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并没有麻婆豆腐应该有的烫出现，他轻轻用舌头一抿，嘴里的豆腐全部四散开来，让他眼前不由的一亮。
但是当他将豆腐吞到喉咙里的时候，突然从豆腐里发出一股辣味，从他的喉咙一直到辣到胃里。
苏氏放下勺子对林宇说道:“你尝一下，觉得有什么问题，我们再来探讨！”
林宇拿起勺子尝了一下碗里的豆腐说道:“豆腥味还有一些，辣味有点重，其它的都还好。”
“如果我说错的话，这道菜应该叫麻婆豆腐，曾经有幸品尝过这道菜，和你做的麻婆豆腐简直是天壤之别。”苏氏毫不客气的打击着好友。
“那该怎么做？”林宇一点也不在意被苏氏打击反而问道，他好友性格就这样的。
“麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，也称之为八字箴言。只要能够达到八点，就可以做一道完美的麻婆豆腐。”
苏氏停顿了一下接着说道:
“烫最容易解决，你将豆腐盛在滚烫的砂锅里就可以了，嫩鲜现在已经达到了，香的话差一点，豆腐下次焯水的时候多焯10秒，再放一点盐进去，酥的话里面根本没有，你下次先炒一碟牛肉粒出来出锅前在放进去，会让口感层次更加的丰富，出锅前在放一小把蒜苗进去，烫10秒。”
“那麻和辣怎么解决？”林宇听着苏氏的话将他说的一字不落的都记在了随身的小本子上面。
“你这个辣椒太辣了。稍微换一个辣椒，不然太抢味道了，最好用油椒，麻的话只有拜托你老妈了，这玩意需要贡椒，一般人搞不过来的。”苏氏毫无保留的将麻婆豆腐的用量交给林宇。
“老苏，这些东西你为什么会知道？难道给你做菜的人还会毫无保留的教给你？”林宇好奇的问道。
“嗯……是的，她毫无保留的交给了我。”苏氏理所当然的回答道，他可是用积分请教的，当然是毫无保留了。
“切……”林宇看着苏氏的样子话都不想说了。
“好了，回去好好练习吧，这茶如果真能做出来，你这中级厨师简直就是稳稳的。”
苏氏将林宇赶了出去，洗漱完就开始睡觉了。
三天后苏氏带着林家姐弟来到了中级厨师考核的现场，因为是初试所以并没有安排在鸿宾楼，而是安排在了一个巨大的广场之中，周围已经围满了不少的观众，容城电视台也开启了直播。
“观众朋友们大家好，这是容城卫视，我是主持人小丫，本次我们有幸请到了李兴主厨担任本次初赛的嘉宾解说。”
如果苏氏在这里的话就会认出嘉宾正是上次比试的裁判李叔。
“李主厨，这次中级厨师初试据说最小的只有19岁，还是东方学院的在校学生，请问李主厨对此有何看法。”小丫拿着话筒问道，直接找到了一个比较劲爆的消息，东方学院和最年轻的学生这两个话题点出来。
“这你可为难不了我，我刚刚看了选手的资料，这名编号999的选手我还真认识，他是东方学院大二的学生，十天前他来我们酒楼做过一道菜，那菜的味道真不错。”李叔面露笑意的说道。
“哦？那李主厨能给我们电视机前的朋友讲讲这位999选手吗？”小丫看着选手的资料问道。
“比赛马上要开始了，我们还是看比赛吧。”李叔提醒道。
比赛现场，苏氏看着胸口前的999号码，他都快成感冒灵了，号码牌都是随机发的，这次比赛有1千多人参加。
“中级厨师考核赛，初赛正式开始，这次的比赛题目是豆腐！你们面前已经准备了三种豆腐卤水豆腐，石膏豆腐，和内酯豆腐，谁能够在前100名中拿出评委满意的豆腐料理就获得复赛的资格！当前100名被评委评选出来，其余人全部淘汰，限时两个小时，比赛开始！”
裁判的声音响彻整个比赛广场，苏氏看前面的灶台上放置的各种调味品和配菜，不由满意的点了点头。
“大林的运气可真好。”林宇从小简直就像是气运之子一样，做什么都是一帆风顺，运气超好，考试靠蒙都是选择题全部选择正确，要不是苏氏有外挂在手，林宇应该是这个世界的主角了。
苏氏准备这一次做一道锅塌豆腐，这是东省的一道特色名菜，属于鲁菜之一；而锅塌的烹饪方法是鲁菜独有的一种烹调技法，还没有在这个世界出现过。
锅塌豆腐应该选用卤水豆腐，因为卤水豆腐口感有韧性，味道更厚重，而石膏豆腐则因为含水量比较大的原因，一般都是拿来做麻婆豆腐，或者红烧豆腐，不适合做锅塌豆腐。
苏氏找了一块卤水豆腐出来，然后再找了一些鸡蛋，小麦面粉，瘦猪肉，等辅助食材出来。
他先掂量了下豆腐的重量，大约有半斤左右，然后快速的拿出3个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离出来，只要了蛋黄，又切了一块猪后腿肉取了半斤七瘦三肥的出来，将猪肉宰碎。
“哦，我们看到了什么，这就是刚刚我们讲的999号选手吗，他这流畅的刀功，和打蛋的手法，简直就像是浑然天成一样，李老师请问如何评价999号选手？”小丫看着苏氏那精湛的刀工嘴角微张的说道。
她也主持过不少的中高级厨师比赛了，从来没有哪个选手的刀功有苏氏这么的快速和准确，苏氏的刀工就像是练了无数年的剑客，闭上眼睛使用剑法一样，给人一种浑然天成的错觉。
“这刀工，已经不亚于主厨级别的厨师了。”李叔语不惊人的说道，他也想不到苏氏的刀功居然如此的恐怖。
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