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所以这场美食大赛，不去也得去，去了就得赢，没有任何退路。
有凯瑟琳帮忙翻译，大赛的规则部分，韩永城很快就搞的一清二楚。原来这场美食大赛的流程分为三个阶段，第一阶段为全民遴选，在官方邀请的厨师当中，推选最具实力最具声望的厨师来参赛。这些厨师将于下个月的十五号在谢尔顿市集合，开始第一回合的比试。这一回合，将决定出十位优胜者进入下一轮。第二阶段，在下个月的月底正式开始，由花旗国知名美食家组成的评审团来打分，得分最高的四个人，将进入最终的决赛轮。
决赛轮搞的声势更加浩大，不仅开启花旗国的全国民众在电视台投票，还加入了买马一样的下注pk，再邀请康州州长、纽约州长以及施瓦辛格、乔丹这样的名人作为嘉宾投票，决定最后的冠亚季军名次。
参赛厨师可以尽情展现自己的手艺，不管做的是哪个国家的菜式，都可以上来参赛。唯一的两点要求就是不能添加违禁的调料用品，也不能使用在国际上明确保护的动植物食材。如若违犯，不仅要被取消参赛资格，还要被追究法律责任。
这次比赛，名义上是康州自己举办的小赛事，但韩永城代表的是中国厨师，自然想一路过关斩将问鼎魁首。想归想，表面上还是要谦虚的。凯斯和招财进宝则不然，得意洋洋的说怕什么，我们韩大哥会做满汉全席，一场比赛做一道都不带重样儿的。
韩永城哭笑不得，说：“你们知道满汉全席都是什么菜吗？”
招财马上绕口令一般叫了出来：“蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾儿烧花鸭烧雏鸡……”
“等等，你哪儿学的，怎么这么溜啊？”韩永城惊呆了，他做梦也没想到招财的普通话竟然说的这么好，只是隐隐约约有点儿河南梆子味儿。
招财笑道：“跟岳云鹏学的啊，我天天都听他说戏呢。”
“好，好，好。比赛，我们是一定要想办法赢下来的，但是中国人比较谦虚，不要成天往外说，知道了吗？”
凯斯不服气的插嘴道：“为什么要谦虚，我们要张扬，要让大家都知道我们的力量。韩大哥，你看看电视上那个叫康杰尔的家伙，天天都在吹嘘自己。”
韩永城皱皱眉，说：“他也是参赛选手吗？”
凯斯耸耸肩：“参个毛，他连入围的资格都没拿到。”
第一轮全民遴选，每一个参赛的选手都要站出来为自己代言，因为这次的大赛不单纯是一次厨艺的较量，还是人气上的大比拼。韩永城不喜欢抛头露面，但万一连遴选都没有闯过去，那就丢人丢大发了。所以韩永城还是决定随波逐流，出场为自己呐喊一下。
在谢尔顿本市，韩记饭店的名字早就打出了名头。在隔壁的纽黑文市，英勇救人的韩永城也略有薄名。所以韩永城在社交软件上露脸宣传，这两个城市的居民们特别给面儿，纷纷在下面留言，向其他城市的居民宣扬韩永城的光荣历史。群众的力量是无穷的，在他们的自发组织下，很快就形成了一个支持韩永城的队伍，并且自发定做了印有韩记饭店四个字的t恤。
第一轮的遴选基本上不需要厨师们过多的参与，有人气的不需要过多的吆喝，没人气的使出浑身解数也不管用。一周过后，组织方公布了初赛的入围选手，韩永城没有排在前列，毕竟他是一个中国人，而向来自高自大的花旗国人，还是喜欢支持自己人多一些。不过韩永城的排名也不算落后，排在第十四位。
看到这个排名，凯斯愤愤不平的叫道：“这不公平，一定有人花钱买了投票。”
凯瑟琳笑道：“你怎么知道的？”
凯斯怒道：“花旗国连总统的位置都能花钱买投票，何况这个小比赛呢。”
韩永城哈哈大笑，说：“行了，别愤世嫉俗，整的跟个小愤青似的。这比赛最终比的是手艺，没有真功夫，说啥都不行，你们几个还是赶紧再练练刀工，到时候一准用的上。”
对比其他城市，谢尔顿的居民对于这次美食大赛的热情度是最高的。一方面这是他们的主场，另一方面经历过前段时间的混战，谢尔顿急需经济的复苏，而这场活动能够起到很大的带动作用。
虽然他们对于韩永城的支持度很高，但没有人会认为韩永城能够胜出。原因很简单，韩记饭店卖的食品，都是类似于快餐品一类，跟肯德基德克士属于同一性质。像法式?h蜗牛茴香小牛排之类的大餐，从来都没有售卖过。所以到了这么严肃的赛事上，韩记饭店只要输的不是太难看，他们就阿弥托佛了。
韩永城才不理会别人怎么想的，没人看好自己反而更好，至少心理压力减轻了很多。花旗国的人喜欢吃肉，是全球知名的牛肉和羊肉消耗大国。但对中国常见的猪肉，他们的兴趣度并不大。既然如此，韩永城决定第一轮的比赛，就以猪肉为食材，做一道经典的中国名吃——一品肉。
一品肉，也被称作一品红烧肉。最大的特点是皮红肉烂，肥而不腻。入口醇香，含之即化。加上肉皮和肥瘦均匀的层次感，整体口味异常丰富，深受中国人的喜爱。
为了保密，在练习这道菜的时候，韩永城特意将厨房隔离开来。除了店里的几个人，谁都看不到他的加工手法。
选肉，选的是纯三线五花肉，肥瘦夹层分明，皮膘间的厚度不超过一厘米。准备的材料并不多，适当的料酒、葱姜盐，再加上一点点冰糖就足够了。
猪肉用沸水煮十分钟左右，取出来放进凉水中，使得肉质更加紧密筋道。二十分钟后，将猪肉取出，切成四四方方的肉块。再回锅煮一次，取出晾干水分。锅热倒油，油温至冒烟时加入冰糖快速炒化，然后添入少量温水，将肉块下锅。翻炒几次，让肉块的表面上色，再加入少量生抽和盐，倒入开水盖上锅盖，小火煨至汤汁收干即可。
一品肉做好以后，韩永城先让饭店的小伙伴们尝尝鲜。除了花姨，他们都没吃过红烧肉，自然是赞声一片，不过韩永城现在要的可不是赞扬，而是一个饕餮老客指出自己这道菜哪里还不足。花姨吃完自己碗里的肉，尴尬的笑了笑，说自己觉得味道非常好，无可挑剔，提不出什么意见。
韩永城无可奈何，只能另外再想方法。想着想着，突然眼前一亮，马上给唐仁发了条消息。两分钟后，唐仁直接打来电话，说自己公司这边杂务太多，实在有心无力，不过呢，你可以考虑一下老爷子，别让他老人家瘦瘦巴巴的，论吃那可真是一把好手。
韩永城愣了，请老宗主过来当小白鼠试餐？这能行吗？
唐仁说别问行不行，老头子可贪吃了，加上可以跟金花团聚数日，心里比谁都高兴。除了帮你试吃，还能继续指点你的武功，可谓一举多得，你就赶紧联系吧，省的他神龙见首不见尾，万一真跑到别的地方逍遥，你小子可就麻烦大了。
韩永城二话不说，直接把电话给掐了。他没有老头子的联系方式，只好拜托花姨打这个电话。花姨满心认为老头子会拒绝韩永城的请求，没想到韩永城刚一开口，熟悉的声音就传了过来：“呵呵，试吃呀？这是个好主意，不过老头子没啥钱，嘴巴又刁的很，你可别三分钟热度，到时候再赶老头子走。”
韩永城一头黑线，老宗主什么都好，就是喜欢说呵呵，太让人受不了。
次日一大早，老宗主就乘坐一辆老款轿车来到了饭店门前。韩永城和花姨急忙过来迎接，老宗主特地站在门口四处张望一番，还得瑟的咧嘴笑笑，然后才跟着韩永城进来。韩永城江湖经验不足，花姨却心里一清二楚，知道附近有人盯梢，已经被父亲发现了。
进到店里，老宗主就拍了拍桌子，道：“小韩，把你准备的参赛作品端出来吧，我现在就品尝品尝。”
韩永城挠挠头，道：“这是大早上啊，您老还是先用点粥吧。粳米粥，小咸菜，加上一碟萝卜干和两片老火腿，健康又开胃。”
老宗主道：“呵呵，我都这么一把年纪了，还要什么健康开胃。没有就去做，一道成熟的菜品，是让人看到就想吃，根本不在乎是早上还是夜里。”
您老您有理，谁让我呵不过您呢。韩永城心里嘀咕着，赶紧去厨房开始准备一品肉。等他把一品肉做好端到老宗主面前，之前的一锅粥和配菜已经被老宗主吃的一干二净。
“哟，卖相还不错，不过是不是忘了放一点黄酒？闻着香度不够，放一点点老黄酒，味道可能更好一点。”老头子果然是吃家，光用鼻子闻一闻就发现了问题。
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