过了几辈人的生活完善，厨房也完成了一个漫长的蜕变过程。
奶奶那一辈的人在这样的厨房里做饭，土砌柴烧灶，大量的烟，灰暗的墙壁，简单功能的厨房用具。
大多父母辈的童年有这样的记忆：父母在灶上烧饭，孩子在灶下烧火；脸颊被火烘烤得通红，被烟呛得眼泪直流。
妈妈辈的厨房有了一些变化，简单的操作区，厨房只有单一的烧饭功能。
有多少人小时候的记忆是这样的：放学回到家，首先看到的是妈妈在厨房忙碌的背影；晚饭过后，妈妈在厨房边洗碗边催促你去做作业。
能让食材转变为饭菜的地方——灶，无疑就是厨房的重要组成部分，灶的发展也推动了整个厨房的发展。
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