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连颤带哭的和门房的老黄头说了自己的担心,又殷殷叮嘱了诸多配伍的禁忌,老黄头现在已经是上高城的名人了,见他点头微笑好像全都听进去了的样子,应承打包票会原话禀报小王爷,老中医可算是放心了,安安心心的返回了医馆。这位同样满头白发的门房老哥,可比那些个毛没长齐的娃娃家丁靠谱的多哇。
果然头发没白办事都不牢靠。
老黄其实满脑子里都是下午要讲的射雕,对那个老头儿讲的什么配伍啊辅助啊禁忌啊之类的全然没放在心上。开玩笑,小王爷可是有大学问的人,说药材不能做菜那是你孤陋寡闻!没见顾举人为了给小王爷当弟子,读书都读都魔怔了?你一个半吊子的老中医,瞎操心!
敷衍敷衍打发走得了。
四头大肥猪很快也都送来了。送猪来的那个青年有些面熟,朱拱樽想了好一会儿才终于想起来,就是那天自己偷看到的王贵的儿子。
问了之后才知道这人叫王虎,名字虽然虎气但看上去呆呆愣愣畏畏缩缩的。和老虎不怎么搭嘎,倒是挺像一只怕生的驴儿。
“王虎是吧。”朱拱樽墩完蜂窝煤还没来得及洗脸,形象有些没啥威严。他不好意思的抹了抹脸道:“你就先留在这里,一会看那些屠户厨子怎么杀猪的,你也学一学然后教给锦水村的人去。”
“是!是!”王虎头埋的低低的,整个人都在发抖,估计压根就没看到朱拱樽那张大花脸。
等朱拱樽洗完脸更衣完出来,天色已经略微暗了。朱拱樽接见了厨子屠户,把猪肉要怎么杀的要求和他们说了。厨子屠户们躬身记着,心里都有些奇怪:这小王爷天潢贵胄,怎么还懂这些杀猪宰羊的事儿?
有些小王爷说的东西,他们都不懂!
说完就让他们下去休息了,就等明儿一早进府来杀猪,王虎便暂时跟着聚贤楼的厨子回楼里住。他到现在都不太明白,小王爷要他学杀猪做甚?
等外人都走了,陆二小和小丫他们便一窝蜂的涌了进来。小王爷说过要和他们一起分调料哩!陆二小也不让人帮忙,扛着三袋中药,像是进献战利品一般得意洋洋。不少人闻着袋子里不算好闻的药香,居然都流着哈喇子。
小王爷形容过,明天的杀猪菜,那是顶好吃顶好吃的哩!
第二天昏昏沉沉的被小丫叫起来,在薛登的服侍下迷迷糊糊的穿上郡王蟒服,用了寿面出门来,老赵,老黄还有从徐家渡玻璃窑赶来的徐昆等一众人齐声恭祝朱拱樽大寿。
乔县令亲自来请朱拱樽赴他们准备许久的大宴,被朱拱樽一口回绝。自己要亲手操弄杀猪菜,谁有那闲情逸致去和你们一般大叔大爷虚情假意的应酬?
到后院,一众屠户大厨们正在搓洗猪小肠。四口肥猪已经拆的差不多了。猪肠要用盐巴细细的搓,必须要洗的干净。猪血肠这道菜朱拱樽可是期待已久了的,坚决不能大意喽。
那边小肠正搓洗着,这边直接在院里立上四口大铁锅,朱拱樽穿着华贵的蟒袍直接捧起一大盆拆下来的棒子骨,就要亲手倒进锅里去,把薛登吓得吱哇乱叫,忙跑了过来抢也似的自己动手,不让尊贵的小王爷靠近大锅。
腰条肉和棒子骨直接往锅子里一放,再放入昨晚分拣好的八角,花椒枝,花椒叶等,火炉的火焰腾腾窜着熬起了老汤。晚秋的上高呼吸的时候已经能呵出白气,但这四口大锅往空地上一摆,加上干的热火朝天的厨子屠户与兴奋的孩子们,所有人都感受不到一丝的凉气。
王虎知道这都是价值千金的手艺,无论是怎么杀猪还是怎么熬汤,他都目不转睛的看着学着。聚贤楼的大厨们一面洗肠子,一面也啧啧称奇的在那儿看,用药材熬汤还是头一回见,不过锅里飘来的这味道确实能让人垂涎三尺。
何止院里,从王府后院飘出去的香味,整个王府后街的百姓都惊动了。大家流着口水讨论这是什么东西的味道这么香,有说牛肉羊肉的都被反驳的体无完肤。最后众人终于达成一致:这一定是小郡王为了过生辰花了大价钱,在府里煮传说中的龙肝凤胆呢!
这门手艺还是朱拱樽的老爹从一个东北大厨那学的。自己家里祭祖的时候也弄过几次杀猪宴,那时自己还小给老爹打下手,总是趁机偷吃也不知被骂了几回了。现在闻到这熟悉的老汤味道不由的有些想掉泪。
看老汤差不多了朱拱樽便开始要灌血肠,一堆孩子们围着他流着口水看。薛登准备哭天抢地的劝阻,被朱拱樽直接一脚踹走了。调猪血灌血肠这事必须亲力亲为,这个世界除了自己还有谁会这门手艺?
在孩子们与厨子们好奇的目光中,朱拱樽将放凉的老汤按一比一的比例加进猪血,然后放入调料搅拌,然后用漏斗灌进洗净的肠子,然后用棉线扎好......做完血肠他嫌蟒袍碍事,干脆穿上了习武之人才穿的短褂。亲自忙活了一上午,酱肘子,梅菜扣肉,拆骨肉,东北血肠......各种各样从未在这个时代出现的菜色便一股脑的被“发明”了出来。
孩子们吃的满嘴流油,厨师们更是惊为天人,这世上居然还有如此好吃的菜,自己学了一辈子的厨艺真是学到狗肚子里去了!
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