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醉香楼这边是个年龄大些的微胖男子叫李九也是十几年的老厨子了
蔡绿这边已经开始操作了，只见他拿来了豆腐皮，把豆腐皮泡在了卤汤里，
而李九这边准备了一个芋头，把芋头放在锅中煨了起来
菜绿把豆腐皮从卤汤里捞出，一张一张的都叠在了一起卷成扁形的卷儿，放在锅中敷以葱姜蒸了起来，大概蒸了15分钟左右停火了，
这时李九还在煨芋头，看见他又拿来了一颗白菜，正在剥白菜,看他只留下了白菜心，把白菜心放在芋头里面继续煨了起来，
此时已经过去了两柱香的时间，
到了大概还有半柱香的时候菜九烧了一锅油，在刚刚蒸好的豆腐皮卷上拍少许干淀粉，放入四成热的油锅中炸了起来炸至两面金黄捞出，然后又涂抹了一些油，切成了一块一块的摆在盘子里又点缀了一下
李九这边也往芋头白菜里加了些酱水调和盛到碗里，
两人一起把菜端给评委，
蔡绿道“我这道菜叫‘素烧鹅’豆皮经过煮，蒸，炸，请大家品尝”。评委一一品尝后纷纷点头，
李九说:“我这道菜叫芋煨白菜最家常的做法”
各位评委在纸上写下自己支持的一方，
老者起身公布答案，醉香楼的芋煨白菜芋头软烂，白菜心熟透，与汤融化成一体，口感绵密中有清澈，厚郁而温润的，余味不绝但我们还是认为聚芳斋的‘素烧鹅’外酥里嫩口味独特，堪比肉类更胜一筹所以第一局聚芳斋胜
第二局是热菜的荤菜
聚芳斋是刘师傅，做的是他的看家菜蟹粉狮子头，只见李师傅把新鲜的螃蟹放在蒸笼里蒸了起来，又取来五花肉拿着刀把肥肉和瘦肉分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎，肥肉部分切丝后改刀成石榴粒，刀法巧夺天工，一气呵成，加入调料后，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠又加入剥好的蟹肉拌匀，作成肉丸放锅里炖了起来
醉香楼这边是张老师傅做的是梅菜扣肉
只见他把五花肉整块放入沸水中煮了20分钟。然后把肉几面都均匀的抹上酱油，放入锅中煎至上色，然后煸炒梅菜干，把肉块切薄片，铺上梅菜干，放大蒜和八角蒸了40分钟后肉扣放于盘中，然后汤汁勾芡再淋回肉里
这两道菜都是马上要到时间才做好，端给了各位评委
聚芳斋的刘师傅道“我这道菜，乃是我的看家菜，螃蟹采自千里外的澄湖闸蟹，鲜美肉肥乃蟹中极品，肉则肥瘦为三比七的五花肉，多一分少一分都不行，经我秘制而成，请各位品尝，”
各位评委吃过后一一品尝，纷纷赞赏
醉香楼的张师傅道“我带来的是梅菜扣肉，梅菜甘醇香甜很好的综合了肉的味道，肉肥而不腻，入口滑嫩，请各位品尝”
众人纷纷伸筷品尝
各位评委品尝过分别写上自己觉得好的
老者又起身道菜“这局胜出者是聚芳斋的蟹粉狮子头！这道菜肥而不腻，清香味醇，口感软糯滑腻，非常好，然后大家准备先休息一下吧，第三局马上就开始了
醉香楼里，一群人在大厅中气氛有些紧张
“掌柜子这可怎么办呀，我们已经连输两场了，而且今天崔大人还在，若是再输一场……”一个伙计道
“都怪我是我的梅菜扣肉没有做好，才输了这局”张师傅道
掌柜子道“你们都不要自责，唉，难道我们醉香楼是真的比不过聚芳斋了么，醉香楼的几十年基业难道就要毁在我手里面了”
这时只见门口传来一个女子都声音，“现在还不是放弃的时候，我可以帮你们”这人正在刚刚一直悄悄现在门口的杉彩，
“姑娘你要怎么帮我们？”掌柜子道
“醉香楼现在已经输了两场但并不是没有机会只要接下来的三场能全部都能赢就可以”
“全部都能赢你说的轻巧”李九道
“如果我说我能帮你们赢接下来的三场呢，”
一个伙计道“掌柜的你可别相信她，保不齐是对面派来的”
掌柜子道：“我先谢过姑娘的好意，只是我们……”
杉彩道：“掌柜子的顾虑我知道，毕竟我只是个陌生人你不信我是正常的，可是你真的甘心就这样输给聚芳斋么，如果这次比赛醉香楼输了那在这镇子上就永远都比不过聚芳斋了，这样我可以和店里的师傅一起做这道凉菜到时候大家偿偿哪个做的好就拿哪个去比赛，给我也给醉香楼一个机会，掌柜的您看可好？”
张师傅道“怎么一起做，难道要两个人做两道，我们可都是在外面大家看着做的”
“这些都不是问题，自有解决的办法”杉彩道
掌柜子道：“让姑娘试试也不是不可，只是姑娘应该不会平白的帮助我们醉香楼吧”
“还是掌柜的英明，自然不会平白的，若是用我做的菜参加比赛并且胜了就支付给我三百两银子，若是三场比试都用我的菜且都胜了，为醉香楼取得了最后的胜利那就一共给我一千俩银子”
李九道：“什么一千两你怎么不去抢呀？”
杉彩道：“如果真的能为醉香楼赢得了最后的胜利那好处又何止这区区的一千两，掌柜子你看怎么样”
“如此，那就先看看姑娘的手艺如何吧，”掌柜子道
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