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乐书网 > 美食:我是全能食神 > 第 27章 香菇牛肉酱

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    苏氏赶忙拉着林婉儿朝着家里跑去,还好今天林婉儿穿的是平底鞋,不然苏氏非得抱着她跑不可,只留下唐小菲一个人拿着你拍杆跟在后面狂奔。

    这一幕被观看直播的网友笑瘫了,纷纷给唐小菲加油让她赶快,避免影响到苏氏的直播。

    唐小菲心里那个苦啊,不过看着直播间10万人的观看人数心里也是美滋滋的。而且人数还在继续增长中,说不定半个小时后真的可以冲到前500名。

    半个小时后,苏氏和林婉儿回到家中,从冰箱里拿出一块牛腩,一包干香菇,蒜蓉辣椒酱,还有甜面酱,豆瓣酱出来。

    然后再切一些姜片和葱段出来放在菜板上面,等了几分钟唐小菲终于来了,一副气喘吁吁的样子,看样子跑的比较急了。

    “苏大……我来了,太累了,婉儿先帮我直播一下。”唐小菲赶紧将直播仪器交林婉儿,然后坐在一旁的椅子上。

    “你真该锻炼了,身体太差了”苏氏吐槽了一句。

    他头朝着摄像头说道:“现在教大家香菇牛肉酱。”

    “这是刚刚我回来的时候从冰箱里拿出来的牛腩,正常应该是用新鲜的因为时间的关系没有办法,大家见谅下,先把牛腩冷水下锅焯水,然后放入葱姜和黄酒去除它的血水和腥味。”苏氏一边解说一边操作起来。

    他又把香菇袋子打开取了小半袋干香菇出来,清洗一遍后泡在凉水里面浸泡,然后将高压锅拿出来。

    等锅里的牛腩焯好水后,苏氏将牛腩捞出来后就放到了一旁的高压锅里,然后往里面倒入温水:“大家千万要记住,这时候高压锅里一定要加温水,不能加凉水。”

    然后苏氏往里面放入葱段,生姜片,黄酒,再放入一块八角,一颗草果,一片白芷,几颗白寇和几片香味,丢了几颗干辣椒进去,盖上盖子压20分钟。

    暂时也没什么事了,苏氏就和网友们吹起了牛,虽然他是第一次直播不过得益于上个世界的见识吹起牛来还是挺有效果的。

    等牛肉压好后,香菇也泡发的差不多了,苏氏就将香菇取出来,放入漏盆里沥去多余的水分,再取一个炒锅过来,倒入少量的香油,待油开后放入葱段和姜片炒香,然后把泡好的香菇倒进去煸炒出香味,加入刚好没过香菇的白水,稍微煮一下。

    “苏大为什么你会选用干香菇,没有用新鲜香菇呢?干香菇处理起来很麻烦的啊?”这时候有网友发现苏氏用的是干香菇后提出了自己的疑问。

    “朋友们你们知道为什么要用干香菇吗?大家要知道香菇之所以发出香气,是因为里面含有香菇精和硫化合物组成的,而干香菇的香菇精比新鲜香菇的要多,硫化合物是新鲜香菇的2倍多,所以做出来会更加的香,

    大家要记住做出一道好的料理是不能在乎时间的,我记得有一道菜要做三天三夜才能做成,香飘四溢。”苏氏解释自己为什么要用干香菇的。

    “听的口水都流出来了,能做三天三夜的是什么神仙料理,这辈子恐怕都吃不到了。”

    “好了我们香菇也煮好了,把香菇和牛肉都切成大小相同的丁就好了,然后在一个碗里倒入同等数量的豆瓣酱,甜面酱,蒜蓉辣椒酱,搅拌均匀就好了。”

    苏氏将刚刚煮香菇的炒锅洗干净,然后在锅里倒入大概100克的菜籽油,又倒入30克左右的香油,然后把刚刚搅拌好的三种酱开小火慢慢的炒,等炒出香味后再下入香菇丁和牛肉丁,等炒了两三分钟后再把刚刚没有倒掉的香菇水倒入锅里。

    开小火等到锅里的水分都收干了后,他又在锅里放入切好的葱粒。

    “好了些道香菇牛肉酱就做好了。大家可以试着学习学习。”苏氏稍后加起来用了一个半小时的时间,终于把这道香菇牛肉酱给做好了。

    “本来吃酱是省钱的,这酱成本抵得上牛肉酱厂商一箱的用肉量了。”

    “楼上真是真是神了,这牛肉成本确实抵得上牛肉酱厂商一箱的量了。这都被你发现了,真是个小机灵鬼。”

    “感谢苏大,明天我就去试着做下这个酱。”

    这时候传出来一声咕隆咕隆的声音,苏氏和林婉儿对视一眼,发现不是他们,然后两双眼睛盯着正在一旁休息,但是眼神一直盯着盆里香菇牛肉酱的唐小菲。

    “那啥……晚上没吃多少,多少有点饿了。”唐小菲有些脸红的说着,这次可是在这么多人面前丢人了。

    “果然!唐小菲这货一看到吃的肚子就饿,她的胃到底怎么长的?”

    “我记得晚上的时候唐小菲吃了两碗饭,两盘菜,还吃了一个冰淇淋,一个芒果布丁吧?”

    “嘶,唐小菲,我觉得你以后找老公得找一个养得起你的人!不然恐怕会被你吃穷的。”

    “什么嘛!人家是真饿了!”唐小菲急了,连忙露出自己的小腹出来,示意小腹现在是平的。

    “好家伙,一言不合就b类了,小心哦。我要去举报这个颜色主播了。”

    “要不苏大你给我下一碗面条怎么样?”唐小菲心里对于刚刚做好的香菇牛肉酱可是眼馋的很,只是这东西看着又不能干吃。

    “苏大就给可怜的小肥肥做一碗面条吧……”网友这时候倒是想让唐小菲试试香菇牛肉酱的味道。

    应了众网友的要求,苏氏从冰箱里取出一些成品面条,煮了一锅开水便把面条丢了下去,等面条煮好后倒入刚刚炒好的香菇牛肉酱,再放上一些盐来调味,两碗碗香喷喷的拌面就做好了。

    “小肥肥赶紧吃一口试下味道。”直播间里的所有人都催促唐小菲赶紧吃。

    “我就不客气了啊!”唐小菲将面条搅拌均匀,就开始吃起来。

    她将面条送入口中后她只觉得牛肉的鲜香混合着香菇的清香,还有浓浓的酱香味,冲进她的口腔中,口中的牛肉只需要轻轻一咬就直接再口腔中化开了,当咬下牛肉酱的时候里面还有一股浓郁的蒜香味带着辣椒酱丝丝的辣味,让口齿更加的生津,忍不住在吃下去。

    “太好吃了!兄弟你们知道吗?三股酱完全的融合在了一起,而且牛肉软糯香甜。而且因为有蒜蓉辣椒酱的存在,里面带有一丝的辣味,完全解除了甜面酱带来甜味发腻的味道。让你忍不住继续吃下去。”唐小菲挑起了一撮面条放在直播仪器下面。

    原本微微发黄的面条经过红黑色的牛肉酱一拌,已经完全粘满了酱汁,令人口水直流。

    “你丫的能不能别放在摄像头下?害的我都饿了。”

    “属实深夜放毒了!”

    “明天我一定要去试下这个牛肉酱,看着小肥肥吃的好香啊。”

    “糟了我忘记刚刚拿小本子记下来了,完了,光顾着看苏大了。”

    唐小菲美滋滋的将牛肉面吃完,瘫坐在椅子上那一脸满足的样子,令人发笑。

    另外一边的林婉儿也吃了一碗面条,对于她来说,这个面条应该是苏氏做的所有面条里最差的了,因为用的是成品面条的关系,所以面条没什么筋道,口感上不好。

    苏氏待她们两人吃完,把唐小菲送上出租车,然后再走路把林婉儿送到家,他便转身回来了,种子已经种下了,只需要等待开花结果。

    这一晚苏氏睡的格外的香甜。
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