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然而，在这个厨房中，他怎么也找不到麦粉或麦皮，倒是发现了面粉和绿豆粉，心想这两种粉末混在一起，再放水进去，或许可以做出一个粉浆来，再把肉切成细块，放进这个粉浆之中，就可以做出一个外皮在肉表面，同样起到酥脆的效果。
可是他面对的一个难题是，究竟那个配量该是什么样的比例才合适，该加多少水，这些都没有一个现成的指导，他只能自己去尝试，去领悟。
为了防止第一次尝试会产生意料之中的失败，他决定先小试一回，无论是面粉和绿豆粉，都用很少的一些，肉也只是切了一小块，然后把这一切都弄好后，再开锅炸起来。
当这块掺着粉浆的肉进入油锅中，却发现那些粉浆根本不粘，没多久就全部从那块肉上剥离出来，最后让这块肉彻底的变成裸肉，从而在油中被炸得黑糊糊一片。
当他把这块肉捞出来时，老毕在旁边看到，即时笑起来，这让陆子光也不得不自嘲式的笑着说：“这肉没能把得住那些粉，就掉粉了，哎，结果炸成这模样，真让人痛心！”
可他心中却清楚，在过去他曾经历很多次这样的失败，只要再进行多次试验，并且找出那个合适的大致配比，相信就一定可以做出来。
想到这里，他咬紧牙关，冒着接下来多次失败的风险，继续进行一次又一次的摸索式试验，一块又一块的肉被炸成了糊焦状，可他依然没能找到那个真正合适的配比，他甚至觉得，是否这个思路错了？难道用面粉和绿豆粉混在一起做成粉浆是不对的？
这一刻他扭过头来，望着老毕，他很想从老毕的眼神中看出什么。可老毕却在他望过来的时候，立刻发出声音来：“你不要看着我，我根本不知道这是怎么做的，如果你弄不懂的话，那就没人弄得懂了，可能得向天上问一下我父亲。”
陆子光知道老毕说的是实话，并且就算老毕知道，他也觉得不应该让老毕加入指点，毕明诚是希望他自己领悟出来，而不是依靠别人的力量，这一方面对他来说是磨炼思维的机会，另一方面也可以让他印象深刻，可以更好地把这些思维融入到厨艺之中，从而更加精益求精。
“为什么？为什么会这样？”陆子光在心中暗暗问自己，他感到无比颓丧，试了这么多次，做了这么久，可依然面对着一个难以避免的失败，他真想像刚才老毕所说的那样，向天问一下毕明诚，或许这刻只有毕明诚才可以让他走出困境。
正当他陷入痛苦的煎熬之中，无法解决眼前这个难题之际，突然眼前一个小小的瓶子却让他茅塞顿开，仿佛要顿悟起来，这个小小的瓶子中装着的，是蜂蜜，并且看上去是全新的。
也不知是老毕故意买了这瓶蜂蜜作为材料，却摆在另一边作为调味品，不让他知道，又或者是老毕家一直就有拿蜂蜜作为调味品的习惯，他即时就把这瓶蜂蜜拿起来，试着倒了些进入那粉浆之中。
刚才多次的试验后，他已经得出了一个自认为是最佳的配比，让粘稠性大大的增强，现在加入蜂蜜的辅助，相信这些粉浆可以完全粘附在肉块上。
他迫不及待的进行这次试验，最后在一番油炸后，当他把那块肉拿起来，发现出来的效果，竟然跟洋快餐中的酥脆鸡腿差不多，都是那样的金黄色，并且闻起来也格外的香，这股香气当中夹杂了肉香，还有麦香和绿豆香气，当然少不了的，就是蜜香。
这块肉让他觉得已经摸到了门窍，至少他现在可以做出酥肉来，而糖方面，刚才老毕教他做的那些焦糖，也可以很快就派上用场，接下来他要做的，就是如何把以上两种材料，很好地跟白果融合在一起。
而这个融合的过程，是叫做熘！究竟熘是怎样的一种烹饪方式，他还不知道，也没有人告诉他，只是觉得这种方式肯定是要用到火。
那一颗颗雪白无比并略带翠绿的白果，看上去极为饱满，并且新鲜采摘下来不久。陆子光深深明白，这些材料其实都极优良，而老毕家境并不宽裕，为了给他准备足够的材料，也花了不少钱，他以后如果赚到钱后，或许需要回来答谢老毕。
白果，其实是一种珍稀的树种银杏所结成的果实，虽然白果的营养丰富，甚至可以入药治病，然而白果的味道却极为清淡，并且很难让酱油味进入其中，因此也就没能真正调和出好的味道来。
而这个菜既然是满汉全席中的菜式，那就是材料被清朝御厨所选用，他们选择白果肯定有原因，而使用的这个奇怪制法，或者是为了改善白果味道清淡不容易入味的缺点。
究竟这个熘，会是怎么样的一种做法？
单从字面上，陆子光实在看不出所以然，他又想到那幅图画。可这一次，他怎么也没能从图画中悟出什么来，只是觉得毕明诚画工还可以，缭缭数笔，就可以把狂野的牛画得神似，而那个拉牛的小童，也隐约看到神情，真的是形神俱备。
突然间，陆子光在画中那只狂野的牛身上有新发现，他看到这牛上面正驼着一袋面粉，而面粉吾现一个倾倒状态，显然是因为牛失去了理性，从而把面粉弄倒了，而后面那个小童才努力地把牛拉回去。
陆子光心想，刚才在制作酥肉上，使用到了粉浆，这一次难道又再用到面粉，像刚才那样，把调好味的面粉制作成粉浆，然后把所有白果都倒进这粉浆中，让粉浆好好的包住白果，从而再进行那个所谓的熘？
虽然这样的想法有点不切实际，可陆子光还是想试一下，他觉得如果让白果入味，或许用面粉包浆确实是较好的方法，并且那浆液中要加入浓浓的酱汁，促使白果更好的接受这些液的浸染，改变它清淡的口味。
陆子光又慢慢想着，有可能熘只是炒的一种，不同的只是放入了调味料的面粉浆，从而让炒着的，是一些含水分较高的食材，也可以说是湿炒。
酥肉烘糖熘白果，现在一切都准备好了，只需要让白果进行一个面粉浆的浸泡，再加入浓酱，就可以开锅一试。
虽然对自己的这个想法并没有多大信心，可陆子光还是大胆尝试，他心中在想，其实这在一般厨师看来，也不过是开一个芡汁，极为正常的一种方式。或许在许多年前的御厨心中，开芡汁也被视作极难的技巧，所以才用到熘这个字。
没多久，锅就烧得冒热气了，陆子光开始把那些做好的一部分酥肉以及一些焦糖放进锅中，再加入少量的油，接着又把那些经过浸泡的白果放了几个进去。
他心想，由于没能验证这样的想法是否合理，所以不能把所有的食材全部入进去，否则一旦失败的话，他相信老毕不会再给他买新的材料，因为那需要耗费很多的钱。
锅中的一切都开始发出声音来，在不断冒着热气，陆子光挥动着锅铲，在进入这个熘的动作，然而炒了一会后，他却觉得那味道有些怪。
再继续炒下去，他越闻越不对劲，最后不得不停下来，这时整个厨房都开始弥漫着一股糊焦的气味，闻起来就像是焦饭一般，或者说是有些炭的气味。
先不说吃起来会有什么样的味觉享受，单从这个闻起来的气味来看，做出来这么一个效果已经是不合格，假若这个气味让其他厨师闻到的话，即时就会被宣告，没得救了，因为已经糊得不成样子，可以倒进垃圾桶里了，估计连猫狗也不会吃。
陆子光闻着这股难闻的气味，他心中无比难受，可以说是一次重大的打击。在过去他的学厨过程中，从来没有遭遇这样的挫折。
“怎么了？黄了吗？”老毕在旁边看着陆子光停下来，一面黯然，不禁走上前关切地问。
陆子光控制着内心的挫败感，他苦笑着回答说：“是的，黄了。”
老毕还不相信，他走到那锅前，看着这里面的一切似乎都没事，于是就拿筷子夹了些来尝，让他想不到的是，当他只是吃那么一点点，就觉得味道奇差，真的像吃炭一般，即时就从口里吐出来，吐到垃圾桶中。
而这刻，陆子光却急匆匆地准备他的第二次尝试，虽然内心受到严重的打击，可他却在这些挫折中，磨炼出坚毅无比的韧性。
这一份韧性，是无论什么困难或挫折也无法打倒的，只要他达不到成功，就一直尝试下去，可以说百折不挠。
老毕看到他的面变得沉稳起来，并且急匆匆地又把锅中所有一切全倒掉，洗了一下锅就开始再次生火，不禁问他：“你准备又来一次了？这次你不怕又炒出什么难吃的东西吗？如果真的不行的话，你可别硬来，想清楚才行。因为，材料不多了。”
听到老毕这样说，陆子光点着头，他也很清楚剩下来的材料确实不多，他顶多可以再进行两到三次的尝试，假若都失败的话，那材料就全部用光了，他不能再尝试下去，那就真的要面对失败。
突然间，陆子光停了下来，陷入深深的沉思，他觉得必须要在做之前好好想清楚，否则真的又出现差错，最终还是离成功越来越远。
究竟有哪一步错了？或许不应该让这三种材料简单的放进锅中一起炒，这样的想法显然太简单了，必定有什么特殊的方法！
他又一次的望向那幅图画，仔细的望着那只牛，以及拉着牛的那个小童。为什么那只牛会如此的狂野？究竟毕明诚想提示的，是什么？
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