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楚音挑眉，哟，本以为是个乖顺的，没想到是个刺头。
也对。
如果不是个刺头，也就不会被逐出师门。
酸汤肥牛的香味充斥整个厨房，学徒和掌柜们不禁咽口水。
一片寂静中，有个学徒忍不住开口：“东家我们能尝尝吗？”
话音刚落，掌柜一巴掌呼在他头上，他怎么就收了这么傻的学徒？会不会看眼色！
东家分明是不满意这个年轻人做的酸汤肥牛，他站出来不就是打了东家的脸吗？
明卓得意一笑：“啧，原来是想压低我工资呀？”
楚音没忍住翻白眼，让学徒和掌柜都尝尝那道酸汤肥牛。
“好咧，我们这就尝。”学徒声调带着雀跃，明显很喜欢这道菜。
明卓更得嚣张：“下次想这么干，记得提醒你手下的人配合你，省得闹笑话。”
几个学徒和掌柜都有些不好意思，收敛了脸上的神情。可他们都尝过了，这道酸汤肥牛的确很好吃。
肥牛肥美，汤汁浓郁，虽说不偏酸，可味道也是一等一的好。
东家厨艺是不错，可真的能超越这道酸汤肥牛吗？如果他们没记错的话，这些天东家没做过有关于牛肉的菜。
自助餐虽有牛肉，但那牛肉不是李慧做的，就是李慧指点他们做的。楚音压根没上手。
他们几个没掩饰自己脸上的表情，明卓一眼瞧出，笑意更浓，盯着楚音，想看她到底如何收场。
楚音二话不说，开始做酸汤肥牛。
她同样选择现切牛肉，她选的部位是牛脊背部位，肥瘦相间，肥而不腻，瘦而不柴。
接下来的动作和刚才明卓的动作差不多，不过她在炒番茄时，用的是半煎半炒的方式，将番茄碾压成泥，泛着金黄后加金针菇。
金针菇也经过适当的翻炒，再加水，须臾，加肥牛。
蒸煮两分钟，明卓便按捺不住：“你再煮下去牛肉就老了，不好吃了。”
楚音瞄他一眼没说话，又等了半分钟加盐调味后才将肥牛捞上来。
整个蒸煮过程她不断用筷子搅和肥牛，滚着的气泡不断被她戳破，也不知在搞什么名堂。
摆盘后的肥牛看起来鲜嫩多汁，味道似乎比之前更浓郁一些。楚音趁热度还在，加了几滴香醋搅拌，又惹得明卓讥笑连连。
她并不在意，做了一个请的姿势，让明卓尝尝。
明卓疑惑，难不成真的比他做的好吃？
可笑，酸汤肥牛的酸最好是番茄的酸，加上其他酸味道便变了。原汁原味都保障不了，还敢说他做的不好吃。
他冷笑连连，好，他就尝一尝看看她做的到底怎么样，让她输得心服口服。
肥牛入口，他顿时一愣，汤汁浓郁、肥牛鲜嫩，微酸爽口，竟真的比他做的好吃。
不可能！
一定是他味觉出问题了！
一勺、两勺、三勺……
明卓表情越发凝重。
“到底咋了？”
“还能怎么，估计是东家的厨艺让他震惊了。”
“不会吧？”
啪一声，筷子落地，明卓承认：“我输了。”
输得彻底。
他的肥牛虽然鲜嫩，但没有吸够汁水，若不是牛肉新鲜，那点膻味便隐藏不住。
汤汁浓郁却掩盖肥牛原本的淡甜味，只留番茄浓郁的甜。
“你说的没错，要是能做出原汁原味的酸才是最好的。但番茄想做出原汁原味的酸，那就得挑刚成熟的番茄。”楚音这才回答他刚才的疑问。
番茄刚成熟时是橙红相间，还带着一股青涩，这时候的番茄是酸的，这种酸经过煎炒便成了酸汁，放入肥牛之中最为美味。
但刚才他们选的番茄都没有刚成熟的，都是熟透的，想要激发出番茄原本的酸味，那就只能加一点香醋。
同时，香醋也能将肉里的蛋白质挥发，让本就鲜嫩的肥牛更鲜嫩，那点若有若无膻味反而成为锦上添花。
想通了关键，明卓举起大拇指，刚想夸楚音有本事，就听见几个饱嗝。
回头一看，楚音做的酸汤肥牛已经被他们吃光了，还有一个伙计正舔盘子。
见大家都看他，他不好意思地笑笑，又添了一口：“不能浪费。”
明卓：……
楚音轻笑：“酸汤肥牛应该不是你的拿手菜。不如，你说一道你的拿手菜，我试着做做？”
明卓本来就点不服气，一听这话满口答应下来，他倒要看看楚音是不是瞎猫碰上死耗子。兴许，她就做的菜只有这道菜好吃呢？
他点名大煮干丝。
楚音动作利落，干丝切丝、熬鸡汤、准备配菜，一气呵成。
鸡汤之前就备着，那是煮白斩鸡剩下的，楚音弄了一小锅，重新调味，加入苹果去掉多余油脂，又加入山药、枸杞让味道更浓郁……
她动作快，不到半个小时就弄好这道大煮干丝。
明卓在尝这道菜时，明显变得虔诚。吃完之后，他放下筷子，抱拳：“求东家收留我，我还留着不少基本功，可以为你做其他菜系。”
楚音轻笑：“成交。”
就这样，明卓留下。
自助餐厅很多日常菜都是由他和李慧掌勺，闲暇时间楚音会教他们做菜。
她并不限制学徒他们学，可学徒他们学的明显比李慧和明卓慢。他们私底下颇有微词，却没人敢说。
楚音没注意到这些，她忙着弄海报，将海报贴在各大宣传栏。又开启新一轮活动。
当晚，每个上门的顾客都收到一叠问卷，如果能够邀请十个人完成问卷调查，愿有一人能免单。
若是能邀请一名新顾客进店消费，那位老顾客可免单。
“还有这种好事，真的假的？”
楚音轻笑：“当然是真的。如果您一次性能邀请五个没来过的顾客，我这边会给您登记，您来五次都不收钱。”
“好好好，我试试看。”
多数顾客都愿意占这个便宜，兴高采烈地拿着问卷离开。有少数不愿意的，楚音也不勉强。
活动即将展开，很多顾客都在绞尽脑汁邀请新客人，自助餐厅知名度进一步提升。
楚江和李慧却有些担心：“真的能行吗？现在客人是多了，营业额也不会上涨，那些人精着咧，怕是来了一次就不来了……”
作者有话说：
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