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清扫家里价位所有的边边角角,必须把自己叫李大嫂的一尘不染才肯满意,像是达官显贵人家,是要将家中粉刷一新,但这一项就得花去不少银钱,像程家姐妹这样的贫民百姓可达不到那样的消费水平,她们也就只能将家里打扫干净而已,不过即使没有粉刷修葺,只要将屋子打扫干净也是好的。
清扫工作之后,紧接着便是浆洗的活计儿。
像是乡下地方,大部分人家只有到现在快过年的时候,才会将自家的被褥棉衣拆开浆洗。程家的棉衣跟被褥都是刚刚新作出来的,倒也不用全部都拆开浆洗,再说湘芷都给自家的棉被、褥子跟枕头都做了外罩,之要将这些外罩拆下来浆洗,这可比将被褥棉衣都拆开来浆洗省力很多力气与麻烦。
打扫跟浆洗的事情,湘芷带着两个妹妹都已经全部完成,大年三十晚上的年夜饭菜单也已经决定好,所需要用到的食材也都一一从地窖里拿来出来,趁着现在没什么大的事情要忙活,倒是可以将年节期间吃的几样小食给做出来。
穿越之前,湘芷生活中便利的二十一世纪,只要钱包里面有足够的红票票,到大型超市里去转上一圈,用不上一个小时的时间,就能把所有过年时需要的东西买齐全,要知道现代社会中的那些大超市里,货品可是琳琅满目,只有你想不到的,没有你找不到的,无论是年夜饭需要的各种食材,还是瓜子糖果等零嘴小食,还是各种新鲜水果,那是应有尽有,无论是天上飞的,还是地上跑的,亦或是水里游的,要什么有什么,还有很多不远万里用飞机空运过来的新奇食材,比之现在湘芷穿越后的生活不知道要方便多少倍,但也因为什么都是现成的,只要花钱买就好的关系,使得年节的气氛越来越淡薄,虽然穿越后的生活艰辛,年节的气氛却很浓,虽然一项项按照老规矩来办凡所有麻烦,要做的事情也多,但却特别有意思,湘芷很喜欢这样子年节的时候忙忙碌碌,只有这样,她才能不那么想念爷爷奶奶跟哥哥。
湘苓跟湘芪两个小丫头不了解姐姐的心思,她们并不知道如今面前的姐姐已经换了魂魄,在她们看来姐姐还是那个疼爱她们的姐姐,湘芷自己也已经把自己当成了两个小丫头的亲姐姐,但这并不代表她忘记了前世爱与她、疼爱她的爷爷奶奶跟哥哥,尤其是这样处于年节的时候,对于已经投胎转世的爷爷奶奶跟哥哥她就更加想念,神情上便带出来一些失落与伤心。
不要以为小孩子年纪小什么都不懂,其实小孩子最敏感。她们也许不知道你为什么不高兴、不开心,但她们却朝觉得出来你情绪的变化。
湘苓跟湘芪两个小丫头就感觉出姐姐湘芷的情绪不对,发觉姐姐姐姐伤心,她们也紧张起来,生怕有什么事,湘芷这才察觉自己情绪被两个小妹妹察觉了,忙收敛起来,继续带着两个妹妹张罗过年的事情来。
既然各种食材都从地窖里拿来出来,不顾就做些吃食,正好可以转移两个妹妹的注意力。
糖果糕点之类的吃食,是年节必备不可少的,富贵人家不是自己家做,就是到专门经营这些吃食的店铺里去买,像湘芷他们这样的小老百姓都是自己家里制作,而且还的是家里相对宽裕一些的人家才会做,毕竟在古代糖可算得上是一种奢侈品,尤其是精细的绵白糖更是价格昂贵,百姓也就只吃得起那些粗糖罢了,至于蜂蜜更是专供皇室跟贵族使用,百姓们是想也别想,而且蜂蜜的价格可比细糖还要昂贵。
辛苦一年怎么着也得犒赏一下自己,尤其是家中稍微宽裕一些的人家,都会咬咬牙狠狠心买上半斤一斤的粗糖回家,和着其他的一些东西熬着出来一些带着甜味的果点糖糕来,给家里的孩子解解馋,一大家子人也乐呵乐呵。
去“富贵屯”赶集的时候,湘芷也买了糖回来,不过因为价格太高,湘芷买的并不多,湘芷打算用这些糖来做一点甜食给两个妹妹吃,这半年来,两个小丫头也是遭了不少的罪,过年了,得让她们开心一下。
前生的湘芷跟着岳奶奶学会做一手好菜,岳奶奶还会做很多传统点心跟糖葫芦,只可惜湘芷前世身体不好精力有限,并没有学会做点心,只在岳奶奶做的时候在旁边看过几次,以她的水平也就能做个发糕跟年糕,至于糖葫芦到是能做出来,不过山楂上沾的糖衣都是像白霜似的,不像岳奶奶做出来的糖衣透亮,再说她手里现在也没有山楂,别说山楂了,家里现在是一点水果都没有,既然没有材料就只能放弃做糖葫芦,不过到是可以做些蒸糕。
岳奶奶会做很多种点心,像是枣花糕、油炸糕、萨其马、糯米糕跟卷糕等等,很多很多即好吃又好看的点心。小时候,湘芷跟哥哥冰岚就没有吃过从外面买的点心,后来奶奶年纪大了,不能让她太劳累,所以不能再像以前那样经常做,只能在年节的时候偶尔做做,湘芷也就只能在那时看看制作的步骤。
前世的湘芷身体实在是不好,学做菜的时候也是断断续续的,一道菜有的时候要学上好几天,做糕点的时候也是,岳奶奶又怕把她给累着,本来是不打算教她做点心,可当时还是岳冰秧的湘芷非要学不可,没办法,岳奶奶就选了几样简单好学的教给她。
其实湘芷只学会做发稿跟年糕这两种糕点的做法,也有其他几种点心她也是会做,但做出来无论是味道还是卖像都不怎么样,做的最好的也就只有发稿跟年糕。
在“富贵屯”的那家磨房她买了不少的粮食,还买了一些糯米回来,本来就是打算混上一些苞米面蒸发糕的,那家的老板年还送了几斤江米给她,正好拿来做年糕。虽然两样米面的量都不多,做成点心也够三姐妹吃上几顿。
糯米跟江米一直都放在地窖里,这会儿要用了,自然得进地窖里去拿。
还好雪已经停了,这几天也不知道是怎么了,三天已经下了两场雪,今天上午那场还算是小的,前天夜里下得那场才叫大呢,吓的湘芷一整宿都没敢睡塌实,生怕雪太大会把她们家小房给压塌了,还好她家这小房给力坚持住了,不过第二天早上起来扫屋顶的雪时可是费了不少力气。
穿戴好帽子手套跟棉鞋,湘芷嘱咐两个妹妹几句,就挎上空篮子推门就出了门,把门外放着的用来扫房顶雪的大扫把也拿着,边走边扫,不过地上积的雪有三寸厚,她人小力弱挥舞着大扫把也不能全部扫干净,地面上多多少少还留下些雪,踩上去发出咯吱咯吱的声音,一不留意还会摔个四脚朝天,湘芷就是一没留意便摔着了。
还好地上全都是雪,她身上的棉衣也够厚并不怎么疼,只是吓了一跳而已。今生的身体虽然瘦弱了一些,却不像前世那样病弱,加上这段时间每天吃饱吃好的给养回来不少,摔这么一下并不会怎么样,要是换了前世就有可能要去医院报道了。
湘芷站起身拍掉身上的雪,把摔倒时扔到一边的篮子跟扫把捡起来,看看四周发现自己大概已经走到了地窖附近,只是地上盖了雪找不到具体位置,只能在大概位置用扫把将雪清除掉才能找到地窖。
把篮子放下,全力挥舞大扫把扫雪,没一会地窖就搂了出来。湘芷发扫把放在一边,将地窖的盖子揭开,但并没有马上进去,等了好一会才挎上篮子走进地窖。
地窖里除了两个大旧坛子就只有一个箩筐跟买来的粮食等物,湘芷把所有东西都是分门别类的放着,这样找起来会很方便,果然进了地窖很快就找到了需要的东西。
糯米跟江米都是用小口袋装着放在一个箩筐里面,打开袋口查看,将江米跟糯米找出来放进篮子里,又把装松子的小袋子也拿出来放进去,发现还有一个小口袋装了些豆子她也拿了出来,从放调味品的竹筐里拿出三小包糖出来,就算不会做糖果也得试试,总不能大过年的连块糖都没有。
拿好需要的东西,湘芷离开地窖,回到屋里。
屋里只有小湘芪一个人在,湘苓拿着柴刀去砍柴去了,这个莽丫头倔脾气上来谁也拉不住,其实也是她心疼自家姐姐,不想什么重活累活都让姐姐做。
见二妹还没回来,湘芷放下篮子,嘱咐小妹好好看家别出去,然后自己出门去找二妹,也是巧了,刚出门二妹就背着一大捆柴火回来了。
湘芷帮二妹把柴火放在屋外,拉着二妹就进了屋,连帽子手套都没让二妹摘下来就把她推上了炕,扯过被子给结结实实的捂了个严实,自己则在早台边忙活起来,两个妹妹想帮忙,她也暂时不许。小妹一直在屋里还好些,二妹可是在外面砍了好长时间的柴,眉毛上都结霜了,不好好暖和一下怎么行。
把锅架到大灶台上,添上把柴火将火烧旺,等锅热了将小口袋里装的所有松子全到进去,然后用勺子来回翻炒,直炒到出油出香味再盛出来。
舀一瓢水将锅刷一下,然后舀上一大瓢水到锅里烧着,等水少开后把糖倒进去,用勺子不断的搅拌,这可得有耐心,不仅得熬到糖全化开,还得等糖水一点一点变稠,不过熬糖这活湘芷不擅长,没办法熬出那种好看的透亮糖汁,她熬出来的糖汁都是白色的,等凉了,硬了,就会像白霜似的,虽然不好看,口感也稍微差一点,但好歹也是熬浓稠了,把锅从大灶台上搬下来,将炉盖子盖上。把炒好的松子倒进糖汁里搅拌均匀,快速搅拌均匀后倒进汤碗里,足足装满了两个大汤碗。
将锅里最后一丝糖汁刮进汤碗后,湘芷并没有着急将汤碗拿到外面去冷冻,而是拿出一双筷子,沾上糖汁相互搅动起来,渐渐的筷子上面缠上了一些糖汁跟松子,看上去跟棒棒糖很像。
“给,你们两个一人一个,先吹吹,刚出过很烫,小心吃啊!”
湘芷把卷好糖汁的两只筷子分别递给两个妹妹,这两个小家伙从她开始炒松子开始就凑到了矮墙边,眼睛巴巴的盯着她做松子糖,都能听到她们吞口水的声音,这会儿做好了,可得给她们弄一点吃,不过刚做好的糖还是很烫的,得提醒她们小心别烫了嘴。
“哎呀!”
“告诉你慢点吃,还烫着了,快让我看看!”
湘芷的话音才刚落,小湘芪那边就烫了嘴,湘芷忙上炕去看,还好没有起泡,用凉水含一含也就没事了,又嘱咐了几句后,才将两个装着糖汁的汤碗放在窗户那边,等不烫之后在放到外面去冷冻,她怕直接放到外面一冷一热汤碗会炸裂。
这种做松子糖的方法并不是岳奶奶教湘芷的,说起来还是她在网上的美食网站上看到过类似的方法,只是人家用的是花生跟其他干果,还有各种好看的模具,而且人家熬出来的糖是透亮的琥珀色,而她手艺不行,熬出来的糖像白霜似的,不过刚才她尝了一点味道还是不错的,等冻硬了口感应该会更好一些。
盛着糖汁的两个汤碗在窗户边晾了半个多时辰才凉下来,然后放到外面房根底下,将两个汤碗并排放着,上面盖上干净的布巾,冻上三四个时辰之后拿进屋来,先将汤碗在灶台边稍微烤一下,然后用刀刃一点一点沿着碗边划,感觉碗里的糖松动后倒扣在菜板上,将汤晚揭开,菜板上就剩下两个汤碗形状的松子糖,用菜刀先切成两指宽的厚片,然后再切成宽条,最后再切成一个个小方块就成了。
湘芷把切好的松子糖一块块收进之前放松子的小布口袋里,系紧袋口挂到屋外房檐下面,这样就不怕化了,她还留出几块给妹妹们吃,她自己也尝了两块,自我感觉味道还不错。
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