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而且今天林海英用的白肉，也绝对不是一般的五花肉，是他们从北海村带过来的。
林家在年前是杀了两头猪，办酒席吃了不到一头，还剩下一头多。
农家自家养的猪，都是足月的，从春天就开始养的小猪崽儿，一直到寒冬腊月，一般到了元旦的时候，能够长到二三百斤的大肥猪，膘肥肉厚的很。
这样的乡下笨猪，那猪肉是很香的，跟后世那种专业的养殖场里吃饲料的猪是不一样的。
尤其是脂肪部分的，切成薄片之后，那是亮晶晶的很通透。
今天林海英用来炖酸菜的那一条五花肉，也是两头猪身上最好的那一条。
三层白肉，四层红肉，足足有七层那么。
这一条五花肉，切成五毫米那么厚的肉片，在酸菜上面码上满满的一层，不用再放油炝锅去炒了，直接在锅里放上骨汤，大火开始炖煮。
五花肉不能切的太薄了，不然大火炖一会儿之后，肥肉就会融化的太多，厚肉片抗火，等出国的时候，虽然变薄了，但是还是一整块儿的肉。
而融化掉的油脂，进入酸菜中，让原本酸涩的酸菜也变得柔和起来，而且，还让看起来肥腻的白肉也会被酸菜的酸味融合，吃起来也是肥而不腻，十分的爽口。
酸菜和五花肉要炖上二十分钟左右，然后在加入盐和农家做的地瓜粉，小火焖上几分钟，就可以出锅了。
除了铁锅炖鱼和酸菜白肉这两道地地道道的辽东菜之外，林海英和刘芳还做了好几个别的菜，一共凑了十个盘子。
林家的女眷们在外面做饭的时候，男人们都在屋里侃大山。
顾江川，沈默呈，许英杰，林海龙和沈瑜都在。
林秋棠本来是想去厨房帮忙的，可是却被林海英跟刘芳给赶回房间了，理由那是那个老生常谈：“你别再这里添乱了。”
林秋棠很郁闷，她真的是很不擅长厨艺吗？真的是完全在添乱，完全帮不上忙吗？
她又争取了几句，可一点用也没有，直接被刘芳给推到屋里去了。
好在，男人们的话题，林秋棠也能跟他们聊的起来……
等到饭桌摆起来之后，看到一大桌子的菜摆上桌，林秋棠跟屋里的其他人，都很佩服林海英和刘芳的本事。
沈默呈觉得过意不去：“弟妹，真是太麻烦你了，怎么准备了这么多？”
林海英还有点不好意思：“沈大哥，您别嫌弃，我不会做饭店里的那些花样，这都是乡下的大锅菜……”
沈默呈连连搓手，指着桌子上的菜说道：“弟妹，这炖鱼，这酸菜白肉，都是我爱吃的！哎呀，真是好多年没吃过了！”
沈默呈这不是故意的说好听的话，他说的都是真心的。
沈默呈当初在东海村插队的时候，也在辽东省呆了好几年，对这边的饮食和风俗也是十分了解的。
他们这群下乡的知青，在刚去村里的时候，很受当地村民的排斥。
毕竟他们这群城里来的细皮嫩肉的书生们，在乡下的村民们的眼里看起来，哪里是来干活的，分明是跟大家抢口粮的。
所以，在东海村那边，一开始几个月，沈默呈的日子过得也不好。
有一件事情他的印象很深刻，他们刚到东海村不久，就到了年关，东海村的生产大队杀猪给生产队员们分肉，但是这些肉却没有他们城里来的知青的份儿。
知青们都气愤得不得了，去跟大队长闹。
但是沈默呈却理智地阻止了大家。
他们才刚去两个月，人家生产队的大肥猪都养了将近一年了，这一年，他们也没有帮忙打猪草，也没有帮人家生产队干活，到这会儿如果还能够分到肉，那岂不是占人家村民的便宜吗？
知青们苦哀哀的在这鸟不拉屎的海边小村里待了两个多月，已经很久都没有吃到肉味了，眼睛都馋红了。
沈默呈就出面去跟东海村的大队长交涉，他告诉大队长，知青们不要求分肉，但是希望大队上熬杀猪菜，可以给知青们分一些，让大家尝尝肉滋味，也算是过年了。
生产队的人就怕知青们要跟村里人抢肉，毕竟这十几个人呢，一个人分二斤肉的话，那一个小肘子的肉就没了，村里的其他人必定会很不高兴，大家不仅仅会怨恨这些城里来的知青，还会把怨气撒在大队长的头上呢。
大队长一听沈默呈的提议，觉得这个小伙子挺通情达理的，他的提议还挺不错的。
不给知青们一人分一条肉，只是给大家分一点儿杀猪菜，一个碗里放几片肉，让大家馋馋嘴，问题就解决了，花费的代价还不那么多，用两三斤肉就行，这种事儿他当然也是愿意做的。
大队长爽快地答应了，立刻让人知己过来给知青们熬菜。
冬天的辽东省最多的就是酸菜和白菜萝卜，这些能够长时间储存的菜了。
大队长让生产队里的火房大厨给知青们熬了两道菜，一道是萝卜炖猪血，另外一道就是酸菜炖白肉了。
沈默呈又跟大队长说了几句好话，大队长心情好就指挥那火房的大厨说道：“别抠门儿，这大过年的，那酸菜吃油，你再多切半斤肥肉放进那酸菜锅里，多让学生们吃点油水！”
等到两道菜出锅了，知青们端着自己的碗来到火房这边，看着热气腾腾的香喷喷油腻腻的杀猪菜，感动的都要哭出来了。
眼泪和激动的心情都是真实的，因为他们已经好几个月不见肉腥味了。
而正是那一次，沈默呈吃到了他人生有史以来最好吃的一顿饭。
虽然只是酸菜和萝卜，里面仅有很少的几块肉和猪血。
但毫不夸张的说，当年的那一顿饭，让沈默呈觉得，那是他这一辈子吃过的最好吃的东西，直到今天也是如此。
倒不是，那个乡下的大厨的手艺有多么好。
原因很简单……
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