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由于各位厨师都对自己的参赛作品保密，所以酒店方没有替大家准备食材，而是由各位厨师自行携带。凯斯跟在韩永城身旁，充当他的助手，见大家都已经在操作间里准备完毕，便将一大块五花肉拿了出来。旁边的厨师看到韩永城的食材是花旗国人最不爱吃的五花肉，顿时瞪大了眼睛，暗笑这个韩大厨登不了大雅之堂。
韩永城也在打量他们的食材，好多人准备的都是牛排和金枪鱼。前面的厨师准备的是什么，韩永城看不到，也就不那么关心了。
一声哨响，比赛正式开始，限制时长为两个小时。先行做好的提前交卷，由专业的评委进行不记名打分。超过两个小时未完成作品的，直接淘汰。
一时间刀光闪闪，声震内外。到处都是菜刀扬起的影子，到处都是大师傅们用力剁肉的声音。摄像机从参赛大厅的上空掠过，将这一幕热火朝天的景象传送到电视机的屏幕上。谢尔顿的市民们何曾见过如此浩大的做饭场面，纷纷叹为观止，赞声不绝。
韩永城今天的感觉很好，有凯斯相助，处理起来得心应手，很快就将过水、降温、切块等工作完成了。正当他准备烧糖色的时候，身旁的厨师突然摁响操作间的铃声，举起右手扬了起来。原来这家伙做的是刺身，展现的是自己的刀工，怪不得完成速度如此之快。
凯斯看了韩永城一眼，意思是咱们这个菜品耗时太长，等咱们完成了，估计评委都吃饱了，到时候分数肯定会吃亏。
韩永城的神情很淡定，因为在他看来，再好吃的东西吃多了，人都会腻味。可是当另一样食物放在他面前，哪怕是最为常见的食物，只要吃到嘴里的第一口有耳目一新的感觉，一定会马上征服他的肠胃。
这叫时间差，也叫味觉差。
煮好糖色，按部就班的将肉块上色，开始一品肉的烹制流程。剩下的操作极为简单，只剩下偶尔的调味工作，凯斯闲着无聊，不停的踮脚查看别人做的是什么。这小子很八卦，看完了就跟韩永城打小报告，弄的韩永城哭笑不得。
赛事进行一个小时，已经将近一半的厨师完成了自己的作品。韩永城抬头看了一眼评分牌，目前积分最高的是一道橘子烧野鸭配蛤蜊浓汤。满分十分，这道菜得分为9.7分。
凯斯抿着嘴唇愤愤不平的低声说：“这不公平，在花旗国，蛤蜊浓汤本身就是一道菜了，这人投机取巧，应该被取消参赛资格。”
韩永城笑道：“你是评委吗？”
“不是。”
“那你说了有啥用？”
凯斯张口结舌，顿时无话可说。其实他说的很对，这个大厨确实占了小便宜，因为他的烧野鸭带进来的时候就是半成品，否则绝不会在这么短的时间内完工交卷的。但是组委会不吭声，韩永城也不想无谓的当那个出头鸟，反正比试结束后，积分落后的其他厨子会抗议的。让别人在前头扛雷，自己跟着得利，这种阴损的小花招，韩永城实在太喜欢了。
等一品肉完工的时候，场上只剩下零零散散的几个厨师还在大汗淋漓的忙活着。韩永城虽然交卷较晚，但神情轻松，一脸自信。那几个厨师则是满头大汗，手忙脚乱，光从这一点来看，他们被淘汰已成定局。
最近半年，韩永城这个中国青年是谢尔顿的风云人物，推出的鸡爪和臭豆腐煎饼果子风靡全城。所以当韩永城带着他的菜品上台的时候，评委们先入为主，带有三分的好奇心。等到韩永城把保温盖拿开，红亮的一品肉出现在众人面前，大家同时眼前一亮，马上赞叹起来。闻一闻香味，再品一品味道，当场就有两个评委竖起了大拇指。
9.5分。
9.3分。
9.5分。
9.7分。
……平均下来，韩永城的得分为9.5，目前排名第四，这意味着韩永城胜出第一阶段，有资格参与第二阶段的角逐。
拖沓到最后的几个厨师最终在时间结束的铃声响起前完成了自己的作品。但是评委们只看了一眼，就直接给了一个中规中矩的评分。几个厨师沮丧的对视一眼，叹着气离开了。
积分胜出的十道菜品，被投影到大屏幕上。其中有两道是菲力芝士牛排，两道是烤火鸡。其他的菜品要么是墨西哥菜，要么是意大利菜，还有一道是法国菜。此外就是韩永城的一品肉。韩永城看了一眼，不得不暗暗慨叹花旗国真没有什么饮食文化，菜谱简直弱爆了。
电视台的记者按照积分的排名顺序，开始采访这些厨师的烹饪心得。这些选手们都很老实，从选材到用料，再到火候的掌握，全部说了个七七八八。不过涉及到关键的地方，他们还是聪慧的一言带过，以免被其他人学了去。
轮到韩永城的时候，韩永城笑呵呵的说道：“其实，这道菜很容易，并没有什么烹饪的心得分享给大家。不过呢，这道菜我老早就想在韩记饭店售卖了，而且提前准备了很多份。大家想吃的话，随时都可以去韩记饭店订购。”
其他的选手马上就愣了，这是电视台采访，你这小子怎么公开做免费广告来了。电视台的记者也很懵逼，但直播采访不能冷场，便勉强笑着继续问：“韩，这道菜的食材是不是猪肉？据我所知，猪肉的油脂很大，吃起来似乎不那么健康。”
韩永城笑道：“一百克猪肉的热量大概是五百卡，一个汉堡加薯条的热量，大概要比猪肉高两倍吧。各位如果不相信，可以看一看我的身材，应该还算标准吧。”
韩永城就地转了个圈，他身高一米八多一点，体重八十公斤，在普遍体重超标的花旗国人面前，确实算标准身材。
记者很无语，但对韩永城的机警和幽默又不得不佩服，只能匆匆的转移麦克风，去找下一位参赛选手。
初赛结束，韩永城得胜回府。返回的路上，不停的遇到路人跟他打招呼，这让韩永城心花怒放，他知道，一品肉这道菜肯定会是今天的热门菜肴。打电话给花姨安排一声，花姨说不用提醒，这边客人已经排队了，之前练手做的那六七十份，恐怕一个小时就会卖精光。
采购的两头猪已经杀过了，剩余的肉都在饭店放着。韩永城一脚油门踩下去，以最快的速度回到韩记饭店。这道菜看起来挺简单，但是对于味道和火候的要求都很高，凯斯目前还无法上手，更不用说招财进宝两个小喽??恕Ｋ?灾荒茏约盒量嘁幌拢?米糯笕?娜榷热酶?嗟男欢?偈忻癯缘胶贸缘囊黄啡狻
这个时候中国菜的优势就完全体现出来了，毕竟猪肉好买，做出来的一品肉，大份小份都好卖。排名第一的那个橘子烧野鸭和蛤蜊浓汤则不然，耗费成本高，价格也贵，最重要的是一个人压根吃不完，得三五成群才能解决掉，这就注定他这个菜品只能小众化。
看着有些食客将汉堡掰开，把肉块塞进去，用力一捏，吃的满口流油，早就吃够了的凯斯和招财进宝又流起了口水。韩永城在他们脑袋上敲了一下，说：“都有点出息，这个菜不适合夹着吃，真想吃的话，改天我给你们搞一个梅菜扣肉。”
“梅菜扣肉？韩大哥，这是你参赛的下一个作品吗？”
韩永城摇了摇头。第二轮做什么他还没想好，但食材肯定不能再用猪肉了。中国人的菜品很多，做个十轮八轮也不会重复，不过这里是花旗国，在人家的地盘上打比赛，还是要充分尊重一下人家的饮食习惯，不然在得分上肯定要吃亏。第二轮是非常重要的一轮，这一轮必须要赢，而且要赢的漂亮，争取让所有的评委在看到自己的菜品时，都能提高一点印象分。
两头猪剩余的肉都已经煮完了，韩永城累的倚靠在厨房的门楣处，默默的看着外面大快朵颐的食客。老宗主不知道到哪里溜达去了，如果他在这里，搞不好还能帮韩永城出出主意。
正当韩永城在那里胡思乱想的时候，凯斯突然过来碰了碰韩永城的胳膊。“韩大哥，你看那个桌上的客人。”
韩永城往前走了两步，只见那个桌上的客人留着平头，虽然背对着韩永城，但韩永城还是认出了他。
“稀客，稀客。”韩永城上前打了个招呼。其他的食客看到韩大厨出来了，纷纷竖起大拇指叫道：“韩，韩，韩！”
韩永城笑着回礼，叫凯斯给所有在场的客人每人送上一瓶啤酒。这下子客人们的情绪更加高涨，呼喊的声音差点把屋顶掀翻了。
“西巴，真没想到，你竟然拿我们大韩民国的菜式去比赛，还拿了个第四名。”朴永顺闷闷不乐的往嘴里灌着啤酒，似笑非笑的说道。
韩永城也笑了，道：“如果这个美食大赛我侥幸获得最终的奖项，是不是连我都要变成你们大韩民国的人了？”
朴永顺眼前一亮，突然凑过来小声说道：“韩，如果你愿意归化，我可以向国内申请，给你更好的待遇和未来。”
韩永城很感激朴永顺的好意，然后干脆利落的拒绝了他。不过韩永城并没有离开，因为他知道朴永顺远道而来，肯定别有目的，绝不是来品尝自己的手艺的。
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